2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أفضل مطعم في المدينة يخطط كل شيء بأفضل طريقة - فهو يقدم فقط المنتجات الطازجة ، مرتبة بشكل جذاب وأصيل. يتم دمج كل طبق مع نبيذ مناسب ، يقدمه طاقم عمل ودود ومدرب تدريباً جيداً ، وذلك لإرضاء كل رغبات عملائها.
لذا ، هل تتساءل لماذا القهوة في مثل هذا المكان فظيعة؟ مع كل هذا الوقت والمال والجهد المستثمران في التخطيط لكل مجال آخر من مجالات الخدمة والطعام والشراب في المطعم ، لماذا يتم الاستهانة عادة بالقهوة؟
تخلق الدهون الطبيعية في القهوة طعمًا طويل الأمد يشعر به العملاء بعد دقائق وحتى ساعات من مغادرة المكان. من غير المقبول السماح لمثل هذا الشعور الأخير غير السار ومع ذلك - يحدث كل يوم. علاوة على ذلك ، تعد القهوة من أكثر الأشياء ربحية من بين الأشياء الأخرى في القائمة. إن تقديم قهوة جيدة يعني القيام بعمل جيد.
ليس النادل هو السبب الوحيد لتقديم القهوة السيئة - فهو غالبًا ما يكون لديه آلات ومكونات ويتبع سياسة الشركة التي تقلل من فرص صنع مشروب جيد.
نادرًا ما تكون القهوة ذات المذاق السيئ نتيجة لسبب واحد فقط - غالبًا ما تكون متعددة وتكون الأكثر تنوعًا.
تحديد الأهداف
مثلما يصعب ترتيب اللغز دون النظر إلى الصورة ، من الصعب صنع قهوة جيدة دون معرفة كيفية عملها ورؤيتها. لكن من أين تتعلم؟
يقدم بعض منتجي القهوة و / أو الموزعين تدريبات على تحضيرها - ابحث عن هذه الشركات وشارك بنشاط في التدريبات التي تنظمها.
ابدأ بمكونات عالية الجودة
القهوة ، تمامًا مثل الطعام ، يمكن أن تكون جيدة إذا كانت تحتوي على مكونات جيدة. نظرًا لأن الماء يشكل 98.5٪ من كل كوب ، يجب أن يكون على الأقل بنفس أهمية اختيارك لنوع القهوة وتنوعها. يمكن أن يكون للمحتوى المعدني من الماء والكلور والمكونات الأخرى تأثير كبير على طعم القهوة.
يعد اختيار أفضل أنواع القهوة عملية معقدة وتتضمن اختيار خصائص مختلفة للمنتج ، مثل التحميص ، وبلد المنشأ ، والتنوع ، وما إلى ذلك. فكر في اختيار القهوة بالطريقة التي قد تفكر بها في اختيار أي طعام آخر.
اختيار الآلات
يعد اختيار معدات صنع القهوة (خاصة الإسبريسو) نشاطًا عالي التخصص. بالنظر إلى الأسماء العديدة للمصنعين والعلامات التجارية والنماذج ، من الصعب فهم سبب اختيار بعض المطاعم لمعدات غير مناسبة لاحتياجاتهم أو الاعتماد على موردي القهوة لتزويدهم بالمعدات اللازمة "مجانًا".
في الحياة والعمل ، نادرًا ما تكون الحلول الأكثر ملاءمة هي الأفضل على المدى الطويل. أيضًا ، كما يمكنك أن تتخيل ، لا يوجد شيء مثل المعدات المجانية التي يوفرها الموردون - ستكون بالتأكيد ملزمًا بطريقة ما ، سواء عن طريق كمية معينة من القهوة أو من خلال تغطية الاستهلاك على الجهاز. عند اختيار المعدات الخاصة بك ، استعن بمختص مستقل لتقديم المشورة لك بشأن الأفضل بالنسبة لك.
