2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتميز الباذنجان بغناه بالمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد وكذلك الصوديوم والبروتين وفيتامين أ والألياف.
نظرًا لصفاته الصحية ، ولكن أيضًا بسبب لونه الأرجواني الجذاب ومظهره اللامع ، فقد أصبح الباذنجان من الخضروات المفضلة للعديد من الملوك والملكات على مر القرون.
الباذنجان ، المعروف أيضًا باسم الطماطم الزرقاء ، يحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك - أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها الأنسجة النباتية.
وفقًا للدراسات الحديثة ، تسود أكثر من 10 مركبات فينولية في الحمض. يُعتقد أنها تحمي من الإجهاد والالتهابات.
تساعد المغذيات النباتية الموجودة في الباذنجان على منع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. كما أن مركبات الفلافونويد ، مثل النسونين ، تحمي أيضًا من الإجهاد التأكسدي نتيجة الالتهابات البكتيرية والفطرية. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل nasunina ، يساعد الباذنجان على خفض نسبة الكوليسترول الضار.
نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ، فإن الطماطم الزرقاء فعالة أيضًا في تخفيف الإمساك وكذلك الوقاية من البواسير والتهاب القولون. لا تحتوي الخضار على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، لذا فهي منتج مناسب لنظام غذائي لفقدان الوزن.
الباذنجان هو محصول غذائي مهم يزرع لثماره الكبيرة المعلقة باللون الأزرق الداكن والأرجواني إلى الأبيض. نمت في جنوب وشرق آسيا منذ عصور ما قبل التاريخ ، لكنها لم تصل إلى الغرب حتى حوالي 1500.
تشير العديد من الأسماء العربية والشمال أفريقية ، فضلاً عن عدم وجود اسم يوناني أو لاتيني قديم ، إلى أنه تم جلبه إلى البحر الأبيض المتوسط من قبل العرب في أوائل العصور الوسطى.
كان الباذنجان يعتبر سامًا بسبب انتمائه لعائلة البطاطس.
الفاكهة النيئة لها طعم غير سار إلى حد ما ، ولكن عند طهيها ، فإنها تنعم وتكتسب طعمًا غنيًا ومعقدًا وقوامًا كثيفًا. إذا تم تمليح الباذنجان المقطع وعصره وشطفه ، تتم إزالة الكثير من المرارة منه.
له قيمة كبيرة في الطهي بسبب قدرته على امتصاص كميات كبيرة من الدهون ، مما يسمح بإعداد أطباق غنية جدًا.
يستخدم الباذنجان في المأكولات من اليابان إلى إسبانيا. غالبًا ما يتم تقديمه مع طاجن ، راتاتوي فرنسي ، مسقعة شامية والعديد من أطباق جنوب آسيا.
غالبًا ما تُخبز بالجلد حتى تتفحم من الخارج ، وبعد ذلك يُزال اللحم ويُقدم باردًا ، مخلوطًا بمكونات أخرى - kyopoolu و baba ganush و melitzano salad.
يشكل الباذنجان المشوي المقشر الممزوج بالبصل والطماطم والتوابل الطبق الهندي بينجان كا باهارتا.
موصى به:
يمكن لقشر الليمون أن يخفف آلام المفاصل
نعلم جميعًا أن الليمون هو حقًا إكسير للصحة. في الواقع ، ربما تعلم أنه من الرائع شرب عصير الليمون في الصباح قبل الإفطار. إن تناول الليمون كل يوم يعطينا الصحة حقًا! هذه هي الفاكهة الأكثر زراعة في العالم. غني بالمعادن والفيتامينات مثل C ، A ، B1 ، B6 ، المغنيسيوم ، البيوفلافونويدس ، حمض الفوليك ، البكتين ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم.
شاي الأعشاب الذي يمكن أن يخفف من الحساسية لديك
بعد انتظار طويل ، جاء الربيع أخيرًا. جنبا إلى جنب مع الحياة الجديدة التي تسود حولنا ، يأتي دور الحساسية الموسمية. عادة مع تغير الفصول ، يعاني أجسامنا من تغيرات شديدة مرتبطة بالتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة والهواء. لتجنب التجارب غير السارة ، من الجيد تناول الأطعمة العضوية للسماح لأجسامنا بالتعود على التغييرات.
Medlars يخفف ويهدئ
في العصور الوسطى ، تم استخدام ثمار المشملة الحامضة لتنقية الدم. في الوقت الحاضر ، من المعروف أن المشملة يحفز الغدد الصماء ، ويوصى به لإضعاف وظائف الجسم - فهو يعمل بشكل جيد بعد إصابته بمرض خطير. تُعرف ثمار المشملة الحامضة في الطب الشعبي بقدرتها على المساعدة في الهضم وتحسين وظيفة القولون.
كريم الكاكاو الشافي يخفف من فقر الدم
أولاً ، يجب عليك استشارة طبيبك والتأكد من أنك لا تعاني من فقر الدم الانحلالي أو فقر الدم المنجلي أو فقر الدم الحديدي. ترجع هذه الأنواع من فقر الدم إلى خلل في وظائف الجسم ، يمكن تخفيفه من خلال التدخل الطبي المناسب. إذا كان كل شيء على ما يرام ولكن ما زلت مصابًا بفقر الدم ، فقد يكون ذلك بسبب نقص التغذية.
الباذنجان يساعد في علاج الإمساك
الباذنجان ، المعروف أيضًا باسم الطماطم الزرقاء ، هو نبات من جنس Dog Grape من عائلة البطاطس. يحمل النبات ثمرة تحمل نفس الاسم ، والتي تستخدم على نطاق واسع كخضروات في الطهي. الباذنجان قريب من الطماطم والبطاطس. مصدرها الهند وسريلانكا. إنه نبات سنوي يصل ارتفاعه إلى 40-150 سم.
