2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تستغرق الطريقة الكلاسيكية لعمل عجين الفطير في المنزل وقتًا طويلاً - أكثر من خمس ساعات. هناك أيضًا طريقة سريعة لعمل عجين الفطير.
إذا كنت ترغب في صنع عجينة حسب الوصفة الكلاسيكية ، كما فعلوا من قبل ، اعجن عجينًا من الدقيق والماء والملح على طرف السكين.
افردي العجينة إلى طبقة سميكة. في المنتصف نضع قطعة من الزبدة الطرية أو الزبدة ممزوجة بالدقيق في حالة الفتات. يتم لف العجين ولفه مرة أخرى. ثم قم بطي اثنين ، ثم اثنتين أخريين وهكذا حتى تحصل على كرة صغيرة.
بعد نصف ساعة تُرفع العجينة وتتكرر جميع الإجراءات مع إضافة جزء جديد من الزبدة. ثم تعود العجينة إلى الثلاجة.
يتبع ذلك إزالة جديدة بعد نصف ساعة أخرى ، جزء جديد من الزيت ولفائف ومرة أخرى في الثلاجة. بعد إخراج العجينة للمرة الثالثة وتكرار كل الحركات مرة أخرى ، تترك لمدة ساعة في الثلاجة.
لتحضير عجينة فطيرة سريعة ، تحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من الدقيق ، و 200 جرام من الزبدة ، ورشة ملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الماء ، وملعقة كبيرة من الخل ، ونصف ملعقة كبيرة من السكر.
ينخل الدقيق ويضاف الزبدة الباردة المفرومة. بحركات سريعة للسكين ، اقطعي الزبدة إلى حجم حبة البازلاء ، واخلطيها باستمرار مع الدقيق أثناء التقطيع.
لا تعجن العجينة بيديك ، لأن الزبدة تنعم من حرارة اليدين وتمتص المزيد من الدقيق ، مما يجعل العجين أقل طراوة. يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويضاف الخل.
يُضاف السائل إلى العجينة ثم يُعجن عجينًا ناعمًا ولامعًا بيديك ، ويُضاف الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر.
يزيد الخل من جودة عجين الفطير. الخل غير الكافي لا ينتج الطبقات التي تميز عجين الفطير ، والإفراط في الخل يفسد مذاق العجين.
غطي العجين بورق لاصق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل الخبز ، افردي العجينة ورشيها قليلاً بالدقيق وقلبيها إلى أربعة.
ثم يتم لفها وطيها مرة أخرى ويتكرر ذلك مرة أخرى. وهكذا تصبح العجينة مشبعة بالهواء وتصبح جيدة التهوية ولذيذة. تجنب تشكيل المعجنات باليد ، استخدم سكين تشكيل حاد.
موصى به:
مائدة الرب - لماذا بالخبز الفطير؟
مائدة الرب - لا ، هذه ليست عادة ، هذه ليست طقوس ، ليست كذلك والتقاليد تملي. هذه هي الطريقة التي يعبد بها المؤمنون البروتستانت الرب. مائدة الرب الأولى التي وصفها لنا الرسول بولس هي في اليوم الأول من الفطير ، عندما قُدمت الذبائح لعيد الفصح ، في غرفة معيشة خاصة مُعدة ليسوع.
التفاصيل الدقيقة للطبخ باستخدام عجين الفطير
عند الطهي باستخدام عجين الفطير ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة بحيث لا تكون الأطباق النهائية دائمًا لذيذة فحسب ، بل تتمتع أيضًا بمظهر جيد. إذا تم الالتزام بها بدقة ، فسوف تساعد المضيفة على الأداء الجيد لكل من العائلة والضيوف. من الأفضل إذابة عجين الفطائر المجمدة في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة.
كعكات رخيصة ولذيذة مع عجين الفطير
بمساعدة عجينة النفخ ، يتم تحضير كعكات لذيذة واقتصادية للغاية. لولبية من عجين الفطير من السهل جدًا صنع الجبن ، لكنه مذهل للغاية. المنتجات الضرورية : 500 جرام من عجين الفطير ، 500 جرام من الجبن قليل الدسم ، 5 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 رشة ملح ، 1 فانيليا ، 3 بيضات ، حفنة من الزبيب ، دهن للدهن على المقلاة.
نصائح لمعالجة عجين الفطير
من السهل معالجة عجين الفطير لأنه لا يتطلب عجنًا وطحنًا معقدًا (بالطبع ، إذا لم تقم بتحضيره بنفسك) وينتج أطعمة شهية طرية ومتجددة الهواء. إنه خفيف ومقرمش ورائع وله عدد من التطبيقات المختلفة في المطبخ. يمكن استخدامه في تحضير كل شيء - أطباق لذيذة ، بيتزا ، لفائف ، معجنات ، فطائر ، كعكات ، إلخ.
كيفية العمل مع عجين الفطير
كما يعلم الجميع ، يتم إعداد عدد من الأطباق والحلويات اللذيذة من عجين الفطير. متي العمل مع عجين الفطير ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة. من الجيد التعرف عليهم حتى نتمكن من تحضير وجبات وحلويات رائعة معها. عندما نشتري عجين الفطير يجب أن نختار ما هو شديد التجمد ويجب أن تكون العبوة كاملة.
