فطيرة اللحم اللذيذة التي ستتذوقها على الإطلاق

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تعني كلمة فطيرة حسب معناها الأصلي نوعًا من المعجنات المليئة بالفواكه أو اللحوم أو الأسماك أو الخضار أو الجبن أو الكريمات أو الشوكولاتة أو المكسرات أو غيرها من المنتجات الحلوة أو المالحة.

وبهذا المعنى ، فإن الفطائر النموذجية هي ، على سبيل المثال ، الفطيرة الروسية والإمبانادا المكسيكية. يطلق عليهم فطائر مع قشرتين لأن الحشوة محاطة بالكامل بقشرة العجين.

سنقدم لك نسخة إنجليزية من فطيرة مع لحم الخنزير والدجاج خطوة بخطوة. إنه مناسب لأيام الأسبوع والعطلات ويثير الإعجاب دائمًا بمظهره.

فطيرة لحم الخنزير والدجاج

المنتجات الضرورية:

200 غرام لحم من نقانق لحم الخنزير عالية الجودة

200 جرام لحم مقدد مفروم

300 جرام مكعبات لحم الخنزير

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون جمجمة

12 حزمة بقدونس مفروم

400 جرام فيليه دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة

18 حبة مشمش مجفف

3 حبات جيلاتين

1 مكعب مرق دجاج

لتحضير العجينة:

450 غرام دقيق

100 غ شحم الخنزير

150 مل من الماء

1 ملعقة صغيرة سول

4 ملاعق كبيرة. حليب

1 بيضة

طريقة التحضير:

1. نضع اللحم من النقانق ولحم الخنزير المقدد ونصف لحم الخنزير في إنسان آلي ونصنع خليطًا خشنًا. نأخذ الخليط في وعاء ونضيف اللحم المتبقي ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس. يقلب جيدا؛

2. لتحضير العجينة ، ضعي الدقيق والملح في وعاء. سخني الماء والحليب والدهون على طبق ساخن في مقلاة مناسبة حتى تذوب الدهن ولا تغلي. يُسكب المزيج في وعاء الدقيق ويُحرّك بملعقة خشبية ؛

3. اعجن عجينة ناعمة بيديك. دهن قالب كيك مستطيل الشكل ورشي الدقيق.

4. توضع جانباً 13 عجينة. افردي القشرة المتبقية بسمك 1.5 سم على سطح مرشوش بالدقيق ، انقلي العجينة إلى الشكل واضغطي عليها من جميع الجوانب بيديك ، واتركيها تتدلى قليلاً ؛

5. ابدأ بترتيب الحشوة. في الجزء السفلي نضع 14 من خليط النقانق. غطي بنصف الدجاجة ورتّبيها بإحكام.

6. رتبي 14 قطعة أخرى من خليط النقانق فوق الدجاج. اصنع صفًا سميكًا من المشمش المجفف في الأعلى ؛

7. على المشمش نضع 14 أخرى من الخليط مع النقانق ، عليها الدجاج المتبقي وأخيراً الـ 14 الأخيرة من الخليط. حاول تشكيل طبقات لطيفة لتبدو جميلة عند القطع ؛

8. يسخن الفرن إلى 200 درجة. افردي العجينة المتبقية وغطي الفطيرة. غلفي الحواف بالبيضة المخفوقة واضغطي عليها جيدًا ؛

9. استخدم سكين حاد لقطع العجينة الزائدة. ثني حواف العجين بأصابعك للحصول على مظهر أفضل.

10. اصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف الفطيرة وضع فوهة معدنية هناك. انشر الفطيرة مع البيض المخفوق. اخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة ثم 60 دقيقة أخرى ولكن 180 درجة. اتركه ليبرد تمامًا ثم أخرجه من المقلاة ؛

11. نقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد وقم بإذابة المرق في 500 مل من الماء الدافئ. اعصر الجيلاتين وأضفه إلى المرق الدافئ واخلطه جيدًا. برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة وصبه في الفطيرة من خلال الفوهة باستخدام قمع. اتركيه ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ثم قدميه.