2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تأثر المطبخ الروماني بالعديد من تأثيرات الطهي ، حيث كانت رومانيا مقاطعة رومانية ، ثم تأثرت ثقافتها بالأتراك والفرنسيين.
أساس الأطباق الرومانية الخضار والذرة.
يعد mamaliga أحد أكثر المنتجات استخدامًا في المطبخ الروماني ، حيث يتم تحضير الأطباق المختلفة بمساعدة الإضافات والحلويات والمقبلات منه.
لتحضير الماماليجا ، تحتاج إلى 400 جرام من دقيق الذرة ، و 900 مل من الماء ، و 60 جرامًا من الزبدة ، والملح حسب الرغبة. يُنخل الدقيق ، ويُسكب الثلث في ماء مملح مغلي ، ويُغلى ثم يُضاف الثلثان الآخران. يغلي لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار من منتصف الوعاء إلى جدرانه.
يتم تحديد جاهزية mamaliga عن طريق إذابة سلك لكسر البيض في mamaliga ويدور مقبضها بسرعة بين اثنين من النخيل. ثم يتم إخراجها وإذا لم يكن هناك عصيدة ذرة على السلك ، فإن الماماليجا جاهزة.
قبل إزالة mamaliga ، افصلها عن جدران الوعاء بملعقة مغموسة في الماء ، واترك المزيد على النار ، ثم قم بهز الوعاء عدة مرات وقلب mamaliga على لوح. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم مع الزبدة أو الجبن أو الكريمة أو الحليب.
مرق كرات البطاطس يحظى بشعبية كبيرة وسهل التحضير. المقادير: 1 لتر من المرق ، 1 بيضة ، 20 جرام دقيق ، 20 جرام زبدة ، فلفل وملح حسب الرغبة ، 4-5 بطاطس متوسطة ، فتات الخبز.
البطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة. سخني الزبدة قليلاً ، أضيفي البيض والدقيق والبهارات واخلطيها مع البطاطس حتى تصبح عجينة.
من هذه العجين تتكون كرات صغيرة ، مخبوزة في الدقيق ، تغلي في ماء مملح لمدة ثماني دقائق ثم تُصفى. يُقدم في أطباق عميقة ويُسكب المرق الدافئ جدًا.
طبق لذيذ ومغذي ، سهل التحضير ، هو لحم التيميشوارا. تحتاج إلى 1 كجم من اللحم البقري أو اللحم البقري ، و 100 مليلتر من الزيت ، و 4 بصل ، و 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، و 1 كجم من البطاطس ، و 1 لتر من الماء أو مرق اللحم ، والفلفل الأحمر والأسود ، والكمون والملح حسب الرغبة.
يتم قطع اللحم برفق في بعض الأماكن ويتم حشو قطع لحم الخنزير المقدد في القطع. يُقلى الزيت على كلا الجانبين ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى على نار خفيفة جدًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
يُسكب المرق أو الماء الدافئ ويُضاف التوابل بدون كمون ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أضيفي الكمون واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واغليها في ماء مملح. يُقطع اللحم الجاهز إلى قطع ، ويُرش بصلصة الحساء ويقدم مع البطاطس المسلوقة.
موصى به:
أطباق سهلة ولذيذة مع الفطر
فطر خزينة صالح للأكل وسهل النمو والزراعة. لهذه الأسباب ، فهي تحظى بشعبية كبيرة في الطهي. يتحلل الخشب الذي سيقتل قريبًا ويعطي الفاكهة أجسامًا كبيرة ولغوية. إنه منتشر في كل من بلغاريا وحول العالم. يسكن الغابات المتساقطة. واحدة من أسرع الوصفات وأسهلها مع مسلخ الفطر ، هو واحد من أجل:
أطباق سهلة مع البطاطس المخبوزة
تحضير أطباق لذيذة من البطاطس المخبوزة. المنتجات اللازمة: 4 بطاطس كبيرة ، 2 ملاعق كبيرة دهن خبز ، بقدونس ، ملح وتوابل حسب الرغبة ، 4 قطع لحم مقدد. يمكن استخدام هذا الطبق كطبق جانبي للحوم ، ولكن أيضًا كطبق مستقل. قشر البطاطس واصنع شقوقًا بطول نصف بوصة.
أطباق سهلة لوعاء الين
يتم تحضير الأطباق اللذيذة بسهولة في قدر الين. لا ينبغي أبدًا وضع وعاء الين في فرن ساخن لأن الزجاج سيتصدع. بعد إخراجها من الفرن ، لا تتركها على سطح شديد البرودة. في وعاء الين يتم تحضير طبق لذيذ مع اللحم المفروم والأرز في طبقات. المقادير:
أطباق جانبية سهلة وصلصات ستيك
من السهل تزيين شرائح اللحم برقائق البطاطس. لستة حصص ، تحتاج إلى 500 جرام من البطاطس المقشرة ودهون القلي. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة ، وضعيها في وعاء من الماء المثلج وصفيها وجففيها. سخني الزيت في مقلاة واقلي البطاطس في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أشهر تخصصات المطبخ الروماني
المطبخ الروماني أصلي للغاية. يعتمد على جميع أنواع الخضار ، من بينها الذرة. يشتهر المطبخ الروماني بالملفوف وأوراق العنب المعروفة باسم سارمال ، المحشوة باللحم المفروم والجبن والأرز. يحب الرومانيون تناول أطباق الخضار مثل البصل المحشو ، وخضرة البصل الأخضر ، وفاصوليا اللحم المقدد ، وهريس الفول والتوابل الطازجة الحساء الوطني الروماني هو الحساء السميك - مرق اللحم والتوابل المختلفة ، وكذلك الحساء المعروف باسم البرش.
