2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم نضج الفواكه والخضروات بمساعدة الإيثيلين. تم اكتشاف هذا الغاز عام 1912. بما أن هذا الغاز ينتج من الفاكهة نفسها ، فلا داعي للنضوج على الشجرة.
يمكن أن يكون نضج الثمرة المنفصلة أسرع من نضج الثمرة المنفصلة ، حيث يتم إطلاق المزيد من الإيثيلين عندما يكون هناك نقص في الرطوبة.
وإذا تم وضع فاكهة أو خضروات ناضجة بين الثمار غير الناضجة ، فإن نضج البقية سيصبح أسرع. هذا بسبب إطلاق المزيد من الإيثيلين من الفاكهة أو الخضار الناضجة.
عادة ما تكون الفواكه والخضروات التي يتم حصادها للبيع غير ناضجة. تمكنوا من النضج أثناء النقل إلى المكان الذي سيتم بيعهم فيه.
تحتوي بعض الشاحنات على أجهزة خاصة تطلق الإيثيلين بالجرعات المطلوبة للنضوج. يتسبب هذا الإيثيلين نفسه في تعفن الفواكه والخضروات الناضجة بالفعل. لذلك ، في بعض مستودعات الفاكهة والخضروات ، يتم وضع أجهزة تنبعث منها غازات تمنع عمل الإيثيلين.
إذا كنت تريد أن ينضج الأفوكادو الصلب بسرعة ويصبح طريًا ، ضعه في كيس ورقي به تفاحة أو موزة ناضجة. بعد عشر ساعات تصبح الأفوكادو طرية.
تنضج الطماطم والموز بسرعة إذا وضعتهما في كيس ورقي به موز ناضج. بدون ضوء ، تنضج الفواكه والخضروات بشكل أسرع.
عندما تمتص الإيثيلين من الفاكهة الناضجة ، تنضج الثمار غير الناضجة بشكل أسرع. يتم تسريع الإجراء إذا كان في كيس ورقي ، حيث تؤدي المساحة المحدودة إلى حقيقة أن الفاكهة أو الخضار غير الناضجة تمتص كمية كبيرة من الإيثيلين.
لا ينصح باستخدام الأكياس البلاستيكية لأنها تؤدي إلى التبخير والتعفن.
الكيس الورقي ، على عكس الأكياس البلاستيكية ، يتسرب من الأكسجين الكافي لمواصلة عملية نضج الفاكهة والخضروات.
المنتجات التي تطلق كميات كبيرة من الإيثيلين هي التفاح والبطيخ والموز والطماطم.
موصى به:
كيف تغسل الفواكه والخضروات
يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات هي المصدر الرئيسي للعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ، وهذا هو السبب في أنها تساعد في الحفاظ على صحة جيدة ونظام مناعة قوي. من الأفضل تناول الفواكه وبعض الخضروات نيئة حتى تصل العناصر الغذائية إلى الجسم.
الفواكه والخضروات الخضراء - نعمة للصحة
يعتقد العديد من الخبراء أن بعض الفواكه والخضروات الأكثر فائدة هي الخضار. وجد عدد من الدراسات أن الأوراق الخضراء غنية جدًا بالكلوروفيل. إنه أقوى مضادات الأكسدة أو المغذيات النباتية المعروفة للبشرية. يعطي الكلوروفيل المغذيات النباتية اللون الأخضر للنباتات ، وله أيضًا تأثير قوي في إزالة السموم وتجديد الكبد ، ويساعد على تقوية جدران الجهاز الهضمي ، ويساعد في مشاكل الجلد وله خصائص مضادة للسرطان.
الفواكه والخضروات التي تطهر الكبد
هناك العديد من الأطعمة التي لها تأثير على إزالة السموم من الكبد ، وتساعد على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. تمكنوا أيضًا من إزالة جميع المستقلبات الضارة من الجسم. من خلال تضمين هذه الأطعمة في قائمتك اليومية ، فإن تطهير الصفراء والكبد مرة واحدة على الأقل في السنة يمنحنا صحة ووظيفة جيدة للجسم.
كيف تغسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح
اغسل يديك بصابون مضاد للبكتيريا قبل غسل الطعام أو نقعه. لا تريد أن يلمس الصابون طعامك ، لكن يديك مغطاة بالعديد من البكتيريا التي يمكن أن تنتقل بسهولة إلى الطعام. لا تستخدم الصابون أو المنظفات أو المبيض أو غيرها من المواد الكيميائية السامة لغسل طعامك.
أصبحت الفواكه أكثر تكلفة والخضروات أصبحت أرخص
في ذروة موسم الأعياد ، لا يتغير طلب المستهلك على المنتجات الغذائية فحسب ، بل يتغير أيضًا في أسعار بعضها. على سبيل المثال ، في بداية شهر أغسطس ، كانت هناك زيادة طفيفة في الفاكهة الموسمية مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. في حالة أسعار الخضار ، يلاحظ العكس - هناك انخفاض ، يتضح من البيانات التي قدمتها لجنة الدولة في بورصات السلع والأسواق.