ثقف موظفيك
يجب أن يتمتع النادل الاستثنائي بمهارات مماثلة لتلك التي يمتلكها الساقي للنبيذ وأن يكون ماهرًا في التقنية. ومع ذلك ، يتم اكتساب هذه المهارات على مدى سنوات عديدة.
يعد التدريب وإدخال معايير صارمة لجودة المشروبات في بيئة تشجع على التعلم مدى الحياة أفضل طريقة لضمان تمتع عملائك بالقهوة الجيدة والعودة إليها في كل مرة.
يمكن أن تجلب الميكنة الراحة للأعمال التجارية التي تريد تقديم قهوة جيدة ، ولكن في هذه الحالة ، لا داعي لتوظيف باريستا. وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أنه لا توجد آلة يمكن أن تحل محل صنع القرار من قبل موظفين مدربين تدريباً جيداً
امنح القهوة الاهتمام الكامل الذي تستحقه وتأكد من حصول الموظفين على تدريب منتظم ، وكذلك تقييم القهوة التي يصنعونها بانتظام.
القهوة ليست معادلة للنعناع بعد الوجبة. عندما تهتم به بشكل خاص ، ستلاحظ مدى رضا زوارك ومدى ربح عملك. تعامل مع القهوة مثل أي طعام آخر جاهز في قائمتك وستندهش من النتائج!
موصى به:
تناول الموز للتخلص من حرقة المعدة واضطراب المعدة
موز غالبا ما توصف بأنها الغذاء المثالي. إنها خالية من الدهون أو الكوليسترول أو الصوديوم ، ولكنها مليئة بالألياف وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكربوهيدرات المعقدة. الفاكهة الغريبة سهلة الهضم ، مما يجعلها علاجًا للمعدة وغذاء مفضل للأطفال وكبار السن.
اعترفت اليونسكو بالقهوة التركية كأصل ثقافي
الذهاب إلى تركيا وعدم شرب فنجان من القهوة التركية العطرة يشبه الذهاب إلى روما وعدم رؤية البابا. القهوة التركية هي أكثر بكثير من مجرد مشروب موافق عليه ، إنها حالة ذهنية. في جارتنا الجنوبية ، تحظى القهوة بتقدير كبير ، ليس بسبب مذاقها ، ولكن بسبب مكانتها في التقاليد الثقافية لتركيا.
النظام الغذائي بالقهوة
إذا كنت من محبي القهوة ، فهذا سيساعدك على اتباع نظام غذائي للقهوة ينحت قوامك دون حرمانك من مشروبك المفضل. تعمل قهوة الصباح على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وبفضل هذا فقط تفقد حوالي مائتي سعر حراري. المشروب العطري يقلل الشهية. فنجان واحد من القهوة يوميًا يوفر عشرين بالمائة من احتياجات الجسم من الفيتامينات من المجموعة R.
وصفة أثيوبية قديمة بالقهوة تشفي من آلام البطن
القهوة ، طالما أنك لا تفرط في تناولها ، لها العديد من الفوائد الصحية لجسمنا. هناك طرق عديدة لتحضير مشروب منشط ، كما تعتقد كل أمة قهوة إنه الأكثر لذة. ومع ذلك ، في وطنه - إثيوبيا الغامضة ، حيث بدأ الناس بشرب القهوة عدة آلاف من السنين قبل أي شخص آخر ، بالإضافة إلى الاستيقاظ ، تستخدم القهوة على نطاق واسع في الطب الشعبي.
يصوم الكاثوليك بالقهوة والبيرة
يتطلب الصوم رغبة كبيرة وإرادة. ومع ذلك ، هناك أشخاص لا يستطيعون التخلي عن منتجاتهم المفضلة - فبالنسبة للبعض من منتجات الألبان ، يعتقد البعض الآخر أنه من غير المعقول عدم تناول اللحوم لفترة من الوقت. هناك ، بالطبع ، أشخاص لديهم إرادة قوية يتمكنون من بدء الصيام ويستطيعون المثابرة حتى النهاية.
