2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جالاكتوز هو أحد المصادر الرئيسية لطاقة الجسم. يمثل سكر الحليب العادي. إنه ضروري لعمل أجسامنا بشكل صحيح ، ويستخدم أيضًا في الطب وعلم الأحياء الدقيقة.
الجالاكتوز هو أحادي السكاريد وهو شائع جدًا في الطبيعة. إنه مشابه في التركيب للجلوكوز ، يختلف قليلاً عنه في تركيبته الذرية.
تم العثور على الجالاكتوز في بعض الكائنات الحية الدقيقة في جميع المنتجات تقريبًا من أصل نباتي وحيواني. يوجد أعلى محتوى له في اللاكتوز.
هم مختلفون نوعان من الجالاكتوز: L و D.
تم العثور على الأول ، في شكل جزء من عديد السكاريد ، في الطحالب الحمراء.
والثاني أكثر شيوعًا ، ويمكن العثور عليه في العديد من الكائنات الحية كجزء من مواد مختلفة - جليكوسيدات ، سكريات قليلة التعدد ، في عدد من السكريات ذات الطبيعة البكتيرية والنباتية ، البكتين ، اللثة. يؤكسد ، ينتج الجالاكتوز أحماض الجالاكتورونيك والجالاكتونيك.
يستخدم الجالاكتوز في الطب كعامل تباين للموجات فوق الصوتية ، وكذلك في علم الأحياء الدقيقة لتحديد نوع الكائنات الحية الدقيقة.
يشارك الجالاكتوز بنشاط في إنشاء جدران الخلايا وكذلك مساعدة الأنسجة على أن تكون أكثر مرونة. إنه جزء من دهون الدماغ والدم والأنسجة الضامة.
الجالاكتوز ضروري للدماغ والجهاز العصبي. تمنع مستويات الجالاكتوز الطبيعية تطور الخرف وكذلك الاضطرابات العصبية. يتم تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
يشارك الجالاكتوز في تكوين الهيميسليلوز اللازم لإنشاء جدران الخلايا.
يمنع تطور بعض أمراض الجهاز العصبي.
الأطعمة الغنية بالجلاكتوز
المصدر الرئيسي للجالاكتوز في الإنسان هو الغذاء. تحتوي كمية كبيرة من الطعام المستهلك خلال النهار على اللاكتوز ، والذي يتكون منه الجالاكتوز في الأمعاء نتيجة التحلل المائي. تحتوي العديد من الأطعمة على الجالاكتوز النقي. هذه المنتجات ، على سبيل المثال ، الحليب والقشدة الحامضة والجبن والزبادي والكفير.
موصى به:
متى وأين يمكننا استبدال السكر بالعسل؟
يعرف الكثير منا أن السكر ضار جدًا ، لكن ما زلنا لا نستطيع تخيل بعض الأطعمة والمشروبات بدونه. خاصة عشاق الحلويات. لا يمكنهم حتى التفكير في عدم تناول الكعك أو بعض المعجنات الأخرى. في الواقع ، السكر منتج يستخدم على نطاق واسع في المنزل. ومع ذلك العسل يمكن أن يحل محل السكر كمُحلي في معظم الحالات.
بانسيتا - كيف يتم تحضيرها وكيف يتم استهلاكها؟
ربما ينظر الطهاة الفرنسيون ، المشهورون بمأكولاتهم الراقية ، إلى أنشطة زملائهم الإيطاليين ، الذين يشتهر مطبخهم بصنع المعكرونة والمقبلات والبيتزا. أو بعبارة أخرى - لا شيء معقد أو متطور أو متطور … لكن ماذا سيقول الفرنسيون عن منتجات اللحوم الإيطالية التي أصبحت شهية معترف بها حول العالم؟ لا يمكننا تذكيرك بكل "
الشمع الغذائي - هل هو غير ضار وأين يضاف
شمع البارافين ، المصنف على أنه مادة حافظة كيميائية E901 ، يجعل الفواكه والخضروات والحلويات لامعة ويبطئ فقدان الرطوبة والفساد. إنه أبيض ، عديم الرائحة أو لا طعم له. إنه ليس شمعًا حقيقيًا ، يتم الحصول عليه من الزيت المقطر ، الذي يتم تنقيته بعد ذلك.
كم عدد أنواع النظارات التي نعرفها وأين يتم استخدامها؟
النظارات تختلف في الحجم والغرض والمواد. الكؤوس معروفة بالاسم خمرة ، أو بتعبير أدق زجاج طويل عادي. توجد الآن مجموعة متنوعة من الأكواب والأشكال في السوق. إليك بعضًا منها ستجده في المطاعم والبارات والمتاجر عبارة عن أطقم مطبخ. خمرة هذا هو الزجاج الطويل العادي المعروف بسعة 230 إلى 280 مل.
ما الذي يتم حفظه وكيف يتم ذلك؟
المدقة هي عصيدة مجففة من الفاكهة المطبوخة. غالبًا ما يتم تحضيره من الخوخ. لا يستخدم السكر في تحضيره - إنه منتج طبيعي تمامًا. غالبًا ما كان يتم تحضير Pestil في الماضي ، وكان المنتج النهائي يباع بسعر باهظ للغاية. تحضر الثمار بهذه الطريقة ، وتحتفظ بخصائصها المفيدة.
