2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في قلب الشهي كرات اللحم المقلية هناك عدة قواعد مهمة.
لنبدأ باللحم المفروم. لقلي كرات اللحم الطرية واللذيذة ، نوصي بعدم شراء اللحم المفروم الجاهز. من الأفضل الذهاب إلى محل الجزارة ، وشراء قطعة من اللحم ، واطلب منهم طحنها لك ، أو يمكنك طحنها بنفسك في المنزل ، طالما أن لديك مفرمة لحم.
المثالي كرات اللحم المفروم عبارة عن خليط من لحم الخنزير ولحم البقر (50:50) ، مع التأكد من وجود لحم الخنزير المقدد في لحم الخنزير - سيعطي كرات اللحم عصارة.
التوابل التي تضاف إلى كرات اللحم هي الملح والفلفل والكمون والبصل والمالحة ، بالطبع يمكنك إضافة أي توابل تريدها.
العجن هو الخطوة الثالثة المهمة ل كرات اللحم المقلية اللذيذة. بمجرد إضافة جميع المنتجات ، ينتظرك عجن طويل. يعتقد الكثير من الناس أنه يكفي خلط القليل من اللحم المفروم لنشر المنتجات. ومع ذلك ، هذا خطأ فادح. تحتاج إلى الاستمرار في العجن حتى تحصل على لحم مفروم طري وعصير غير طري.
يجب أن يظل اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل لامتصاص التوابل. لكننا ننصح ، إذا سنحت لك الفرصة ، بترك اللحم المفروم ليوم واحد مع البهارات حتى يمكن نكهته بالكامل.
لا تستخدمي الكثير من الزيت عند قلي كرات اللحم ، لأن كرات اللحم نفسها تفرز الدهون. انتظر حتى يسخن الدهن جيدًا قبل وضع كرات اللحم. خلاف ذلك ، سوف يأخذون ذوقها.
عند قلي كرات اللحم ، استخدم ملقطًا أو ملعقة طعام ولا شوكة بأي حال من الأحوال ، لأنك إذا اخترقت كرات اللحم بالشوكة ، فسوف تنفد عصائرها وتجف.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة في تجميد وإذابة لحم الدجاج
اللحوم هي منتج يمكن من خلاله تحضير أطباق لذيذة جدًا ، ولكن لكي تكون لذيذة وعطرة ، من الضروري اتباع بعض القواعد الأساسية. على سبيل المثال ، يتجاهل الكثير من الناس أهمية التجميد والإذابة المناسبين لحوم الدجاج . يمكن أن تؤدي هذه التلاعبات البسيطة على ما يبدو إلى تغيير هيكل ومذاق اللحم بشكل خطير ، فضلاً عن جعله جافًا وقاسًا أو حتى يفسد.
التفاصيل الدقيقة في طهي البيض
يعتبر سلق البيض مهمة صعبة ، خاصة إذا كان الهدف هو منع تكسير القشرة. اللحظة الصعبة هي عندما نسلق البيض في عيد الفصح ونكتشف بعد أن نغليهم أنهم متشققون جميعًا. خيبة الأمل في الغالب في عيون الأطفال ، الذين يتطلعون إلى العطلة للالتقاء وتناول الطعام بشكل صحيح.
التفاصيل الدقيقة في تحضير السوشي
المطبخ الياباني فريد وجذاب لكل من يحبون المذاق الرائع غير العادي. لذيذة وشهية سوشي يمكنك أيضًا الطهي في المنزل. المكونات التقليدية للسوشي هي السلمون وأوراق الأعشاب البحرية ، والتي يتم ضغطها بالإضافة إلى الجمبري وأرز السوشي وحبوب الكافيار والوسابي والزنجبيل المخلل ولفائف الجمبري والجبن الطري وصلصة الصويا.
التفاصيل الدقيقة في صنع كرات اللحم والكباب
جزء أساسي من تحضير كرات اللحم والكباب هو اختيار اللحم المفروم. غالبًا ما يتم استخدام الخليط المفروم في بلدنا - 60٪ لحم خنزير و 40٪ لحم بقر. لحم الخنزير المفروم هو الأنسب ، ويجب أن يحتوي على لحم مقدد لجعل كرات اللحم والكباب طرية ولذيذة. من المهم أيضًا كيف سيتم طحنها.
التفاصيل الدقيقة في تحضير شرائح اللحم
صنع شرائح اللحم اللذيذة فن. من أجل الحصول على شرائح لحم طرية تذوب في الفم ، يجب أن تكون على دراية بفن صنعها. من أجل أن تكون شرائح اللحم طرية ولذيذة وطرية ، فإن جودة اللحوم التي اشتريتها مهمة في المقام الأول. إذا كان اللحم قديمًا أو تم تجميده عدة مرات ، فلا توجد طريقة للحصول على شرائح اللحم اللذيذة.
