2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن النظام النباتي يكتسب شعبية اليوم ، لا تزال اللحوم والنقانق من بين الأطعمة الأساسية في جميع أنحاء العالم تعتبر الخضار والفواكه من الأطعمة الصحية الرائدة ، ولكن هناك بعض الفوائد الثابتة لتناول اللحوم.
يقول خبراء التغذية إنه يجب أن يكون هناك توازن. البروتين ضروري للصحة الجيدة لأنه يوفر الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها ويجب تناولها مع الطعام. تدخل البروتينات في بنية العضلات وهي عنصر أساسي في الحفاظ على المناعة. ولتزويد الجسم بهذه الأحماض الأمينية ، نحتاج إلى الجمع بين نوعين من البروتين: نباتي وحيواني. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه على عكس البروتينات النباتية ، تحتوي البروتينات الحيوانية على أحماض أمينية أساسية أكثر.
يعتبر لحم السمك مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 وأوميغا 6 والبروتينات والفيتامينات (أ ، ب 12 ، د ، هـ) والمعادن (البوتاسيوم والحديد واليود والفوسفور والسيلينيوم). الاستهلاك المنتظم للحوم الأسماك يمنع هشاشة العظام والالتهابات وفقر الدم ويسرع من حرقة المعدة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يكون له آثار إيجابية في الاكتئاب والاضطراب ثنائي القطب ويزيد من تناول الكالسيوم في الجسم
يعتبر الدجاج مصدرًا غنيًا للمعادن والعناصر النزرة والفيتامينات ، حيث يوفر بنسب مختلفة معظم فيتامينات ب المعقدة والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أ ، د ، ك ، هـ ، الحديد ، النحاس ، الزنك ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم. يلعب السيلينيوم في الدجاج دورًا مهمًا في العديد من عمليات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك استقلاب هرمونات الغدة الدرقية ، ويلعب دورًا مهمًا بشكل خاص في الحفاظ على مناعة عالية. يتم اختيار السيلينيوم بكثرة في الدواجن ، ويمكن أن يمنع إعتام عدسة العين وأمراض القلب.
لحم البقر هو مصدر مهم للحديد. كما أنه غني بفيتامين ب الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء والكرياتين المفيد في تنمية كتلة العضلات والكارنيتين المسؤول عن الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي. يحتوي لحم البقر أيضًا على فيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي لها فوائد للبشرة أو نظام الأوعية الدموية ، ويسمى أيضًا فيتامين الشباب والخصوبة.
يحتوي الحمل على قيم غذائية عالية وهو مصدر سهل الهضم للحديد والزنك. إنه ضروري لتقوية نظام العظام وإصلاح الأنسجة. كما أنه يحتوي على حمض أميني أساسي نادرًا ما يوجد في أنواع الشعر الأخرى ، والذي يمد الجسم بالطاقة. غني بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين والحديد وفيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم. يحتوي أيضًا على المنجنيز والسيلينيوم والنحاس وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة.
يوفر لحم البط جهاز هضمي صحي ويحسن الجهاز العصبي. كما أنه يقوي جهاز المناعة ويضمن نمو الجسم. وهو مصدر جيد للبروتين والنياسين والفوسفور والريبوفلافين والحديد والزنك وفيتامين ب 6 والثيامين وكميات أقل من فيتامين ب 12 وحمض الفوليك والمغنيسيوم.
اللحوم مهمة جدًا لعمل الجسم بشكل سليم نظرًا لمحتواها العالي من البروتينات والمعادن عالية الجودة. هذا هو السبب في أننا يجب أن نأكله في شكل مختلف. ولكن بالإضافة إلى كونها مفيدة ، يجب أيضًا تحضيرها بشكل لذيذ.
كيف تصنع شريحة لحم مثالية في المنزل؟ السؤال ليس بسيطا. هناك العديد من التفاصيل ، بدءًا من نوع الموقد الذي لديك وانتهاءً بنوع ومادّة المقلاة ونوع شريحة اللحم وسمكها.
يُطلق على التقنية التي يمكن أن تساعدك في علاج أحبائك بطبق لحم لذيذ. ختم اللحم. فيما يلي ميزات هذه العملية.
1. أخرج شريحة اللحم من العبوة وأزل الرطوبة عنها بورق المطبخ. انتظر حتى يسخن اللحم لدرجة حرارة الغرفة ؛
2. إذا كان لديك قطعة كبيرة لحوم الختم مقطعة إلى شرائح.تذكر أنه من المهم قطع الألياف إذا كانت قطعة اللحم تسمح بذلك. يتراوح سمك شريحة اللحم من 2.5 سم إلى 4 سم ؛
3. دهنها بقليل من زيت الزيتون للقلي أو زيت عباد الشمس العادي. لا تستخدم بأي حال من الأحوال زيت الزيتون للسلطات ، فهي تفوح برائحة الزيتون ودرجة حرارة احتراق منخفضة ؛
4. اقلب المقلاة إلى أقصى درجة حرارة و ختم شريحة لحم على كلا الجانبين لمدة دقيقتين على كل جانب ؛
5. خففي درجة الحرارة إلى 2/3 من الحد الأقصى واطهيها حتى تحتاجين وتريد تان.
