كاساس - براندي برازيلي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

Casasa هو مشروب كحولي برازيلي مقطر قوي. إنها تحظى بشعبية مثل كرة القدم البرازيلية والسامبا والكرنفالات. معظم الناس من جنسيات أخرى سيقارنون المشروب بالروم.

العصيدة مصنوع من قصب السكر. عادة ما يتم تخزينها في براميل خشبية كبيرة. ينقسم المشروب إلى نوعين - كاشاسا بيضاء وداكنة (ذهبية). يتم تعبئة الزجاجات البيضاء مباشرة بعد التقطير ويميل إلى أن يكون أرخص للبيع. يستخدم بشكل رئيسي في صنع الكوكتيلات.

تعتبر الكاشا المظلمة فئة أعلى. لقد نضجت لفترة أطول (3 سنوات على الأقل) في براميل خشبية وهي نظيفة في حالة سكر. الفرق الرئيسي بين الكاجو والروم هو أن الروم يصنع عادة من دبس السكر ، وهو منتج ثانوي للمصافي التي يتم غلي عصير قصب السكر منها لاستخراج معظم السكر في البلورات.

أشهر مشروب برازيلي مصنوع من عصير قصب السكر الطازج المخمر والمقطر. يقدر أن البرازيليين يستهلكون ما يقرب من 350 مليون جالون من كاشاسا في السنة - حوالي لترين لكل شخص. يوجد حوالي 30000 من صغار المنتجين إلى جانب حفنة من كبار منتجي الكاجو في البرازيل.

نظرًا لأن عملية التقطير سهلة نسبيًا مقارنة بالسوائل الأخرى ، ولأن قصب السكر منتشر جدًا في البرازيل ، يمكن لأي شخص تطوير الأعمال. وبصرف النظر عن البرازيل باعتبارها المستهلك الرئيسي للكاشا ، فإن باراغواي هي أكبر مستورد للكاشا.

هذا ليس مفاجئًا ، حيث أن البرازيل وباراغواي من بين الدول الأعضاء الأربعة التي تشكل ميركوسور. يتمثل أحد أهداف ميركوسور الرئيسية في إزالة جميع الحواجز الجمركية وغير الجمركية أمام التجارة داخل الدول الأعضاء ، والتي تشمل الحواجز أمام تجارة المشروبات. لذلك ، فإن باراغواي قادرة على شراء الكاجو بتكلفة أقل.

ومع ذلك ، قد تحل ألمانيا قريبًا محل باراجواي كمستورد رئيسي للكاجو.

White Casasa هو المكون الرئيسي للكوكتيل البرازيلي البرازيلي Caipirinha. لتحضيره ، تحتاج إلى 50 مل من العصيدة ، 1 ليمونة خضراء ، مقطعة إلى 4 قطع بالطول ، و 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.

ضعي الليمون الأخضر والسكر في الكوب واخلطيهم بملعقة خشبية ، ثم املئي الكوب بالثلج المسحوق والبطاطا المهروسة. يتم تقديم الكوكتيل في كأس ويسكي.