2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عند الطهي باستخدام عجين الفطير ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة بحيث لا تكون الأطباق النهائية دائمًا لذيذة فحسب ، بل تتمتع أيضًا بمظهر جيد. إذا تم الالتزام بها بدقة ، فسوف تساعد المضيفة على الأداء الجيد لكل من العائلة والضيوف.
من الأفضل إذابة عجين الفطائر المجمدة في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة. إذا تركته في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن ينعم كثيرًا ، وإعادة التجميد يفسد مظهره وصفاته.
عندما لا تصبح صلبة ويمكن معالجتها ، يتم إخراج عجين الفطير من الثلاجة وتقطيعه بسكين حاد جدًا. إذا كنت لا تستخدم سكينًا حادًا ، فبدلاً من التقطيع جيدًا ، تتمدد عجين الفطير وقد تنكسر ، مما يؤثر على مظهر الأطباق.
ليس من الجيد خلط عجين الفطير مرة أخرى. كما أن دحرجها ليس ضروريًا ، ما لم يُذكر صراحةً في الوصفة أنه ينبغي دحرجتها ، ولكن حتى في مثل هذه الحالات لا يتم فعل ذلك إلا قليلاً حتى لا يتمزق العجين.
عندما توضع حشوة تحتوي على نوع من السوائل في عجين الفطير ، فمن الجيد خبز العجين برفق ثم نضع الحشوة ، ثم نخبزها مرة أخرى. وإلا فإن السائل سيلين العجين ولن يخبز جيدًا.
تُخبز عجين الفطير فقط في فرن مُسخن 200 درجة. إذا وضعت في فرن بارد ثم بدأت في التسخين ، فإن العجين لا يرتفع ولا يمكن أن يصبح ذهبيًا.
من أجل لصق حواف عجين الفطير معًا ، يتم تلطيخها بالماء والضغط عليها بشدة حتى لا تتفكك أثناء الخبز.
عندما توضع عجين الفطير في مقلاة للخبز ، لا يتم تشحيم المقلاة مسبقًا. يمكن رشها قليلاً بالماء البارد أو تغطيتها بورق الخبز لمنع العجين من الالتصاق أثناء الخبز.
لجعل أطباق عجين الفطير جميلة ، قبل الخبز ، وزعيها بالبيض المخفوق أو صفار البيض المخفوق مع القليل من الماء.
لا تتجمد عجين الفطير المخبوزة لأنها تفقد شكلها ومذاقها.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة والأخطاء عند الطهي باستخدام Multicooker
جهاز الطهي المتعدد لم يعد هذا بدعة. كانت أولى هذه الأجهزة تشبه المطابخ عام 1950. ثم أطلق عليها بعد ذلك [قدور الضغط]. اليوم ، تعد كل امرأة تقريبًا مالكًا سعيدًا لطاهي متعدد الوظائف ، وهو مساعد لا غنى عنه. يوفر الوقت والجهد ويساعد على الطهي بسهولة ولذيذ.
كيفية صنع عجين الفطير
تستغرق الطريقة الكلاسيكية لعمل عجين الفطير في المنزل وقتًا طويلاً - أكثر من خمس ساعات. هناك أيضًا طريقة سريعة لعمل عجين الفطير. إذا كنت ترغب في صنع عجينة حسب الوصفة الكلاسيكية ، كما فعلوا من قبل ، اعجن عجينًا من الدقيق والماء والملح على طرف السكين.
كعكات رخيصة ولذيذة مع عجين الفطير
بمساعدة عجينة النفخ ، يتم تحضير كعكات لذيذة واقتصادية للغاية. لولبية من عجين الفطير من السهل جدًا صنع الجبن ، لكنه مذهل للغاية. المنتجات الضرورية : 500 جرام من عجين الفطير ، 500 جرام من الجبن قليل الدسم ، 5 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 رشة ملح ، 1 فانيليا ، 3 بيضات ، حفنة من الزبيب ، دهن للدهن على المقلاة.
نصائح لمعالجة عجين الفطير
من السهل معالجة عجين الفطير لأنه لا يتطلب عجنًا وطحنًا معقدًا (بالطبع ، إذا لم تقم بتحضيره بنفسك) وينتج أطعمة شهية طرية ومتجددة الهواء. إنه خفيف ومقرمش ورائع وله عدد من التطبيقات المختلفة في المطبخ. يمكن استخدامه في تحضير كل شيء - أطباق لذيذة ، بيتزا ، لفائف ، معجنات ، فطائر ، كعكات ، إلخ.
كيفية العمل مع عجين الفطير
كما يعلم الجميع ، يتم إعداد عدد من الأطباق والحلويات اللذيذة من عجين الفطير. متي العمل مع عجين الفطير ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة. من الجيد التعرف عليهم حتى نتمكن من تحضير وجبات وحلويات رائعة معها. عندما نشتري عجين الفطير يجب أن نختار ما هو شديد التجمد ويجب أن تكون العبوة كاملة.
