2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تجلب جمهورية التشيك الجميلة إلى أذهاننا أفكارًا عن الهندسة المعمارية المثيرة للاهتمام ، والحانات التي لا تُنسى ، ومجموعة متنوعة من البيرة والمأكولات غير الصحية ولكن اللذيذة بشكل لا يصدق ، والتي تبدو غير عادية بعض الشيء للمعدة البلغارية. الأطباق التشيكية دهنية ، مالحة ، فطيرة ، دهنية ، لكنها لا تقاوم.
لذلك ، إذا قررت زيارة جمهورية التشيك ، فيجب أن تكون أحد هؤلاء الأشخاص الذين لا يخشون زيادة الوزن أو أولئك الذين يرغبون في اكتساب كيلوغرام آخر.
يُطلق على "فوليفكا" اسم الحساء التشيكي التقليدي ، والذي يشبه العصيدة ولا علاقة له بمفاهيمنا السائلة عن الحساء. يمكنك العثور على قطع من البطاطس أو مخلفاتها في وعاء خاص بك به فروة. وإذا كان علينا أن نتحدث عن قواعد صنع الحساء على الطريقة التشيكية ، فيمكن بالتأكيد القول إن الملعقة يجب أن تظل منتصبة - كل الحساء يعتمد على مبدأ الهريس.
يحقق الطهاة ذلك عن طريق إضافة الدقيق أو السميد أو الخضار المهروسة. يعد التشيكيون ما يسمى ب "Ishka" - دقيق مذاب في الماء ، وهو المكون الرئيسي في الحساء. يُسكب الوعاء في الحساء ويُغلى حتى يختفي طعم الدقيق.
هناك عدد كبير من الصلصات في المطبخ التشيكي تسمى "omachki". بشكل عام ، يحب التشيك تتبيل أطباقهم بالكثير من الملح والفلفل وسكبها بصلصات مختلفة ، مقسمة إلى أربع مجموعات رئيسية - الألبان والخضروات والعطرية والتوابل.
تفصيل مثير للاهتمام هو أن صلصة الشمر فقط موجودة في ثلاثة أنواع. عادة ما تقدم أطباق اللحوم الفطر العطري (الريحان أو إكليل الجبل) أو الصلصة الحلوة.
أشهر التوابل في جمهورية التشيك هي الخل والخردل والفجل. في الماضي ، كان يُعتقد أن كمية التوابل في الطبق كانت رمزًا للثروة - فكلما كانت رائحة الطبق أقوى ، زادت الأموال التي يمتلكها الشخص الذي أعدها.
يختلف الخردل والفجل في أنهما لا يتمتعان بمذاق حاد. النكهات الأكثر شيوعًا في مطبخهم التقليدي هي الكمون والريحان والنعناع والمريمية.
إذا كنت قد قرأت كتاب ياروسلاف هاسيك The Adventures of the Good Soldier Schweik ، فقد صادفت كلمة الزلابية. إذا كنت لا تزال تتساءل عما تأكله ، فسنقترح أنها كعكات مصنوعة من عجينة الخميرة أو البطاطس المسلوقة. وهناك أيضا الزلابية الحلوة مع بعض الحشو. زلابية الكرز وفطائر مخلل الملفوف هي روائع حقيقية يجب أن تجربها بالتأكيد.
الجولاش هو لحم مطهي طري ولذيذ. التقينا به في المطبخ المجري ، لكن المطبخ التشيكي يختلف في الذوق. في التقليدية المطبخ التشيكي هناك العديد من أنواع الجولاش - يمكن أن تكون لحم البقر ولحم الخنزير والأرانب والمتنوعة والصيد والريف وغيرها الكثير.
الأكثر شيوعًا هو لحم البقر ، الذي يستخدم في صنع اللحوم من أجزاء مختلفة من العجل. يضاف الكثير من البهارات مثل الكمون المطحون أو الثوم المطحون والفلفل الأحمر.
تُطهى جميع المنتجات على نار خفيفة وبمجرد أن ينضج اللحم ، تُتبّل الصلصة التي يتم الحصول عليها أثناء الطهي بالدقيق ومعجون الطماطم وتوضع حتى تغلي أكثر. تقليديا ، يتم تقديم الجولاش مع الزلابية لأنها تمتص الصلصة الحارة المعطرة.
