2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يكاد يوجد أي شخص لا يعرف السلطة الروسية. المزيج اللذيذ من المايونيز والبطاطا المسلوقة والبازلاء والجزر والمخللات والدجاج المسلوق أو النقانق أسعد العديد من خبراء الطعام الجيد وأنقذ الكثير من الشراهة من الجوع. إنها مقبلات شهيرة بشكل خاص في كل من بلغاريا والعديد من البلدان الأخرى حول العالم.
لكن سلطة روسية في الواقع ، لا يُقال ذلك في جميع البلدان - يُعرف في معظمها باسم سلطة أوليفييه. ومن الواضح أن هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كانت روسية بالكامل.
والروس مقتنعون ان سلطة اوليفييه فرنسية بينما يسميها الفرنسيون بصرامة ". سلطة روسية". والجميع على حق: سلطة أوليفييه اخترعها الشيف الفرنسي لوسيان أوليفييه ، الذي عاش في موسكو في أواخر القرن التاسع عشر. منذ ذلك الحين ، خضعت للعديد من التغييرات التي دمرتها تمامًا.
تبدأ قصة إحدى أشهر السلطات في اليوم الذي قرر فيه الابن الأصغر لعائلة من الطهاة الفرنسيين الذهاب بحثًا عن السعادة في روسيا. كما أنه يضع في حقيبته وصفة صلصة بروفنسال ، التي اخترعها والده واحتفظ بها في أعمق سر.
في موسكو ، افتتح لوسيان أوليفييه (لأنه يتحدث عنه) مطعم هيرميتاج في ميدان تروبنايا وأصبح مشهورًا بسرعة كبيرة بفضل سلطته مع صلصة بروفنسال. لحم الحجل ، البطاطس ، الخيار ، الزيتون ، الخس ، الكمأة … كلها متبلة بالمايونيز وصلصة الصويا.
يتغلب هذا المزيج الرائع على ذوق الذواقة الروس ، الذين اعتادوا حتى الآن على تناول مخلل الملفوف والمخللات. تحاول كل موسكو ، وإن كان عبثًا ، الوصول إلى سر السلطة اللذيذة. بسبب الاهتمام ، ينمو مطعم Hermitage بسرعة في عدد العملاء ، و Lucien ، التي غارقة في العمل ، تدوس على مبدأ كونها وحيدة في المطبخ من خلال تعيين طاهٍ مساعد.
ومع ذلك ، تبين أنه غيور وحسد. راقب الشيف على مدار الساعة ووصل أخيرًا إلى الوصفة. ثم ترك أستاذه وذهب للعمل في مطعم موسكو. هناك ، مع ذلك ، فشل في إعادة إنتاج أعمال لوسيان أوليفييه في الطهي بدقة ، وكانت السلطة الجديدة نصف أصلية فقط.
لكن هذه النسخة "المبسطة" ستصبح شائعة بين السكان ، وتحقق نجاحًا كبيرًا بسرعة. سيستمر الطبق حتى ثورة 1917 ، ولكن بسبب نقص الغذاء ، سيفقد جزءًا آخر من مكوناته ليصبح في النهاية السلطة التي نعرفها اليوم.
سلطة أوليفر تم نسجها بقوة في تقاليد الطهي الروسية. يتم تقديمه بمناسبة جميع العطلات العائلية الرئيسية وخاصة في رأس السنة الجديدة.
موصى به:
تؤدي المشروبات الساخنة وحفلات الشواء إلى الإصابة بسرطان المريء
يمكن أن تكون المشروبات الساخنة خطيرة. قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء. المشروبات الساخنة تهيج الغشاء المخاطي وتكسرها. وصدر التحذير البروفيسور ستيفكا بيتروفا ، مستشارة التغذية الوطنية ومديرة مركز الصحة العامة. كانت محاضرة في ندوة في صوفيا نظمتها مؤسسة مكافحة السرطان.
تؤدي هذه المشروبات والأطعمة إلى الجفاف
تجفيف ، المعروف أيضًا باسم الجفاف ، يمكن أن يؤدي إلى عواقب صحية خطيرة ، بما في ذلك الإرهاق والدوخة والغثيان وما إلى ذلك. بادئ ذي بدء ، من المهم جدًا معرفة أنه يجب عليك دائمًا شرب كمية كافية من الماء يوميًا ، خاصةً إذا كنت تمارس الرياضة أو كان الجو حارًا جدًا في الخارج.
مشروبات الطاقة تؤدي إلى إدمان الكحول
مشروبات الطاقة ، التي تغرق السوق حرفياً بمجموعة متنوعة من الأشكال والأذواق والتركيبات ، لها تأثير منشط ، لكننا بحاجة إلى التفكير في السعر. في الآونة الأخيرة ، اندلعت فضيحة في الولايات المتحدة حول نوع من المشروبات يجمع بين الكافيين والكحول - وهو مزيج سام على وشك أن يحظره القانون في جميع الولايات.
العادات السيئة التي تؤدي إلى تراكم دهون البطن
يعد البطن من أكثر المناطق التي تسبب مشاكل لمعظم الناس. كقاعدة عامة ، تتراكم الدهون في معظم الناس ، وفي نفس الوقت يكاد يكون من المستحيل حرقها في مناطق محددة فقط. من المعروف منذ فترة طويلة أن مكابس البطن لا تسبب الإغماء. الكثير من الناس يمارسون الرياضات الصعبة بكل القواعد.
الأطعمة التي تؤدي إلى تكوين الغازات
عادة ما يتكون الغاز أثناء تناول الطعام. توفر بعض الأطعمة مزيدًا من تكوين الغازات في الأمعاء أثناء الهضم. خاصة الأطعمة التي يصعب هضمها تؤدي إلى تكوين المزيد من الغازات في الأمعاء. في بعض الحالات ، تؤدي هذه الغازات إلى آلام في البطن. في مثل هذه الحالات ، يجب توخي الحذر عند تناول الطعام.
