2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لطالما عُرفت البقوليات بفوائدها الصحية على صحة الإنسان. يمكنهم المشاركة في صنع السلطات والأطباق الرئيسية والبسكويت المالح والمزيد. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية. ما هو أفضل من ذلك؟
وإذا لم تكن متأكدًا من الفوائد التي توفرها العدسة للجسم ، فراجع بنفسك.
هل تعلم أن العدس مفيد جدًا لصحة القلب؟ الألياف الموجودة فيه تقلل من خطر الإصابة بعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه غني بالمغنيسيوم وحمض الفوليك ، وهما مهمان للعديد من الأجهزة والأنظمة.
يحسن المغنيسيوم الدورة الدموية وبالتالي نقل الأكسجين والمواد المغذية إلى الجسم.
يشارك حمض الفوليك بدوره في تحويل الهوموسيستين (بروتين يؤخذ مع الطعام) إلى مواد معينة حيوية للجسم. وإذا تراكمت بقيم عالية ، فإنها تدمر الشرايين البشرية والدماغ والحمض النووي. يعتبر فيتامين ب 9 أيضًا ذا قيمة كبيرة أثناء الحمل ، حيث يحمي الجنين الصغير من تلف الأنبوب العصبي.
العدس غني أيضًا بالبروتين. هذا يجعله طعامًا مغريًا جدًا للنباتيين والنباتيين. وليس فقط بالنسبة لهم ، ولكن أيضًا لمحبي التغذية الغذائية. العدس مغذي ولكنه منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعله منتجًا غذائيًا رائعًا. كوب واحد من العدس المسلوق يحتوي على 230 سعرة حرارية فقط ، والتي تشبع وتزود الجسم بما يكفي من المعادن والبروتينات والألياف.
فائدة أخرى لتناول هذه البقوليات هي قدرتها على تنظيم مستويات السكر في الدم في الجسم. وهذا يجعل العدس غذاء مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ونقص السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.
يحسن العدس أيضًا عمليات الهضم ، ويساعد في علاج الإمساك أو مشاكل أخرى ، مثل متلازمة القولون العصبي.
لقد ثبت أن العدس يعطي الكثير من الطاقة للجسم. يحتوي على الحديد الذي يساعد في نقل الأكسجين من الهيموجلوبين.
موصى به:
لماذا يعتبر نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي مساويًا لنظام غذائي صحي؟
هل نعرف حقًا مدى جودة مطبخ البحر الأبيض المتوسط بالنسبة لصحتنا؟ وكيف أصبحت مشهورة جدًا وانتشرت في جميع أنحاء العالم؟ في أوائل الستينيات من القرن الماضي ، أجرت منظمة الصحة العالمية دراسة حول عادات الأكل لأشخاص من مختلف البلدان. تستمر هذه الدراسة 30 عامًا لتكمل الصورة بنتائجها.
أصناف شعبية من العدس
العدسة من بين البقوليات الأكثر فائدة ، وعلى عكس الفاصوليا نفسها ، فهي تطهى بسرعة كبيرة ولا تحتاج إلى نقعها مسبقًا. هنا لن نعطي تفضيلاتنا للعدس على حساب الفاصوليا ، والتي بلا شك مفيدة جدًا لصحتنا ، لكننا سنقدم لك فقط أي منها هو أصناف العدس الأكثر شعبية ، ما هو الفرق في طريقة تحضيرها وسعرها (هناك عدد قليل من البلغار الذين لا يهتمون بسعر الطعام) ، وكذلك بالنسبة للأطباق التي تناسب أنواع العدس المختلفة.
حقائق وتطبيق العدس الأصفر
العدسة الصفراء يختلف عن أنواع العدس الأخرى من حيث أنه طري وينضج بسرعة - ولا يحتوي على قشور. له رائحة لطيفة وحساسة مع طعم خفيف للفطر ، ومع إضافة التوابل فهو ألذ. يستغرق الأمر 10-15 دقيقة فقط ليكون جاهزًا تمامًا. هذا النوع من العدس مناسب للمهروس والوجبات الخفيفة واليخنات وتزيين اللحوم المشوية وشوربة العدس ، والتي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تُملح إلا في نهاية الطهي.
تخزين العدس وحفظه
العدسة يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من خطة الأكل الصحي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، أو يرغبون في إنقاص الوزن ، أو خفض نسبة الكوليسترول ، أو الإصابة بمرض السكري العدس غني بالألياف والبروتين ، وهو مصدر جيد لحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد.
لماذا حساء العدس مفيد جدا؟
من المحتمل أن العدس هو أقدم بقول يزرعه الإنسان منذ 6000 عام. على مدى آلاف السنين ، ظهرت أنواع مختلفة منها ، تم تحضيرها بطرق مختلفة. ومع ذلك ، يبقى حساء العدس الكلاسيكي ، وهو طعام تقليدي على مائدتنا. يمكننا القول أن هذا هو أحد أفضل البدائل الطبيعية للحوم بسبب محتواها العالي من البروتين وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية.
