2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حذر باحثون من أن الشغف بالبيتزا هو شكل من أشكال الإدمان ، يشبه إدمان السجائر والكحول.
أجرى باحثون في جامعة ميشيغان دراسة تظهر أن البيتزا من أكثر الأطعمة إدمانًا. المذنب في ذلك هو الجبن الأصفر اللذيذ. في العالم العلمي ، يطلق عليه بالفعل "كراك الحليب".
في التحليل ، قام الباحثون باستطلاع آراء 500 مشارك. قاموا بملء استبيان حول عاداتهم الغذائية. يُظهر التحليل أن البيتزا هي الأكثر إدمانًا من بين جميع الأطعمة المستهلكة.
وفقًا للعلماء ، يرجع هذا الاتجاه إلى أحد المكونات الرئيسية للبيتزا اللذيذة - الجبن الأصفر. يحتوي على الكازين.
بمجرد دخول الجسم ، يتحول هذا البروتين إلى كازومورفين ، الذي يعمل بمثابة مادة أفيونية في الجسم. له وظيفة خلق مشاعر لطيفة في الدماغ ، وبالتالي تشبه إلى حد بعيد وظيفة الدواء.
أنها تؤثر على مستقبلات المواد الأفيونية المرتبطة بالتحكم في الألم واختبار السعادة والإدمان. لقد ثبت أن الكازومورفين يتفاعل مع مستقبلات الدوبامين ، مما يؤدي إلى الإدمان.
أظهرت الأبحاث السابقة أن الكازين يشكل 80٪ من البروتين الموجود في حليب البقر. يتطلب إنتاج نصف كيلو من الجبن الأصفر حوالي 5 لترات من الحليب ، مما يجعل كمية البروتين الموجودة فيه ضخمة حقًا.
المشكلة الأكبر هي الجبن الأصفر المعالج ، مثل الجبن الأصفر المصنوع من مكونات صناعية. يقول العلماء إن الشخص يستهلك حوالي 16 كيلوجرامًا من الجبن الأصفر سنويًا ، مما قد يؤدي حقًا إلى الإدمان.
أظهرت التجارب التي أجريت على الحيوانات أن الأطعمة المعالجة بدرجة عالية أو الأطعمة التي تحتوي على دهون مضافة أو كربوهيدرات مكررة تسبب سلوكًا إدمانيًا لهذه الأطعمة يمكن مقارنتها بآثار الدواء.
بصرف النظر عن الجبن الأصفر ، فإن البيتزا تسبب الإدمان أيضًا بسبب الكربوهيدرات الموجودة في القشرة المقرمشة ، والتي لها وظيفة تحفيز الدماغ ، وكذلك السكر في صلصة الطماطم.
موصى به:
سر عجينة البيتزا المثالية
عجينة البيتزا مثالية عندما تصنع من الخميرة. ثم ترتفع العجينة وتصبح البيتزا هشة ، ويبدو أن اللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات تغرق في سحابة من العجين. تحتاج إلى 4 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة ، بيضة واحدة ، 20 جرام من الخميرة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء.
أكبر الخرافات حول البيتزا
البيتزا هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية للناس في العالم وعلى الرغم من أننا نحبها كثيرًا ، إلا أن معظمنا ليس على دراية بأكبر الأساطير المتعلقة بالتخصص الإيطالي. هناك 5 خرافات عن البيتزا يمكن دحضها بسهولة بمساعدة الحقائق. على الرغم من سهولة التحقق من هذه الأساطير ودحضها ، إلا أن معظم الناس يستخدمونها كحقائق لا ينبغي أن نشك فيها.
سر البيتزا المثالية
سر البيتزا المثالية بسيط ، مثل كل شيء عبقري - قاعدة مقرمشة رفيعة وحشوة لذيذة للغاية تجعل البيتزا عطرة وتذوب في فمك. بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى عشرين مليلترًا من زيت الزيتون ، وخمسمائة جرام من الدقيق ، ومائتين وخمسين مليلترًا من الماء ، وعلبة خميرة جافة ، وعشرة جرامات من الملح.
أشهر أنواع البيتزا الإيطالية
ربما تكون البيتزا هي الطبق الإيطالي الأكثر شعبية الذي يحصد النجاح في جميع أنحاء العالم. من العوامل الرئيسية التي جعلت البيتزا الطعام الأكثر شعبية للصغار والكبار هو قدرتها على أن تكون سهلة التحضير ومختلفة دائمًا. ميزة أخرى نحبها كثيرًا هي أنها ميسورة التكلفة ولا يتعين عليك امتلاك ثروة لتنغمس في التخصص الإيطالي.
البيتزا الجديدة - الكلاسيكية تلتقي مع الأصالة
بيتزا ، الكلاسيكية الخالدة في العالم! إنه في كل بلدة صغيرة ، في كل مدينة ، في مطاعم راقية ومطاعم بالكاد ملحوظة. تشمل قائمة أي منها بيتزا مارغريتا التقليدية ، بيتزا فور تشيز ، كالزون ، فور سيزونز … بيتزا لا غنى عنها التي يمكن أن تختلف مع ذلك حسب المنتجات المحلية والأذواق.
