2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سمك باس البحر ، أو يُطلق عليه أيضًا اسم ذئب البحر ، هو سمكة مياه مالحة توجد في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط وفي كثير من الأحيان في البحر الأسود ، يتم تربيتها أيضًا في بيوت الكلاب.
يُفضل سمك القاروص بسبب اللحم السميك ، الأبيض ، الطري ، قليل الدهن ، محتوى السكر المنخفض والطعم الممتاز ، فضلاً عن نقص العظام الصغيرة. إنها سمكة عالمية لذيذة يتم تحضيرها بأي شكل من الأشكال - مقلية ، على البخار ، مطهية ، مخبوزة ، مشوية ، شوربة ، سلطات غذائية.
سارت الامور بشكل جيد مع جميع أنواع زينة السمك - البطاطس والأرز والخضروات والفواكه ، ويمكن تقديمها مع صلصات النبيذ والقشدة والزبدة ومرق السمك. كيفية تحضير سمك القاروس؟
يمكنك تحضير السمك بالكامل ، أو تقطيعه إلى شرائح ، واختيار توابل مختلفة للأسماك ، مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة فريدة. عادة لا يتم إزالة قشر القاروص لأنها تصبح مقرمشة ولذيذة.
بالنسبة للمبتدئين ، من المهم اختيار الأسماك الطازجة ، كاملة أو شرائح. عند اختيار الكل ، تحتاج إلى البحث عن التخزين المناسب. يتمتع سمك القاروص الطازج بعيون صافية وخياشيم حمراء زاهية وجسم ناعم بدون خدوش. عند اختيار سمكة ، من المهم أن تكون مع الجلد للتأكد من أنها كذلك باس البحر.
إذا كنت قد أخذت أسماكًا لم يتم تنظيفها ، فقم بتنظيفها جيدًا من القشور والخياشيم والأمعاء ، واغسلها جيدًا بالماء البارد ، وجففها ، ثم افركها بالملح والتوابل التي تختارها.
عند اختيار خيار الخبز ، يمكنك وضع التوابل الخضراء على رقائق الخبز ، ووضع السمك عليها ، وإضافة الزيت عليها. يمكنك ملء السمك بشرائح الليمون أو البهارات أو الخضار من اختيارك.
اخبزي لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة ، مع رش الزيت من حين لآخر حتى لا يجف. إذا قمت بلف السمكة بورق الألمنيوم ، يمكنك خبزها على حرارة 200 درجة. يمكنك التقديم مع مكعب من زيت الثوم مع إضافة أعشاب من اختيارك والليمون وكذلك مع أنواع مختلفة من التزيين أو الصلصات.
خيار آخر مفضل لتحميص السمك هو الملح. في هذا المتغير ليس مملحًا مسبقًا. ضعي ملح البحر المبلل في قاع المقلاة ورشي البهارات وضعي السمك المجفف والتوابل في الأعلى وختمي بطبقة من الملح. تخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 25-30 دقيقة وتقدم مع القشرة المملحة.
عند القلي باس البحر دحرجه في الدقيق واقليه لمدة 6 دقائق على كل جانب. يمكن قليها أو شويها على شكل قطع منفردة أو تقطيعها إلى نصفين وتقطيعها إلى قطع. عند الشواء ، من المهم أن يتم دهن السمك جيدًا. لا يجوز استخدام الدقيق عند قلي شرائح رقيقة.
عند تحضير حساء السمك ، من الجيد تبخير السمك وتنظيفه من العظام وتحضير الحساء مع المرق المصفى بالبهارات والخضروات حسب ذوقك.
يتمتع!
موصى به:
هل تريد اختيار سمك الدنيس أم سمك القاروص أم سمك السلمون المرقط؟
لا شك أن المأكولات البحرية لذيذة وصحية. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر ب اختيار السمك ، نبدأ في التساؤل عن أيهما نختار. يمكن أن تكون المعايير كثيرة ، ولكن الأهم عادة هو سعر الأسماك وحجمها. في هذه المقالة سوف نقدم لك مزايا وعيوب ثلاث أسماك مفضلة - الدنيس ، وسمك القاروص ، والسلمون المرقط ، حتى تتمكن من الاختيار بسهولة.
اختفى سمك الماكريل في البحر الأسود ونوعين من سمك الحفش من مياه بلغاريا
سكان سمك الماكريل في البحر الأسود ، التي كانت تقع على أراضي البحر الأسود ، قد ولت بالفعل. هذه هي كلمات عالم الهيدرولوجيا وعالم الأسماك بينشو بانداكوف ، وهو خبير وعضو في جمعية بالكانكا. يلاحظ عالم الهيدرولوجيا أيضًا أنه لا يوجد سوى الماكريل نوعين من سمك الحفش الذين سكنوا مياه نهر الدانوب.
كيفية تحضير سمك الرنجة المثالي باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء المركزية من روسيا بعيدة عن البحار ، رنجة متبلة من بين أطباق الأسماك المفضلة عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الوطني الروسي. بصرف النظر عن كونها سهلة وسريعة التحضير ولذيذة للغاية ، فهي أيضًا مفيدة جدًا للصحة. لقد ثبت أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار وهو مفيد بشكل خاص للاستهلاك خلال فصل الشتاء.
كيف لطهي سمك القاروس
سمك القاروص هو سمكة لذيذة جدًا ، خاصةً إذا تم تحضيرها بحيث يلعق ضيوفك أصابعهم ويطلبون جزءًا إضافيًا. سمك القاروص مع الشبت هو طبق لذيذ جدا ورائع. المنتجات الضرورية : 1 نظّف باس البحر ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة شبت ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 100 جرام زبدة ، 5 أغصان إكليل الجبل ، 1 ملعقة كبيرة بذور شمر ، بضع قطرات من المستكة.
قم بتتبيل سمك القاروس مثل الطاهي الحقيقي
سمك القاروس هو سمكة ساحلية مفترسة ذات طعم ورائحة رائعة. تعيش قبالة ساحل البحر الأبيض المتوسط. جسدها من الفضة ، مفلطح وممدود بشكل جانبي. تشتهر بتقسيمها المميز للزعانف الظهرية والبقعة الرمادية الداكنة على الخياشيم. أقصى وزن يصل إليه سمك القاروص هو 12 كجم.
