2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العدسة يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من خطة الأكل الصحي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، أو يرغبون في إنقاص الوزن ، أو خفض نسبة الكوليسترول ، أو الإصابة بمرض السكري العدس غني بالألياف والبروتين ، وهو مصدر جيد لحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد. العدس المعبأ لا يحتوي على الصوديوم (الملح) ، لكن العدس المعلب يحتوي على ذلك. يمكن تقليل الصوديوم (الملح) عن طريق شطف العدس المعلب تحت الماء الجاري البارد لبضع دقائق.
غالبًا ما يكلف العدس المعبأ أقل من المعلب. ومع ذلك ، يمكن أن يوفر لك العدس المعلب الكثير من الوقت. فقط افتح الصندوق واشطفه لبضع دقائق ثم أضفه إلى طبقك.
تخزين العدس
قم بتخزين العدس المجفف (المعبأ) في حاوية محكمة الإغلاق في خزانة أو في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام.
يمكن تخزين العدس المطبوخ في الثلاجة لمدة 5-7 أيام أو تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر. قم بتسجيل التاريخ وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لتجميد الطعام. العدس المجمد في الفريزر يسهل إضافته إلى أي وجبة.
غير مفتوح العدس المعلب يُحفظ في خزانة أو في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام.
بعد فتح العدس المعلب وشطفه ، خزنه في زجاج مغطى أو أوعية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، وليس في الصندوق المفتوح. سيستمر هذا لمدة 3-4 أيام.
طبخ العدس
العدسة لا يتطلب نقعها قبل الطهي مثل البقوليات الأخرى. قبل الطهي ، يشطف العدس تحت الماء الجاري لإزالة الغبار. عند الطهي يحتاج الماء - 3 ملاعق صغيرة. ماء لكل 1 ملعقة صغيرة. العدس المعبأ (غير محفوظ). يتم استخدام وعاء أكبر لأن العدسة تتضخم 2-3 مرات حجمها الأصلي.
بعد غلي الماء ، خففي الحرارة وأغلق الطبق بالعدسة. عادة ما يستغرق العدس البني العادي حوالي 15-20 دقيقة. يستغرق العدس الأحمر 5-7 دقائق. يضاف الملح بعد طهي العدس وإلا يصعب غليه.
يمكن تجميد العدس المجمد المطبوخ لمدة شهر إلى شهرين. اكتب التاريخ واحفظه في وعاء محكم الغلق مصمم لتجميد الطعام.
موصى به:
أصناف شعبية من العدس
العدسة من بين البقوليات الأكثر فائدة ، وعلى عكس الفاصوليا نفسها ، فهي تطهى بسرعة كبيرة ولا تحتاج إلى نقعها مسبقًا. هنا لن نعطي تفضيلاتنا للعدس على حساب الفاصوليا ، والتي بلا شك مفيدة جدًا لصحتنا ، لكننا سنقدم لك فقط أي منها هو أصناف العدس الأكثر شعبية ، ما هو الفرق في طريقة تحضيرها وسعرها (هناك عدد قليل من البلغار الذين لا يهتمون بسعر الطعام) ، وكذلك بالنسبة للأطباق التي تناسب أنواع العدس المختلفة.
حقائق وتطبيق العدس الأصفر
العدسة الصفراء يختلف عن أنواع العدس الأخرى من حيث أنه طري وينضج بسرعة - ولا يحتوي على قشور. له رائحة لطيفة وحساسة مع طعم خفيف للفطر ، ومع إضافة التوابل فهو ألذ. يستغرق الأمر 10-15 دقيقة فقط ليكون جاهزًا تمامًا. هذا النوع من العدس مناسب للمهروس والوجبات الخفيفة واليخنات وتزيين اللحوم المشوية وشوربة العدس ، والتي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تُملح إلا في نهاية الطهي.
العدس: التغذية والفوائد وطريقة تحضيره
العدسة هي بذور مختلفة صالحة للأكل من عائلة البقوليات. على الرغم من أنها تقليدية في المطبخ الآسيوي وشمال إفريقيا ، إلا أن أكبر إنتاج للعدس اليوم هو في كندا. في هذا المقال سنخبرك كل شيء عن العدسة وفوائده وكيفية طهيه. أنواع العدسات المختلفة غالبًا ما يتم تصنيف أنواع العدسات حسب اللون ، والتي يمكن أن تتراوح من الأصفر والأحمر إلى الأخضر أو البني أو الأسود.
كيف تطبخ العدس
1. اختر نوع العدسة العدسة هو منتج عالي البروتين وعالي الألياف يطبخ بسرعة ولا يتطلب النقع المسبق مثل الحبوب الأخرى. اعتمادًا على مجموعة العدس التي تختارها ، يمكن هرسها أو الاحتفاظ بشكلها وصلابتها بعد الطهي. بينما ينضج العدس الأحمر والأصفر والبني بسرعة (حوالي 20 إلى 25 دقيقة) ، قد يستغرق العدس الأخضر أو العدس الفرنسي وقتًا أطول (حوالي 40 إلى 45 دقيقة).
لماذا حساء العدس مفيد جدا؟
من المحتمل أن العدس هو أقدم بقول يزرعه الإنسان منذ 6000 عام. على مدى آلاف السنين ، ظهرت أنواع مختلفة منها ، تم تحضيرها بطرق مختلفة. ومع ذلك ، يبقى حساء العدس الكلاسيكي ، وهو طعام تقليدي على مائدتنا. يمكننا القول أن هذا هو أحد أفضل البدائل الطبيعية للحوم بسبب محتواها العالي من البروتين وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية.
