2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المسكرات هو مشروب كحولي حلو يثير الإعجاب برائحته الفاكهية التي لا تقاوم. يأتي اسم الكحول من الكلمة اللاتينية Liquifacere ، والتي تُترجم إلى سائل. يُستهلك هذا النوع من المشروبات بمفرده وأيضًا مع المشروبات الكحولية وغير الكحولية الأخرى.
أنواع الخمور
ليكور تنقسم إلى ثلاث مجموعات. الأول يشمل الخمور الناضجة. وصفتهم تبقى سرًا عميقًا. يتم الكشف عن إنتاجهم فقط لدائرة معينة من الناس. يُعتقد أن وصفتهم تعود إلى القرن الثالث عشر البعيد.
الفئة الثانية تشمل الخمور ، والتي تستخدم في الغالب في العالم الحديث لخلط الكوكتيلات. يتم اعتبارها ذات علامة تجارية وعادة ما يكون سعرها أعلى. المجموعة الثالثة تشمل الخمور ذات القوام الكريمي.
تاريخ المسكرات
يُعتقد أن هذا النوع من المشروبات كان معروفًا للبشرية منذ ثمانية قرون. ومن المثير للاهتمام أن المسكرات لم يتم إنشاؤها كمشروب كحولي ، بل كعلاج. تم خلط الخمور الأولى من قبل الرهبان الإيطاليين الذين استخدموا الفواكه والأعشاب. قاموا بنقع هذه المكونات في الكحول ثم تركوها لعدة أشهر.
تم ترشيح السائل الناتج وخلطه بالماء المقطر. ثم تم تحلية الكحول ونكهته بالتوابل التي ظلت سرية. بعد فترة وجيزة من تناول الدواء ، أصبح المسكر مشروبًا مفضلًا لكل من السيدات والسادة. كان معروفًا لدى كل من الفقراء والأرستقراطيين.
من المعروف ، على سبيل المثال ، أن لويس الرابع عشر كان يحب شرب هذا المشروب ولهذا السبب كان حاضرًا بانتظام على المائدة الملكية. ومع ذلك ، اكتسب المشروب شعبيته الأكبر في القرن التاسع عشر. أخطر منتجي الخمور منذ ذلك الحين هم الفرنسيون والإيطاليون ، الذين نقلوا معرفتهم إلى الهولنديين.
إنتاج المسكرات
على الرغم من أن الشركات المصنعة للجودة ليكور تأكد من صحة الوصفات التي يستخدمونها ، فقد تغيرت تقنية الإنتاج بشكل أو بآخر بمرور الوقت. وعلى الرغم من أن وصفة الخمور المختارة تظل سرية ، إلا أن بعض الحقائق لا تزال قادرة على الوصول إلى المستهلكين.
من المعروف ، على سبيل المثال ، أن عملية الإنتاج تبدأ بنقع الفواكه المختلفة في الكحول. تضاف إليها قشور الحمضيات والأعشاب العطرية المختلفة. اعتمادًا على نوع المسكرات ، تتراوح أعمار المكونات من عدة ساعات إلى 7 أيام.
يتم ترشيح السائل الناتج وتقطيره باستخدام جهاز خاص. بعد مرور هذه الخطوة من عملية الإنتاج ، يتم الحصول على جوهر المشروب. يمتزج بدوره مع الماء والسكر. المنتج منكه بعصائر الفاكهة والزيوت الأساسية.
في مختلف البلدان يتم تحضير المسكرات وفقًا لوصفات مختلفة. في إسرائيل ، على سبيل المثال ، يُصنع الكحول في المشروب من نبات الصبار. يمكن أن تحتوي المسكرات على جميع أنواع الفاكهة ، ولكن لا يزال المنتجون يركزون في الغالب على الفراولة والكرز والزبيب والتوت.
اختيار وتخزين المسكرات
ليكور أحد أكثر المشروبات الكحولية شيوعًا في السوق. بالطبع ، يمكن العثور على أكبر مجموعة متنوعة منها في المتاجر المتخصصة. عند اختيار الكحول ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وما إذا كانت زجاجة المشروبات مغلقة بإحكام.
بالنسبة لتخزين الخمور ، بشكل عام لا يوجد شيء محدد. يكفي الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الأطفال. على الرغم من أنه ضروري لبعض المشروبات الكحولية الخاصة ، بشكل عام ، فإن تخزين هذا النوع من الكحول في الثلاجة غير ضروري تمامًا ، حيث أن بقائه هناك يمكن أن يؤثر سلبًا على الاتساق.يمكن استخدام زجاجة الكحول المفتوحة المخزنة بشكل صحيح لمدة 10-12 شهرًا ، وأحيانًا لفترة أطول.
خدمة المسكرات
المسكرات يمكن أن تقدم في حالتها النقية أو في مقبلات. اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكن تخفيفه بمكعبات ثلج قليلة أم لا. إذا تم تقديم المشروب في شكله النقي ، يُسكب في أكواب ليكيور خاصة. تتميز بحجم صغير. إلى جانب المسكرات ، يمكن أيضًا تقديم البراندي فيها. إذا كان المشروب الكحولي يشارك في كوكتيل ، يتم تقديم المشروب في أكواب الكوكتيل المعروفة.
الطبخ مع المسكرات
الطعم الحلو الذي لا يقاوم للمشروبات الكحولية ، بالإضافة إلى رائحتها اللطيفة على حد سواء ، تجعلها مكونًا مفضلاً في العديد من الحلويات. يستخدم الطهاة الخمور بسهولة في تحضير الكريمات والعصائر والآيس كريم والحلويات. يمكن أن تضفي سحرًا فريدًا على المعجنات مثل الكعك والفطائر والجبن والحلويات وإكلير والكعك والفطائر والفطائر والبسكويت والمزيد. بعض المفاجآت الحلوة التي لا تقاوم مع المسكرات هي بلا شك Blueberry Tiramisu و Zebra Cheesecake و Juicy Cake و Lemon Cheesecake وغيرها.
ليكور هي أحد أهم المكونات في العديد من الكوكتيلات التي لا تُنسى. يتم خلطها مع عصائر الفاكهة أو الحليب أو المشروبات الكحولية الأخرى مثل البراندي والويسكي والجن والأفسنتين والنعناع. يمكن أيضًا وضع الخمور في المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة.
موصى به:
أشهر نبيذ ليكيور
في أوروبا ، كان النبيذ الحلو من بين رموز المتعة والإسراف والاحتفال والرفاهية الأنيقة لعدة قرون. ومع ذلك ، لا يكاد يوجد نوع من النبيذ يتم التقليل من شأنه أكثر من تلك الموجودة في بلغاريا. نبيذ Sauternes الفرنسي ، والشيري الإسباني ، ومالقة وماديرا ، والميناء البرتغالي والنبيذ الجليدي النمساوي أو الألماني أو الكندي - لوحة الألوان العالمية لنبيذ ليكيور غنية بالتنوع ، وكثير منها له صفات رائعة.
