2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في معظم الحالات ، يُصنع السميد من القمح أو الذرة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون سميد القمح أكثر شعبية. يمكن أن تكون مصنوعة من القمح الصلب أو اللين. كما يمكن أن تكون حبيبات دقيقة أو خشنة الحبيبات ، حيث تختلف أبعادها من 0.25 إلى 0.75 ملم.
في الطهي اليوم ، يستخدم السميد في تحضير العصيدة المختلفة والجبن وتوتمانيتسي والصلصات والحلويات. في معالجة الطهي ، يضاعف حجمه. هذا هو السبب في أن السميد منتج مشبع ، نصفه من الماء.
أثناء التحضير ، يوضع السميد في الماء المغلي ويقلب باستمرار. يجب ألا تزيد مدة الطهي عن دقيقتين ، لأن ذلك يضر بمذاقها ويستخرج بعضاً من معادنها الثمينة.
100 جرام من المنتج الجاف يحتوي على:
ماء - 12.67 جم ؛ بروتين - 12.68 جم ؛ الدهون - 1.05 جم ؛ الكربوهيدرات - 68.93 جم ؛ الألياف - 3.9 جم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السميد على نسبة عالية من فيتامين ب 1 (الثيامين) ، فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) ، النياسين (فيتامين ب 3 أو ب) ، فيتامين ب 5 (حمض البانتوثينيك) ، فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) وحمض الفوليك (فيتامين ب 9). كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمنغنيز والنحاس والزنك.
من وجهة نظر السعرات الحرارية ، تجدر الإشارة إلى أن 100 جرام من السميد تحتوي على حوالي 360 سعرة حرارية في المتوسط (حسب نوع القمح).
فيما يتعلق بمسألة ما إذا كان من المفيد تناول السميد ، يجب أن نقول بالتأكيد أن هذا غذاء مفيد للغاية بسبب التركيب الغني بالفيتامينات والمعادن ، ومحتوى البروتين العالي وسهولة امتصاص الجهاز الهضمي.
يتميز السميد بخاصية فريدة لإزالة الدهون والمخاط من الجسم بنجاح. من ناحية أخرى ، لا ينبغي المبالغة في استخدامه بسبب الغلوتين ، وخاصة الغليادين (بروتين سكري في الغلوتين). يمكن أن يثير تطور الحساسية والإسهال والتهاب الجلد والأكزيما. هو بطلان السميد للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح به بشكل خاص للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.
أما إذا كانت من السعرات الحرارية ، فالجواب لا. يسهل هضمه من قبل جسم الإنسان ولا يضع ضغطاً إضافياً على الجهاز الهضمي. لذلك ، غالبًا ما يكون جزءًا من أنظمة غذائية مختلفة - في شكل نقي.
ومع ذلك ، إذا كنت تقدم العصيدة مع السميد المتبل بالفواكه المجففة أو المربى أو الزبدة أو السكر ، فسيؤدي ذلك حتماً إلى زيادة كبيرة في السعرات الحرارية لهذا الطعام. هذا مشابه عند إضافته إلى العديد من المعجنات أو الكعك.
موصى به:
أكثر من 80 في المائة منا يعانون من عدم تحمل نوع واحد أو أكثر من الأطعمة
يعد التعصب الخلقي أو المكتسب لأطعمة معينة سببًا رئيسيًا لاضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والعديد من الأمراض المزمنة. غالبًا ما يتم الخلط بين عدم تحمل الطعام والحساسية الغذائية. يسبب عدم تحمل الطعام ضررًا أكبر بكثير لصحة الإنسان من حساسية الطعام الشائعة.
تناول السميد لمزيد من السيلينيوم
عنصر واحد مهم للغاية ولكن غالبًا ما يتم تجاهله في نظامنا الغذائي هو السيلينيوم. يؤدي نقصه في الجسم إلى عدد من الأعراض غير السارة ، بما في ذلك ضعف العضلات ، ومشاكل في وظيفة الغدة الدرقية ، وارتفاع نسبة الكوليسترول ، واضطرابات ضربات القلب ، والتعب ، والشيخوخة السريعة وغير ذلك.
إغراءات حلوة مع السميد
معجنات مصنوعة من سميد ، خفيفة للغاية وصحية ولذيذة للغاية. فاجئ عائلتك بشيء آخر غير حلاوة السميد العادية. ستصبح كعكة السميد والزبيب المفضلة ليس فقط لك ولكن أيضًا لأحبائك ، ويتم تحضيرها في عشرين دقيقة فقط. تحتاج 1 كوب سميد ، 1 كوب سكر ، 1 كوب حليب ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة دقيق ، 10 جرام من مسحوق الخبز ، 50 جرام زبدة ، فانيليا وزبيب.
هل هي صحية أكثر؟ يعتبر زيت جوز الهند أكثر ضررًا من شحم الخنزير
في السنوات الأخيرة ، أصبح الأكل الصحي والبحث عن الشباب الأبدي هوسًا سمح بتقديم بعض المنتجات كبديل أكثر فائدة للأطعمة التي اعتدنا عليها في الحياة اليومية. هذا هو الحال مع زيت جوز الهند الذي أصبح منتجًا مفضلاً لدى الأكل الصحي. ولكن هل هو حقا أكثر فائدة؟ لا على الإطلاق ، كما تقول أحدث دراسة من جامعة هارفارد.
أصبحت الفانيليا أكثر تكلفة ، وأصبح الآيس كريم أكثر تكلفة
ابتداءً من هذا الصيف ، يمكننا شراء آيس كريم الفانيليا بأسعار أعلى بسبب انخفاض محصول الفانيليا ، مما أدى إلى زيادة سعره بشكل كبير في الأسواق الدولية. يحذر مزارعو الفانيليا حول العالم من أن مدغشقر ، أكبر مصدر للفانيليا في العالم ، سجلت أضعف محصول منذ سنوات.
