2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إيلينا هام هي طعام شهير شهير يتم تحضيره في مدينة إيلينا. من المثير للاهتمام أنه يتم صنعه هناك فقط ، لأنه يصبح الأكثر لذة. الآراء متداخلة هنا بالفعل حول ما إذا كانت مسألة وصفة يخفيها السكان المحليون جيدًا لدرجة أنها لم تترك إيلينا البلقان أبدًا ، أو ما إذا كان ذلك بسبب الهواء في المدينة ، وربما يكون الأمر الأكثر منطقية هو ذلك هنا ، كما هو الحال في معظم الأطباق والأطباق الشهية تتطلب مهارة الصنع.
هناك أطباق مماثلة من لحم الغزال في العالم - في إيطاليا إنه بروسسيوتو. الناس في مدينة إيلينا مخلصون للغاية وسيسعدهم إخبارك ما هي التكنولوجيا وما تحتاجه لإعداد هذه الأطعمة الشهية ، وسوف يشرحون لك الوصفة الدقيقة دون أن يفوتك أي شيء.
لكن في نهاية التحضير وبعد انتظار الوقت المناسب ، سوف تتأكد مرة أخرى من وجود شيء مفقود في فخذك وعلى الرغم من اجتهادك الشديد ، فهو ليس مثل الغزال. وإذا عدت إلى بلدة إيلينا الصغيرة وسألت الناس "لماذا" ستكون إجابتهم - إنها مسألة حرفية ، والتقليد هو نتيجة المناخ المحلي الفريد للمنطقة.
فيما يلي كيفية تحضير لحم الغزال - فأنت بحاجة إلى لحم خنزير طازج من خنزير مذبوح حديثًا ، ويجب ألا يكون هناك شعيرات عليه. يتم وضع لحم الخنزير مملحًا مسبقًا في "حامل" - هذا وعاء يشبه البرميل. يُترك اللحم لمدة 45 يومًا تقريبًا ، وبعد ذلك يتم إزالته وتركه حتى يجف. ومع ذلك ، قبل تعليقها ، من الضروري غسلها بشوربة الكرنب وهي ساخنة.
إذا كنت تتساءل عن كيفية تخزين اللحوم ، فهناك العديد من الطرق. يتم وضعها في كيس مخيط خصيصًا ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من القماش القطني. يحتفظ بها بعض الناس في حاويات خشبية بها قضبان بدلاً من الجدران ، ولكنها صغيرة جدًا بحيث لا تستطيع الحشرات المختلفة وضع البيض على المقبلات اللذيذة. تُترك في مكان جيد التهوية ، حيث ستتمكن الرياح الجبلية الجديدة من تجفيف اللحم وتحويله إلى أفضل الأطعمة الشهية المنتجة في إيلينا البلقان.
بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع ، والتي بدورها يتم لفها إلى توابل مختلفة. بعد تعجنها برائحة مختلفة ، يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. ثم يتم تقديمه على المائدة مع النبيذ الأحمر - وأفضل جزء يبدأ - الوجبة. يصبح اللحم المتبل برائحة مختلفة ألذ بكثير ويمكن تناوله لفترة أطول.
كان لفخذ إيلينا بالفعل عطلة خاصة به - 27 أكتوبر ، وهذا العام - 2012 ، كان أول من يتم الاحتفال به. يأمل السكان المحليون في أن يكونوا قد بدأوا تقليدًا آخر ، حيث يحتفلون باليوم السابع والعشرين يومًا للحوم اللذيذة
موصى به:
فخذ لحم الخنزير المشوي للعام الجديد
ساق لحم الخنزير المشوي هي واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكنك تحضيرها على طاولة العام الجديد. أعدت بشكل صحيح ، ببساطة تذوب في فمك. ستحتاج إلى حوالي 2 رطل ونصف من فخذ الخنزير ، وخمس فصوص من الثوم ، وبصل واحد ، وثلاثة أغصان من إكليل الجبل الطازج أو المجفف ، وخمسين مليلترًا من معجون الطماطم ، وملعقتين كبيرتين من الخردل الحلو ، وملعقتين كبيرتين من الخل ، ورشة ملح ، رشة فلفل حريف ، رشة فلفل أسود.
