2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من السهل معالجة عجين الفطير لأنه لا يتطلب عجنًا وطحنًا معقدًا (بالطبع ، إذا لم تقم بتحضيره بنفسك) وينتج أطعمة شهية طرية ومتجددة الهواء. إنه خفيف ومقرمش ورائع وله عدد من التطبيقات المختلفة في المطبخ. يمكن استخدامه في تحضير كل شيء - أطباق لذيذة ، بيتزا ، لفائف ، معجنات ، فطائر ، كعكات ، إلخ.
ومع ذلك ، عند العمل مع عجين الفطير ، يجب أن نتبع قواعد معينة. خاصة إذا كنا نهدف إلى نتائج مذهلة. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية القيام بذلك:
- عند شراء عجين الفطير ، اتركها مجمدة وإخراجها من الفريزر ، وليس إذابتها وكامل العبوة. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من تخزينها بشكل صحيح.
- يجب إذابة عجين الفطير قبل الاستخدام فقط. يتم الذوبان بتركه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
- عند تقطيع عجين الفطير ، يجب أن يتم ذلك بسكين حاد للغاية. سوف تسحق الشفرة الحادة طبقات عجين الفطير. من الأنسب القيام بذلك في سكين بيتزا دوار.
- لا يتم سحق عجين الفطير أو تعجنه أو لفه أو سحبه باليد. إذا قمت بذلك ، فسوف يتم تدميرها. ومع ذلك ، تتطلب بعض أنواع المعجنات أن يتم لف ورق العجين من أجل الحصول على رغيف رفيع لا يرتفع أثناء الخبز.
- قبل دهنه نرش سطح المطبخ بالدقيق حتى لا يلتصق به.
- يتم خبز كل من الأشياء المحضرة من عجين الفطير في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة مئوية. لا تتغير درجة الحرارة حتى نهاية الخبز.
- حتى قبل وضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا ، يجب التأكد من وصول درجة الحرارة إلى 200-220 درجة مئوية. إذا كانت أقل ، فإنك تخاطر بعدم انتفاخ العجين.
- إذا كنت تستخدم حشوات في الطبق ، فحاول أن تبقيها سائلة قدر الإمكان حتى لا تتعفن المنتجات ولا تنسكب. لمنعها من الانتشار أثناء الخبز ، قم بدهن المنطقة اللاصقة مسبقًا بالماء واضغط باليد.
- لا تدهن المقلاة أو تستخدم كميات قليلة جدًا إذا لزم الأمر. الحل الجيد هو تغطيتها بورق الخبز. بهذه الطريقة لن تلتصق المنتجات ولن تصبح دهنية.
- لجعل القشور جميلة وفاتحة للشهية وبالألوان الذهبية دهنها بالبيض المخفوق.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة للطبخ باستخدام عجين الفطير
عند الطهي باستخدام عجين الفطير ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة بحيث لا تكون الأطباق النهائية دائمًا لذيذة فحسب ، بل تتمتع أيضًا بمظهر جيد. إذا تم الالتزام بها بدقة ، فسوف تساعد المضيفة على الأداء الجيد لكل من العائلة والضيوف. من الأفضل إذابة عجين الفطائر المجمدة في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة.
نصائح لمعالجة اللحوم
تتكون المعالجة المسبقة للحوم أساسًا من غسلها الدقيق. يجب غسل اللحم تحت تيار ماء قوي. اغسل القطعة المعدة للطبخ بالكامل. لا تغسل اللحوم التي قطعتها بالفعل ونظفتها من الأوتار والعظام. قبل الغسل بالسكين ، يتم كشط أقذر الأماكن ، ويتم قطع الختم بعد الغسيل.
كيفية صنع عجين الفطير
تستغرق الطريقة الكلاسيكية لعمل عجين الفطير في المنزل وقتًا طويلاً - أكثر من خمس ساعات. هناك أيضًا طريقة سريعة لعمل عجين الفطير. إذا كنت ترغب في صنع عجينة حسب الوصفة الكلاسيكية ، كما فعلوا من قبل ، اعجن عجينًا من الدقيق والماء والملح على طرف السكين.
كعكات رخيصة ولذيذة مع عجين الفطير
بمساعدة عجينة النفخ ، يتم تحضير كعكات لذيذة واقتصادية للغاية. لولبية من عجين الفطير من السهل جدًا صنع الجبن ، لكنه مذهل للغاية. المنتجات الضرورية : 500 جرام من عجين الفطير ، 500 جرام من الجبن قليل الدسم ، 5 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 رشة ملح ، 1 فانيليا ، 3 بيضات ، حفنة من الزبيب ، دهن للدهن على المقلاة.
كيفية العمل مع عجين الفطير
كما يعلم الجميع ، يتم إعداد عدد من الأطباق والحلويات اللذيذة من عجين الفطير. متي العمل مع عجين الفطير ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة. من الجيد التعرف عليهم حتى نتمكن من تحضير وجبات وحلويات رائعة معها. عندما نشتري عجين الفطير يجب أن نختار ما هو شديد التجمد ويجب أن تكون العبوة كاملة.
