2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن أن يكون الطعام المطبوخ في المنزل بلا شك أكثر صحة من الأطعمة المشتراة من المتجر. في ذلك يمكننا إضافة جميع العناصر اللازمة للتغذية السليمة. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يمكن أن تحول الأطباق إلى سم دون أن تدرك ذلك.
في بعض الأحيان ، حتى لو اتبعنا جميع قواعد الطهي والمعالجة الحرارية ، فهناك مواد في الطعام يمكن أن تضر بنا. من المهم معرفة كل حقائق وخصوصيات الطعام قبل تقديمه.
درجة حرارة الطهي ضرورية لجودة الطعام. هو الأكثر صعوبة مع الكربوهيدرات. قلة من الناس يعرفون ذلك ، ولكن عندما يطبخون في درجة حرارة عالية جدًا أو لفترة طويلة جدًا ، فإنهم يطلقون السموم.
على سبيل المثال ، البطاطس المحمصة العادية قادرة على إنتاج مادة سامة مادة الأكريلاميد. إنه نموذجي للأطعمة النشوية التي يتم طهيها عند درجة حرارة أعلى من 121 درجة مئوية.
وهذا يشمل أيضًا الحبوب وحتى القهوة. ينطبق هذا على جميع أنواع الطهي - الخبز والقلي والطبخ.
درجة الحرارة ليست الشيء الوحيد الذي يهم. الوقت الذي تحضرين فيه الطعام مهم جدًا أيضًا. كلما تم طهي المزيد من البطاطس ، زاد إنتاج مادة الأكريلاميد.
بمجرد إيقاف تشغيلها ، تستمر العملية حتى تبرد تمامًا. لذلك ، يجب مراعاة قواعد وقت الطهي ودرجة الحرارة بدقة عند طهي هذه المنتجات.
مادة الأكريلاميد ضارة للغاية لأي كائن حي. بمجرد دخوله إلى جسم الإنسان ، يزيد خطر الإصابة بالخلايا السرطانية.
يشجع السم على تطور سرطان الكلى وبطانة الرحم والمبيض. أظهرت التجارب أن المستويات العالية من مادة الأكريلاميد تؤدي إلى مشاكل في المثانة وضعف في الذراعين والساقين ووخز ومشاكل في الأعصاب.
موصى به:
يحمينا الطعام المصنوع في المنزل من مرض السكري وزيادة الوزن
الأكل في المنزل يبقيك نحيفًا ويقيك من مرض السكري. أظهرت دراسة جديدة من كلية الطب بجامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يتناولون الغداء والعشاء في المنزل يتمتعون بصحة أفضل وأن 10٪ منهم فقط يعانون من زيادة الوزن ، على عكس عشاق المطاعم. وقال الباحثون إن الأشخاص الذين يتناولون طعامًا منزليًا هم أقل عرضة بنسبة 25٪ للإصابة بمرض السكري.
يمكن للنباتيين في سن المراهقة أن يكون علامة على تناول الطعام غير الصحي
وجد الباحثون أنه من بين أكثر من 2500 شاب تتراوح أعمارهم بين 15 و 23 عامًا في الدراسة ، تناول النباتيون المزيد من الفاكهة والخضروات ودهون أقل ، وكانوا أكثر عرضة للإصابة. زيادة الوزن كان أقل من أولئك الذين تناولوا اللحوم. من ناحية أخرى، النباتيين كانوا أكثر عرضة للإبلاغ عن مشاكل الإفراط في الأكل من غير النباتيين.
لماذا يمكن أن يكون الخبز المصنوع منزليًا ضارًا أيضًا
توفر الأوقات التي نعيشها العديد من وسائل الراحة. الطب والتكنولوجيا والشبكات الاجتماعية تتطور كل دقيقة. يتم الآن بيع كل شيء جاهزًا ، مما يسهل ويقلل من الالتزامات اليومية. لكن يبقى الشك العميق حول مدى صحة ذلك؟ تظهر المزيد والمزيد من الأبحاث والتحليلات كيف أن الأطعمة الجاهزة ضارة بصحة الإنسان.
ما يمكن وما لا يمكن أن يكون مطروحًا على الطاولة للعام الجديد
السنة الجديدة هي واحدة من أكبر الأعياد ، والتي يتم الاحتفال بها رسميًا في كل منزل. حتى وقت قريب ، كان الترحيب بها مرتبطًا في الغالب بتبادل الهدايا ، ولكن هذا يحدث الآن في معظم العائلات في عيد الميلاد. لكن ما لم يتغير ، بغض النظر عن العقود الماضية وتغير المجتمع نفسه ، هو طاولة العام الجديد.
هل يمكن أن يكون تناول الطعام من الأرض مفيدًا؟
لقد رأى الجميع شطيرة طازجة تفلت من يديه وتسقط (بالطبع) مع الزبدة. ربما يكون لديك تردد قصير فيما إذا كنت ستأخذها أو ترميها بعيدًا ، ولكن بعد ذلك تفكر في الشيء الصحيح لمدة 5 ثوانٍ وفي النهاية تأكل الشريحة اللذيذة. يبدو أن قاعدة الخمس ثوانٍ صالحة في جميع أنحاء العالم.
