2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الباذنجان ، المعروف أيضًا باسم الطماطم الزرقاء ، هو نبات من جنس Dog Grape من عائلة البطاطس. يحمل النبات ثمرة تحمل نفس الاسم ، والتي تستخدم على نطاق واسع كخضروات في الطهي.
الباذنجان قريب من الطماطم والبطاطس. مصدرها الهند وسريلانكا. إنه نبات سنوي يصل ارتفاعه إلى 40-150 سم. الزهور بيضاء إلى أرجوانية ، مع كورولا من خمسة أجزاء وأسدية صفراء. الثمرة بذرة سمين تحتوي على العديد من البذور الناعمة الصغيرة.
يتميز الباذنجان بغناه بالمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم والبروتين وفيتامين أ والألياف. نظرًا لصفاتها الصحية ، فقد أصبحت من الخضروات المفضلة للعديد من الملوك والملكات على مر القرون.
في الهند وأماكن أخرى في آسيا ، هناك أنواع تشبه بيض الدجاج في الحجم. تختلف ألوان الباذنجان من الأبيض إلى الأصفر أو الأخضر ، وكذلك الأرجواني المحمر والأرجواني الداكن.
الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك. وهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها أنسجة النبات. يهيمن على الحمض أكثر من 10 مركبات فينولية تحمي من الإجهاد والالتهابات.
تساعد المغذيات النباتية الموجودة في الباذنجان على منع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. بفضل مادة ناسونين التي تحتويها ، يساعد الباذنجان في خفض نسبة الكوليسترول الضار.
نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ، فإن الطماطم الزرقاء فعالة أيضًا في تخفيف الإمساك. كما يوصى باستخدامه للوقاية من البواسير والتهاب القولون.
تعتبر الطماطم الزرقاء مفيدة أيضًا في الوجبات الغذائية لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
يتم تحضير الباذنجان بطرق مختلفة - على البخار أو مقلي أو مخبوز. لتنعيم طعمها المر ، يجب مملح شرائح الباذنجان وتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي.
موصى به:
معجزة علاج منزلي لالتهاب الشعب الهوائية - إنه يساعد حقًا
في مكافحة الأمراض الفيروسية والباردة في فصل الشتاء تعتبر توابل فعالة للغاية في كل مطبخ - فهي ورقة الغار . حول أوراق شجرة الغار وهي غنية جدًا بالمغذيات. بصرف النظر عن استخدامها لأغراض الطهي ، فإن أوراق الغار لها العديد من الفوائد الصحية التي يتم استخدامها بنجاح للأغراض الطبية.
يساعد التين في حالات الإمساك والسعال والتهاب الحلق
شجرة التين تعتبر رائدة بين الفواكه من حيث محتوى المواد الفعالة بيولوجيا والزيوت الأساسية والعناصر النزرة وفيتامينات ب ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. كل هذا يساهم في المكافحة الفعالة للفيروسات في الجسم وتقوية المناعة العامة.
يخفف الباذنجان من الإمساك
يتميز الباذنجان بغناه بالمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد وكذلك الصوديوم والبروتين وفيتامين أ والألياف. نظرًا لصفاته الصحية ، ولكن أيضًا بسبب لونه الأرجواني الجذاب ومظهره اللامع ، فقد أصبح الباذنجان من الخضروات المفضلة للعديد من الملوك والملكات على مر القرون.
عصير الطماطم يساعد في علاج الإمساك
لطالما كان عصير الطماطم مفيدًا لخصائصه. يساعد شرب عصير الطماطم على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين عملية الهضم وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن. عصير الطماطم هو مصدر لمادة الليكوبين المضادة للأكسدة. يشتهر بخصائصه الوقائية ضد السرطان وأمراض القلب ، وينشط الدورة الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم.
يساعد الباذنجان في الإقلاع عن التدخين
غالبًا ما يكون الإقلاع عن التدخين مهمة مستحيلة بالنسبة للمدخن الشره. وبغض النظر عن مدى إدراك المرء للضرر الذي تلحقه منتجات النيكوتين بصحته وجيبه ، فإن الانفصال عنها يبدو وكأنه هدف بعيد المنال. ليس كل شخص لديه الإرادة والرغبة في التعامل مع المشكلة.
