2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كان ماركيز نوانتيل ، لويس بابتيست بشاميل (1630 - 1703) الأب الروحي للصلصة الرائعة التي نعرفها جميعًا باسم صلصة البشاميل.
اشتهر الماركيز بكونه ممولًا جيدًا في زمن لويس الرابع عشر ، وكان لديه موهبة الرسم ، وعمل سفيراً.
شجع الملك شغفه بالرسم ، وأمره بفتح أكاديمية للفنون في أنجيه.
ثم حول جلالته مدير الأكاديمية إلى أوبركلنر. صلصة تزوج وأنجب طفلين ، ماري لويز ولويس.
في الواقع ، صانع الصلصة هو فرانسوا دي لا وارن ، مؤلف الكتاب الشهير "Vren Cuisine" ، الذي كتب عام 1651.
مع العلم أن الملك أوبيركلنر كان مجنونًا بالصلصة الفرنسية القديمة ، المسماة "البيضاء" بسبب الكريمة المصنوعة منها ، أطلق فرانسوا على الصلصة اسم لويس بشاميل.
غضب إيرل إسكار من هذا وقال: "ربما أنا أكثر محبي هذه الصلصة المتحمسين ، لكن بشاميل المحظوظ هذا محظوظ لأنه سمي باسمه ، على الرغم من أنني أكلت دجاج مرشوشة بها مئات المرات! حتى أبسط صلصة في العالم سميت باسمي!"
إليكم الوصفة الأصلية لصلصة البشاميل ، كما تم تحضيرها في زمن لويس الرابع عشر: دقيق أبيض مخلوط بقليل من الدهن ، حليب ، مرق لحم بقري ، بصل ، زعتر ، زبدة ، فلفل ، ملح.
يقلى الطحين مع الزبدة حتى يتحول إلى اللون الزهري ويضاف مرق اللحم والبصل المقلي والزعتر المفروم والبهارات ويقلب. أخيرًا ، أضف الحليب واخلط جيدًا.
موصى به:
اخترع الفرنسيون السمك بالكستناء
وصفة السمك اللذيذ مع الكستناء ، والتي يمكن أن تصبح مفاجأة عيد الميلاد لمن لا يحبون اللحوم ، ابتكرها طاهٍ فرنسي منذ أكثر من قرن مضى. تحتاج إلى سمك السلمون المرقط أو فيليه السلمون - أربع قطع ، مائة جرام من الزبدة ، كوب شاي واحد من الكريمة ، مائة جرام من الجبن الأصفر المبشور أو جبن البارميزان ، أربعمائة جرام من الكستناء ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملح حسب الرغبة.
اخترع الألماني النقانق
يُعتقد أن النقانق اخترعها الجزار الألماني الشهير يوهان جورج لانر في عام 1805. انتقل من فرانكفورت إلى فيينا بعد أن تعلم تعقيدات الحرفة. في متجره في فيينا ، قدم اختراعه إلى زبائنه لأول مرة - السجق ، الذي أطلق عليه اسم فرانكفورت ، وفي بعض أنحاء العالم أصبح يعرف باسم فيينا.
تيراميسو - اخترع لاطلاق النار عليك
يعلم الجميع هذا المزيج الرائع من البسكويت برائحة القهوة والكاكاو ، يذوب في الفم بطعم لا يترك أحدا غير مبال. خاصة عندما تتوق كل الحواس إلى شيء لطيف ولطيف. لكن هل يعرف الجميع أين وكيف جاءت هذه الوصفة الرائعة للسعادة؟ كما اتضح ، من الصعب اتباع مسار إبداعات الطهي.
اخترع نيكولاس كوبرنيكوس السندويشات
يعلم الجميع أن نيكولاس كوبرنيكوس كان عالم فلك مشهور ، مكتشف نظام مركزية الشمس. لكن القليل منهم يدركون أنه كان أيضًا أخصائيًا طبيًا. لمدة عامين على التوالي ، درس الطب في جامعة في مدينة بادوفا الإيطالية. لم يكمل تعليمه مطلقًا ، لكنه تمكن من وضع معرفته موضع التنفيذ.
طريقة تحضير البشاميل العجاف
صلصة هو جزء من العديد من وصفات الصلصات التي دخلت الكلاسيكيات العالمية. في الوقت نفسه ، يمكن استخدامه بمفرده كمادة مضافة للحوم ، مما يجعله مشهورًا بشكل خاص وغالبًا ما يتم طهيه. إذا كنت صائمًا أو نباتيًا ولا تتناول الحليب والزبدة ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك حرمان نفسك من صلصة البشاميل المفضلة لديك.
