2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الهمبرغر أو يُطلق عليه أيضًا البرجر ، الهمبرغر ، عبارة عن شطيرة يتم تحضيرها عادةً بلحم بقري مفروم يوضع في منتصف رغيف. غالبًا ما يتم تقديمه مع إضافات من الخس والطماطم والبصل والمخللات والجبن وحتى لحم الخنزير المقدد. من الصلصات التي تختارها ، يمكنك تزيينها بالخردل أو الكاتشب أو المايونيز وتناولها بكل سرور.
اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم ، يمكنك العثور على برجر الدجاج والديك الرومي وغيرها ، ويوجد أيضًا برجر نباتي.
مصطلح همبرغر ، كما قد تتخيل ، يأتي من مدينة هامبورغ - ثاني أكبر مدينة في ألمانيا. تم إحضاره إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين.
في البداية ، كان البرغر المفضل لدينا عبارة عن لحم مفروم على شكل كرات لحم ، يوضع بين شريحتين من الخبز. اكتسب هذا الإبداع شعبية في أمريكا في عام 1900 بسبب لويس ليسينج ، مهاجر دنماركي وصاحب مطعم للوجبات السريعة.
هناك الكثير من الجدل حول مؤسس أول برجر أو نموذجهم الأولي.
ومع ذلك ، أعلنت مكتبة الكونجرس في الولايات المتحدة رسمياً عن لويس ليسينج بصفته مكتشف شطيرة اللحم ، حيث أضافت مجلة نيويورك أن الطبق لم يكن له اسم في البداية حتى بدأ العديد من البحارة الصاخبين في هامبورغ يطلقون عليه اسم رغيف اللحم بعد سنوات. - لاحقا من أين اسمه.
جاءت الادعاءات الأولى من تشارلي ناجرين ، الذي ادعى أنه باع مثل هذه السندويشات على طريق العودة في عام 1885 في معرض في سيمور. ومع ذلك ، لم يكن هذا الادعاء معتمدًا.
جاء الجدل التالي من أوتو كوز ، الذي قام في عام 1891 بإعداد اللحم بالزبدة وتزيينه بالبيض المقلي. هناك نزاع من نفس العام ، والذي جاء من أوسكار بيلبي ، حيث أعرب الحاكم فرانك كيتنغ عن رأيه بأنه ابتكر أول هامبرغر حقيقي.
هناك أيضًا حقائق مثيرة للجدل من فرانك وتشارلز مينشز ، اللذين يدعيان أنهما باعا شطائر لحم البقر في وقت مبكر من عام 1885 في معرض في هامبورغ ، نيويورك. هناك ادعاءات مماثلة من فليتشر ديفيس ، الذي يدعي أيضًا أنه والد البرجر.
يقول الناس إنه افتتح مطعمًا في أثينا في ثمانينيات القرن التاسع عشر البعيدة ، حيث قدم الهامبرغر مع اللحم البقري المقلي والبصل والخردل وإضافة المخللات كطبق جانبي.
في عام 1921 ، خلال الحرب العالمية الأولى وانتشار المشاعر المعادية للألمان ، تم إنشاء اسم بديل للبرغر - Salisbury Steak. لكن بعد الحرب ، بدأ بيع عدد كبير من البرغر المربع الصغير ، وفي عام 1995 بدأ العثور عليها في الإصدارات المجمدة وفي آلات البيع (مثل آلات القهوة والحلويات وغيرها).
في عام 1940 ، تم افتتاح سلسلة مطاعم الوجبات السريعة ماكدونالدز ، والتي حصلت في عام 1953 على ترخيص لصنع وبيع البرغر.
موصى به:
تاريخ الجبن
تم اكتشاف إنتاج الجبن بالصدفة أثناء نقل الحليب الطازج إلى أعضاء المجترات مثل الأغنام والماعز والأبقار والجاموس. قبل آلاف السنين من اكتشاف طرق التبريد ، أصبح الجبن وسيلة لحفظ الحليب. على الرغم من أنه من غير المعروف أين تم العثور على أول إنتاج للجبن ، في الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا الوسطى ، هناك دليل على ذلك صنع الجبن الأول .
بيج ماك - مسيرة البرجر المنتصرة التي غزت العالم
ثلاثة أنواع خبز شهية ، بذور السمسم ، شريحتان من اللحم البقري ، جبنة صفراء ، خس ، مخلل ، بصل وكل هذا مغطى بصوص فاتح للشهية! نعم ، هذا هو المشهور بيج ماك في ماكدونالدز . بلغ الخمسين من عمره العام الماضي. محبوبًا من قبل البعض ، وينكره الآخرون ، منذ الستينيات من القرن الماضي ، ولا يزال يثير المشاعر.
كيف يتم تجميع البرجر والشطيرة بشكل صحيح؟
السؤال نفسه كيف نجمع برجر وشطيرة يقترح أن هذين هما تخصصان مختلفان في الطهي. هل البرجر والشطيرة أشياء مختلفة أم مجرد اختلافات من نفس الطعام؟ تُعطى الإجابة على هذا السؤال من خلال تعاريف اثنين من إغراءات الطهي ، التي تم اختراعها منذ زمن طويل.
إليك كيفية صنع البرجر المثالي الخالي من اللحم
مع انتشار النظام النباتي ، أصبح البرغر الخالي من اللحوم أكثر شيوعًا. يمكنك الآن العثور على شطائر نباتية مماثلة في مطاعم الوجبات السريعة ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها في المنزل ، بناءً على تفضيلاتك الخاصة فقط. تلعب كرات اللحم دورًا رئيسيًا في البرغر النباتي (وكذلك في برغر اللحم).
حتى البرجر سوف يضايق جسمك! شاهد لماذا
أظهرت دراسة جديدة أجراها مركز السكري الألماني في دوسلدورف أنه حتى برجر الجبن أو علبة من رقائق البطاطس يمكن أن تسبب تغيرات خطيرة في التمثيل الغذائي للشخص وتؤدي إلى أمراض الكبد وحتى مرض السكري. الأخبار السيئة لمن يحبون الأطعمة الدسمة هي أن الإفراط في تناولها يقلل من حساسية الجسم للأنسولين.
