2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر سلق البيض مهمة صعبة ، خاصة إذا كان الهدف هو منع تكسير القشرة. اللحظة الصعبة هي عندما نسلق البيض في عيد الفصح ونكتشف بعد أن نغليهم أنهم متشققون جميعًا.
خيبة الأمل في الغالب في عيون الأطفال ، الذين يتطلعون إلى العطلة للالتقاء وتناول الطعام بشكل صحيح. ولكن حتى لا تحدث لنا مثل هذه المواقف غير المتوقعة ، يكفي اتباع بعض الخطوات.
1. قبل أن نبدأ في وصف كيفية سلق البيض ، دعنا نقول كيف لا يتم سلقه. لا تخرج البيض من الثلاجة قبل سلقه مباشرة. إذا قمت بذلك ، فهي مضمونة للكسر. دعهم يمتصون درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط انتقلوا إلى الطهي.
2. من الجيد ألا يكون البيض طازجًا تمامًا عند سلقه ، لأن نصف بياض البيض لاحقًا يبقى على القشرة. إذا كان بإمكانك سلق البيض الذي يبلغ عمره حوالي 3 أيام.
3. سؤال آخر مهم هو متى نضع البيض في الماء. توصي بعض المصادر بأن نقوم بذلك بعد أن يغلي ، ولكن معظم النصائح هي وضع البيض في الماء البارد ثم سلقه بعد ذلك فقط.
4. نبدأ في ترتيب البيض في قدر - اختر واحدة أصغر. يجب وضعها في صف واحد ، فقط في الأسفل.
5. يجب أن يكون الماء فوق البيض بحوالي إصبع.
6. ضعي ملعقة صغيرة من الملح في الماء وهو لا يزال بارداً. تضيف بعض ربات البيوت أيضًا ملعقة كبيرة من الخل "لالتقاط" الطلاء الذي سيتم رسمه لاحقًا. هذا في حالة سلق البيض لعيد الفصح.
7. ضعي الماء مع البيض حتى يغلي. بعد الغليان ، يقوم بعض المضيفين بتقليل الحرارة ، والبعض الآخر يحتفظ بها كما هي. اقتراحنا هو تقليله إذا لم تكن قد قمت بسلق البيض من قبل.
8. بعد التقليب ، تلاحظ الوقت اعتمادًا على نوع البيض الذي تريد صنعه - مسلوق أو مسلوق جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد الوقت على حجم البيض. للحصول على صفار سائل وبياض بيض صلب ، اسلقي البيض لمدة 4 دقائق. دقيقة أخرى (5 دقائق) إذا كنت تريد أن يصبح قلب الصفار فضفاضًا. لمدة 8 دقائق.
9. بعد الوقت المخصص ، أخرج البيض من الفرن وضع المقلاة والبيض تحت الماء الجاري لمدة دقيقة تقريبًا.
10. ثم ضع البيض في وعاء به ماء بارد ليبرد. الهدف هو أن تكون قادرًا على حملهم في يدك.
11. إذا كنت تحضر البيض لعيد الفصح ، فتجنب التبريد ، أي اتركه لفترة قصيرة في الماء الجاري لإيقاف عملية الطهي. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يبرد البيض تمامًا ، لأنه لن يتمكن من "التقاطه" جيدًا من الدهانات.
ونصيحة إذا قمت بسلق البيض في عيد الفصح وتم تشققه قليلاً - في حال كان التكسير صغيرًا ولا يوجد بروتين متسرب ، لا تتخلى عن البيضة. عندما يبرد قليلاً ، سيكون الكراك غير مرئي تقريبًا ، وبعد الطلاء لن يكون مرئيًا على الإطلاق.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة في تجميد وإذابة لحم الدجاج
اللحوم هي منتج يمكن من خلاله تحضير أطباق لذيذة جدًا ، ولكن لكي تكون لذيذة وعطرة ، من الضروري اتباع بعض القواعد الأساسية. على سبيل المثال ، يتجاهل الكثير من الناس أهمية التجميد والإذابة المناسبين لحوم الدجاج . يمكن أن تؤدي هذه التلاعبات البسيطة على ما يبدو إلى تغيير هيكل ومذاق اللحم بشكل خطير ، فضلاً عن جعله جافًا وقاسًا أو حتى يفسد.
التفاصيل الدقيقة في طهي اللحوم
يصبح اللحم المطهي لذيذًا جدًا إذا اتبعت بعض التفاصيل الدقيقة في تحضيره. يتضمن الطهي الكلاسيكي للحوم قلي اللحم ، ثم يتم تغطيته بغطاء ويطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من السائل. يعد طهي اللحم مثاليًا لطهي اللحم القاسي أو أضلاع لحم البقر أو كتف لحم الخنزير.
بعض التفاصيل الدقيقة في طهي الدواجن
دواجن يحتوي على بروتينات كاملة أكثر من لحوم الحيوانات الأليفة. تحتوي دهون الدواجن على درجة انصهار أقل من لحم البقر. عند شراء دجاج مجمد أو دواجن أخرى ، قم بإذابة اللحوم تدريجيًا ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة. تجنب الذوبان بالماء الدافئ ، حيث ستنتقل جميع المواد القيمة إلى الماء.
التفاصيل الدقيقة في طلاء البيض
عيد الفصح هو أحد أروع الأعياد المسيحية. طلاء البيض هي طقوس نموذجية لهذه العطلة. لصنع بيض مسلوق جيدًا ، يجب سلقه لمدة 10-12 دقيقة بعد غليان الماء. ضعي البيض في ماء بارد مملح مسبقًا. قبل وضع البيض في الماء ، تأكد من نظافته. احسب دقائق الغليان بعد غلي الماء.
التفاصيل الدقيقة في طهي الماعز ولحم الضأن
عند تحضير طبق من لحم الضأن ، يجب أن تضع في اعتبارك أن ألذها هي لحوم الحيوانات حتى عام ونصف. يتميز بلونه الأحمر الفاتح والدهون بيضاء ومرنة. لحم حيوان عجوز أحمر غامق ، والدهون مصفر. قبل طهي لحم الضأن ، من الجيد نقعه حتى ينضج ويزيل الرائحة الكريهة.
