2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يكاد يوجد أي من عشاق المطبخ الفرنسي ليسوا من عشاق الإكلير. هذا التخصص الفرنسي الذي لا يقاوم هو في نفس الوقت سهل التحضير نسبيًا ، ويمكنك تنويع قائمتك بحشوات مختلفة للاستمتاع بها. لهذا السبب نقدم لك 3 وصفات مجربة ومختبرة لإكلير من المطبخ الفرنسي:
عجينة إكلير الأساسية ، المعروفة في المطبخ الفرنسي بعجين شو
المنتجات الضرورية: 100 جرام طحين ، 4 بيضات للعجين و 1 للدهن ، 50 جرام زبدة ، 100 جرام ماء ، رشة ملح.
طريقة التحضير: في وعاء مناسب ، اخلطي الماء والزيت وضعيهما على طبق ساخن حتى يغليان. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لتجنب التكتل. أعد المقلاة إلى الفرن واستمر في التقليب حتى يبدأ العجين في الانفصال عن الملعقة.
ارفعي المقلاة عن النار مرة أخرى وأضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، لكن مع التقليب بملعقة. لا تنس رشة ملح. يمكنك تجربة العجينة بلمسها بأصابعك. إذا تم فصله بسهولة عن طريق اللمس ، فقد وصل إلى الكثافة المطلوبة.
نضع العجينة النهائية في كيس برأس حوالي 1 سم وتمر عبرها شرائط طولها حوالي 10 سم ، وزعيها بالبيض المخفوق وادهنها بشوكة حتى تكتسب مظهر إكلايرس فرنسي حقيقي.
اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 10 دقائق ، اتركيها لتبرد ، قطعيها من المنتصف بالطول واملئيها بالكريمة حسب الرغبة.
كريم الفانيليا للاكلايرس
المنتجات الضرورية: 500 مل حليب طازج ، 2 بيضة ، 250 جرام سكر بودرة ، 80 جرام دقيق ، 1 كيس فانيليا
طريقة التحضير: في وعاء ، اخفقي البيض والفانيليا والسكر وأخيرًا أضيفي الدقيق. يُضاف الحليب المُسخَّن بعناية ويُحرَّك ويُنقل السائل إلى قدر. ضعيها على طبق ساخن واطهيها حتى تحصلي على كريمة سميكة بدرجة كافية.
كريم كريم للاكلايرس بالجوز
المنتجات الضرورية: 1 1/2 ملعقة صغيرة. كريمة ، 1 ملعقة صغيرة جوز مطحون ، 1 كيس فانيليا ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ناعم
طريقة التحضير: تُخفق الكريمة مع جميع المنتجات للحصول على الكثافة المطلوبة. يُترك الكريم ليبرد حتى يصبح صلبًا تمامًا ، وعندها فقط يتم استخدامه لملء الأكلايرس.
كريمة الشوكولاتة للإكلير
المنتجات الضرورية: 1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة ، 1 كيس فانيليا ، 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة ، 100 جرام شوكولاتة طبيعية مذابة
طريقة التحضير: تُخفق الكريمة مع المنتجات الأخرى وتبقى كريمة الشوكولاتة النهائية في الثلاجة لعدة ساعات قبل استخدامها.
موصى به:
دعونا نصنع مرق اللحم البقري والدجاج الخاص بنا
تحضير المرق من بين أسهل الأعمال المنزلية. بالإضافة إلى أنه لا يستغرق أي وقت تقريبًا ، فإن المرق مفيد للغاية لصحتنا. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية صنع مرق الدجاج أو اللحم البقري: مرق دجاج سادة المنتجات الضرورية: 500 جرام دجاج بالعظام ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 قطعة جزر أبيض و 1 قطعة كرفس ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، عصير ليمون ، بقدونس وملح حسب الرغبة.
اصنع جبن الموزاريلا الخاص بك
أفضل جبن موزاريلا مصنوع من حليب الجاموس ، ولكن إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك أيضًا استخدام حليب البقر. أنت بحاجة إلى مياه خالية من الكلور ، ويفضل أن تكون مقطرة ، وكذلك البيبسين أو خميرة الجبن. يتم تسخين لتر واحد من الحليب إلى 25 درجة. قم بإذابة ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون في نصف كوب من الماء وأضفه ببطء إلى الحليب مع التحريك باستمرار.
يوم ديكيري سعيد! إليك كيفية صنع الكوكتيل الخاص بك
إذا كنت تبحث عن مناسبات للري ، فسنقدم لك اليوم سببًا جيدًا لتدلل نفسك بالكوكتيلات. على 19 يوليو ملحوظ يوم ديكيري . Daiquiri هو كوكتيل فواكه مع الروم. وفقًا للأسطورة ، تم خلطها لأول مرة في كوبا في القرن العشرين. مؤلفها أمريكي قام بعد ذلك بتعميمها في نيويورك.
اصنع شريط منزلك الخاص
اصنع شريط منزلك الخاص ، حيث ستكون النادل وستصنع كوكتيلات مذهلة ليست أسوأ من المحترفين الحقيقيين. اجعل أقاربك وأصدقائك سعداء. أولا تعلم كيفية كسر الجليد. إنه جزء مهم من صنع الكوكتيلات. قم بتجميد الماء في قالب ثلج. أخرجي المكعبات وضعيها في كيس بلاستيكي سميك واضربيها بقوة على الحائط الخارجي لمنزلك.
كيف تصنع حليب الحنطة الخاص بك؟
الاملاء هي واحدة من أقدم الحبوب المزروعة في تاريخ البشرية. نمت شعبيتها بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، مدفوعة بالرغبة المتزايدة لدى المزيد من الناس لقيادة نمط حياة صحي. من الحنطة بالإضافة إلى الطحين لعمل أنواع مختلفة من الخبز والمعجنات يتم تحضير الحليب أيضًا - مشروب مثالي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