6. ضع شريحة اللحم على لوح خشبي أو طبق دافئ لترتاح لمدة 5 دقائق.
7. قطع اللحم والملح ورشها بالفلفل الأسود ، واستمتع باللحوم الممتازة. تذكر ، يجب أن يكون الفلفل الأسود مطحونًا طازجًا وملحًا مختارًا بشكل صحيح.
هنا المزيد نصائح لختم اللحوم.
سمك شريحة لحم مهم للغاية. تُطهى شرائح اللحم التي يصل سمكها إلى 2.5 سم (حوالي إصبعين) في مقلاة فقط.
شرائح لحم يزيد سمكها عن 2.5 سم ختم في مقلاة وتخبز حتى تصبح جاهزة في الفرن على حرارة 180 درجة. الفرن يستبدل البند 5 من الدليل.
ختم شريحة لحم بسمك أقل من 2.5 سم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يُضاف كل سنتيمتر إضافي يزيد سمكه عن 2.5 سم لمدة دقيقتين إضافيتين إلى وقت الطهي.
نختم اللحم للذوق. مع الختم ، سطح اللحم يتكرمل ونحصل على الطعم المقلي الذي نحبه كثيراً. نحصل على نتيجة ممتازة إذا تم خبز اللحم في طاجن أو بورق الألمنيوم بعد الختم. في مثل هذه الحالات ، يتم تحضير اللحم في الصلصة الخاصة به ويتبين أنه ممتاز ، حتى بدون تتبيلة شهية للحوم وغيرها من الإضافات.
لممارسة مهاراتك لحم الختم ، راجع وصفاتنا لشرائح اللحم في المقلاة وشرائح اللحم في الفرن ، وكذلك اللحوم المشوية.
موصى به:
ما هو سوريمي ولماذا يستخدم؟
سوريمي موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا. ترجم من اليابانية سوريمي يعني سمك مغسول ومفروم. صُنع Surimi لأول مرة منذ حوالي ألف عام في اليابان. من الطبيعي جدًا أن يكون اليابانيون قد اخترعوا سوريمي ، لأن الأسماك كانت منذ قرون منتجهم الغذائي الرئيسي.
دعونا نتبل اللحم المفروم بشكل صحيح لكرات اللحم والكباب
كرات اللحم و كباب جزء لا غنى عنه من قائمة شعوب البلقان. لا توجد معلومات موثوقة حول البلد الذي أتوا منه ، لكنهم منتشرون في جميع أنحاء العالم. يمكن تتبيل اللحم المفروم الذي تحضره به بعدة طرق ، طالما أنك تتبع بعض القواعد الأساسية ، ولكن يجب أن تكون كرات اللحم دائمًا على شكل بيضاوي وأن يكون الكباب مستطيلًا.
الكربوهيدرات المكررة: ما هي ولماذا هي ضارة؟
ليس كل شيء الكربوهيدرات متساوية. الحقيقة هي أن هذه المجموعة الغذائية غالبًا ما يُنظر إليها على أنها مضر . ومع ذلك ، فهذه خرافة - فبعض الأطعمة غنية بالكربوهيدرات ، ولكنها من ناحية أخرى مفيدة للغاية ومغذية. من ناحية أخرى، الكربوهيدرات المكررة ضارة لأنها لا تحتوي على فيتامينات ومعادن وليس لها قيمة غذائية.
التفاصيل الدقيقة للفاصوليا القديمة ولماذا يجب أن تؤكل
يعلم الجميع أن الفاصوليا القديمة هي طعام ثقيل ولذلك يتم تناولها مرة واحدة في الأسبوع. الناس يتجنبونه لأسباب صحية - في التهاب القولون والتهاب المعدة وما إلى ذلك ، لكنه مفيد للغاية. وفقا لمصادر مختلفة ، فإن الفول البلغاري يشفي من سرطان القولون.
لنصنع اللحم المفروم بالصويا وكرات اللحم
إذا كنت نباتيًا أو كنت ترغب فقط في تجربة اللحم المفروم الصويا أو كرات اللحم ، ضع في اعتبارك أن فول الصويا مفيد جدًا ويحتوي على العديد من المواد المفيدة الموجودة في اللحم. يمكنك استخدام اللحم المفروم الصويا الجاهز ، ويمكنك أن تصنعها بنفسك.