كما قلنا من قبل ، تحظى البيرة باحترام كبير في جمهورية التشيك ، ولكنها مصحوبة أيضًا بمقبلات اللحوم الباردة المختلفة. لن نخطئ في قولنا إن المقبلات لا يمكن أن تؤكل بدون بيرة بسبب وفرة الخل فيها.
من بين النقانق يمكن تمييز "Utopenchi" - النقانق المتبل ، وهي زيتية للغاية ورائحة ، و "Tlachenka" - النقانق ، المقطعة إلى قطع ، ورشها بكثافة مع البصل المفروم والفلفل ومتبلة بالكثير من الخل. لا يمكن تناول مثل هذا المحتوى من التوابل المركزة إلا مع كوب من البيرة التشيكية …
كما لاحظت ، لا يمكن للنباتيين العثور على أي شيء في عالم أطباق اللحوم.ومع ذلك ، يمكنك تجربة الجبن الأصفر المخبوز التشيكي التقليدي ، وهو لذيذ جدًا ، ولكنه مرتفع أيضًا في السعرات الحرارية.
لذا ، انسى الأنظمة الغذائية وحزم حقائبك في جمهورية التشيك! مطبخ هذا البلد لديه بالتأكيد شيء يثير إعجابك.
موصى به:
يوم القديس بطرس: العادات والتقاليد التي يجب اتباعها
على 29 يونيو تكرم الكنيسة الأرثوذكسية ذكرى الرسل القديسين ودعاة المسيحية بطرس وبولس . اليوم هو نهاية الصوم الكبير ويربط الناس العطلة بالحصاد والحيوانات الصغيرة وتفاح بتروفكا الأقدم. قبل أسبوعين من العيد ، حددت الكنيسة الصوم. بعد الليتورجيا الاحتفالية ، يتّحد الكاهن مع المصلين ، ويتّحد معهم نهاية صيام بطرس .
المطبخ التشيكي: جولة طهي قصيرة في البلاد
جمهورية التشيك ، مقسمة إلى ثلاث مناطق: جمهورية التشيك (بوهيميا اللاتينية) ومورافيا وسيليزيا التشيكية ، وهي دولة ذات تاريخ غني ، وهو مدرج أيضًا في الأطباق التشيكية المحلية. البلد ، الذي كان تحت تأثير النمسا-المجر لمئات السنين وبعد الحرب العالمية الثانية ، يرتبط بسلوفاكيا ، مع السمات المميزة لجميع هذه البلدان.
أطباق تقليدية وتخصصات المطبخ التشيكي
سيثير المطبخ التشيكي إعجاب أي سائح بسهولة: أطباق لذيذة وشهية بجنون ، وأجزاء كبيرة جدًا ، وأسعار منخفضة. إذا قررت زيارة براغ ، فعليك بالتأكيد الاستمتاع بالمأكولات التقليدية الفريدة. أذهل حواسك وانغمس في رحلة طهي لا تُنسى سيقدرها حتى أعظم الذواقة.
الأذواق والتقاليد في المطبخ الأذربيجاني
يعد المطبخ الأذربيجاني من أقدم المأكولات الغنية واللذيذة في العالم. لا يقتصر الأمر على الأطباق نفسها وطريقة تحضيرها. يعد مطبخ هذا البلد جزءًا رئيسيًا من ثقافته ، حيث يجمع بين علم نفس التغذية والعادات والمهارات العملية التي تم إنشاؤها على مر القرون في تزامن تام مع البيئة.
بوليفيا - المطبخ والتقاليد الوطنية
يعتبر المطبخ البوليفي الوطني من أكثر المأكولات غرابة على هذا الكوكب. تقع جميع المدن في هذا البلد تقريبًا فوق مستوى سطح البحر. يغلي الماء هناك عند درجة حرارة +80 درجة مئوية ، مما يعني أن طرق الطهي التقليدية لا تنطبق في هذا البلد. على الرغم من أن المطبخ الإسباني يتأثر بشدة في جميع دول أمريكا اللاتينية ، إلا أن بوليفيا تعد استثناءً.
