جابوتيكابا - عنب برازيلي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

جابوتيكابا / Myrciaria cauliflora / ، المعروفة أيضًا باسم Myrciaria cauliflora ، هي شجرة دائمة الخضرة بطيئة النمو تنبع من جنوب البرازيل. يُعرف أيضًا باسم شجرة العنب البرازيلي أو العنب البرازيلي ، نظرًا لتشابهه الكبير مع العنب. ينتشر الجابوتيكابا في العديد من المناطق الاستوائية في العالم. لها لحاء مدمج مستدير ، مغطى بتلات صغيرة لانسولات. يصل ارتفاع الشجرة إلى 12 مترًا ، لكن في موطنها فقط. عندما تنمو في مزارع حول العالم فإنها تنمو حتى 3-5 أمتار.

تتميز أوراق الجابوتيكابا برائحة الغار اللطيفة. جذع الشجرة وأغصانها مغطاة باللحاء الفاتح ، الذي يحتوي على مسحة وردية وبقع رمادية. في فصلي الربيع والصيف ، تُغطى الجابوتيكابا بالعديد من الأزهار البيضاء الصغيرة ذات الأسدية الطويلة التي تنمو مباشرة على الجذع والأغصان الرئيسية.

تُعرف هذه الظاهرة باسم kaulifloria - تكوين براعم الزهور على الجذع والأغصان الرئيسية ، ولكن ليس الأخيرة - كما يحدث مع معظم أشجار الفاكهة. يمكن رؤية هذه العملية في الكاكاو وبعض أشجار الفاكهة الاستوائية الأخرى.

جابوتيكاباتا فريد حقًا في مظهره الخشبي. ينتج من الربيع إلى الخريف ، وتنضج الثمار في 3-4 أسابيع. في البداية تكون الثمار خضراء ، ثم في عملية النضج تكتسب اللون الأحمر الداكن ثم الأسود تقريبًا. الثمار الناضجة تشبه إلى حد بعيد العنب. لديهم حجر محاط بلحم فاكهة عبق شفاف ذو طعم حلو للغاية.

في فصل الشتاء ، قد تفقد الشجرة بعض أوراقها ، ولكن في وقت مبكر من الربيع ، تظهر بتلات الورد ، والتي تكتسب فيما بعد لونها الأخضر الداكن المعتاد.

تزايد الجابوتيكابا

جابوتيكاباتا هي شجرة عظيمة تنمو في حاوية بالداخل أو كنبات في حديقة شتوية. نظرًا لنموها البطيء نسبيًا ، يمكن تشكيلها على شكل بونساي. يبدو النبات ، الذي يتكون على شكل شجرة صغيرة ، مزخرفًا للغاية - اللحاء الأخضر ، جنبًا إلى جنب مع بتلات الورد ، والساق والأغصان اللامعة ، المغطاة بالعديد من الفواكه والزهور. تجذب الشجرة العديد من الفراشات والنحل والطيور.

يمكن أن ينمو الجابوتيكابا جيدًا في خليط تربة خفيف جيد التصريف أو محايد أو قليل الحموضة. من الأفضل استخدام خليط تربة خالٍ من الدبال يعتمد على ألياف جوز الهند أو الخث. الصرف إلزامي تمامًا. يجب أن يتم الزرع حسب الحاجة ، مع مراعاة نمو الشجرة.

يحب Jaboticaba الري المنتظم أو التجفيف أو سقي التربة له تأثير سلبي. سقي النبات عندما تجف الطبقة العليا من التربة (1-2 سم). علف بالأسمدة المعدنية المعقدة. ينمو جابوتيكاباتا جيدًا في الظل الجزئي وفقط ساعات قليلة من شمس الصباح والمساء.

تكوين الجابوتيكابا

100 جرام جابوتيكابا تحتوي على 0 جرام من الدهون ، 1 جرام من البروتين ، 13 جرام من الكربوهيدرات ، 6 ملليجرام من الكالسيوم ، 0.01 ملليجرام من الثيامين ، 9 ملليجرام من الفوسفور ، 0.6 جرام من الألياف ، 22 ملليجرام من فيتامين سي.

اختيار وتخزين الجابوتيكابا

ثمار جابوتيكابا يبلغ حجم الثمار الناضجة حوالي 3-4 سم ، ولها لون أرجواني وشكل دائري ولب جيلاتيني طري يحتوي على 1-4 حبات. الفاكهة حلوة جدا. من النادر جدًا العثور على هذه الفاكهة الغريبة في بلدنا.

جابوتيكابا في الطبخ

تستهلك ثمار الجابوتيكابا طازجة ، ويفضل بعد الحصاد مباشرة. إذا تم قطفها بشكل سيئ ، يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى عدة أيام.

طريقة الاستهلاك: اعصر الفاكهة بين إبهامك والسبابة وضعها في فمك. بسبب الضغط ، يتمزق الجلد ويسقط اللحم اللذيذ مباشرة على اللسان.

الفواكه جابوتيكابا يمكن استخدامه لصنع الجيلي والمربى اللذيذ ، وكذلك الآيس كريم. في البرازيل ، يتم استخدامها لصنع النبيذ العطري للغاية. كما أنها تستخدم في الخمور. يتمتع آيس كريم جابوتيكابا بطعم غريب للغاية وهو مثالي أيضًا لأشهر الصيف. إذا كنت تريد آيس كريم مصنوع منزليًا برائحة هذه الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى 3 أكواب جابوتيكابا ، ٢ كوب سكر ، ٢ لتر حليب.

طريقة التحضير: قشر القرع وابشره وضعه في قدر. صب ما يكفي من الماء لتغطيتها. اطبخي حتى تصبح الثمار طرية تمامًا واتركيها طوال الليل.

ثم اغليها مرة أخرى واتركيها في شاش حتى تصفي. يضاف السكر إلى العصير الناتج ويقلب حتى يذوب تماما. أخيرًا يضاف الحليب ويجمد ببطء.

فوائد الجابوتيكابا

جابوتيكاباتا هي فاكهة لذيذة ومناسبة لأي نظام غذائي لعدم احتوائها على أي دهون. الألياف تجعلها مثالية لتطهير المعدة والأمعاء. فيتامين ج في تركيبته هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي تحمي الخلايا من التأثيرات الضارة وتبطئ عملية الشيخوخة. من خلال تناول الجابوتيكابا ، يحصل الجسم على فيتامينات ومعادن مهمة ضرورية للحفاظ على وظائف طبيعية وصحية.