2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر البيض إضافة مفيدة حقًا لأي نظام غذائي لمرضى السكري. لا يبدو هذا معروفًا على نطاق واسع ، لأن العديد من مرضى السكر لا يزالون قلقين بشأن ما سيحدث إذا لم يمتنعوا عن صنع عجة البيض المفضلة لديهم.
القلق الأكثر شيوعًا هو أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. على الرغم من أنه ليس من غير المألوف أن يعاني الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 من مضاعفات مصاحبة أخرى ، مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول ، إلا أن الاستهلاك المعتدل للأطعمة الغنية بالكوليسترول لا يرتبط بارتفاع حاد في مستويات الدم.
أما بالنسبة للرابط العام بين إدراج البيض في القائمة اليومية ومرض السكري من النوع 2 ، فقد نُشرت دراسة في يونيو 2010 ، نُشرت في مجلة التغذية السريرية.
في ذلك ، تنص جمعية السكري الأمريكية على أن تناول البيض يجب أن يقتصر على 3 مرات في الأسبوع ، ولكن هذه التوصية لها علاقة بكمية الدهون الإجمالية أكثر من تركيز الكوليسترول في المنتج.
استهلاك كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن يرفع نسبة الكوليسترول في الدم ، وبينما تحتوي بيضتان على دهون أقل من الهامبرغر الصغير ، لا يزال من الجيد مشاهدة كيفية تحضيرها. إذا قمت بقليها بكثرة في الزيت أو تناولتها مع اللحوم أو منتجات اللحوم ، فهذا يعني أنك ستستهلك أكثر من القيمة المسموح بها من الدهون لخطة نظامك الغذائي.
تم تشويه العديد من الدراسات التي أظهرت وجود ارتباط بين استهلاك البيض وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بسبب وجود أطعمة أخرى غنية بالدهون يتم تناولها معها.
بشكل عام ، يعتبر البيض مصدرًا جيدًا للبروتين الذي يمكن أن يساعد في تحقيق التوازن في النظام الغذائي لمرضى السكري. يعتبر بياض البيض "خيارًا" أكثر اقتصادا من حيث الدهون: يحتوي بياض بيضتين أو ربع كوب من بديل البيض على نصف السعرات الحرارية الموجودة في بيضة كاملة ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون.
لا توصي جمعية السكري الأمريكية بالحد من تناول بياض البيض لأن الأحماض الدهنية المشبعة توجد أكثر في صفار البيض. فيما يلي بعض الوصفات الصحية لصنع البيض التي يمكن لمرضى السكر تجربتها. تشمل استهلاك أقل من 500 سعرة حرارية وهي المكون الرئيسي - البيض:
بيض مخفوق
من الأفضل وضع بيضة كاملة وإضافة بياض بيضتين إضافيتين في المقلاة. قدّميها مع شريحتين من الخبز المحمص الكامل المزين بقليل من الزبدة. يمكنك أيضًا تناول الخضار الموسمية النيئة مع المينوت اللذيذ.
ساندوتش بالبيض والخس
يُمزج بيضتان مسلوقتان جيدًا مع المايونيز الخفيف ويُقدم المزيج على شريحة من الخس على شريحة من دقيق القمح الكامل. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الطماطم.
إذا كنت لا تزال تشك في إضافة البيض إلى النظام الغذائي لشخص يعاني من مرض السكري ، فإليك بعض الأسباب الأخرى التي يمكن أن تقنعك بفوائدها الصحية:
بالإضافة إلى كونه منخفضًا في الدهون المشبعة وغنيًا بالبروتين عالي الجودة ، يوفر لنا البيض أيضًا 13 نوعًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية. اثنان منهم - الكولين واللوتين ، مهمان من أجل الأداء السليم للدماغ والعينين ، والتي غالباً ما تتعرض لهجوم شديد بسبب المضاعفات الناتجة عن مرض السكري.
يمكن أن يساعدك تناول البيض في وجبة الإفطار على التحكم في الجوع ومستويات السكر في الدم. في دراسة قارنت مدى ملء البيض بكعك الفطور ، أفاد أولئك الذين أكلوا بيضة أنهم شعروا بالشبع وتغذية أكثر على مدار اليوم.
يبطئ البروتين الموجود في جانب البيض عملية الهضم ويهتم بامتصاص الجلوكوز بشكل أفضل.لهذا السبب يجب تضمين البروتين في جميع وجبات مرضى السكري.
تحتوي البيضة على 75 سعرة حرارية فقط ولا تحتوي على كربوهيدرات. يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الممتازة لمرضى السكر ووجبة خفيفة تسمح لك بالحصول على كمية البروتين التي تحتاجها دون زيادة نسبة السكر في الدم.
موصى به:
الشوكولاته والنبيذ يحمينا من مرض السكري من النوع 2
تُعرف مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة والشاي والنبيذ وبعض الفواكه ، وهي مضادات أكسدة ، بأنها منظمات سكر الدم. يظهر هذا دراسة جديدة أجريت في المملكة المتحدة. داء السكري من النوع 2 هو الشكل الأكثر شيوعًا لمرض السكري. إنه بسبب مقاومة الأنسولين.
يحمي الحليب من مرض السكري من النوع 2
الحليب قادر على حماية الجسم من الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وخاصة عند الأطفال والمراهقين. هذا وفقًا للباحثين في جامعة هارفارد. وفقًا لهم ، فإن شرب كوب من الحليب خلال هذه الفترة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى الفتيات.
البيض للوقاية من مرض السكري من النوع 2
على مدى العقد الماضي ، عملت فرق البحث في جميع أنحاء العالم على إيجاد طرق للوقاية من مرض السكري من النوع 2. ومكافحته ، إلا أن العلماء الفنلنديين أعلنوا مؤخرًا أن حل سنوات من الجهد يمكن أن يكون أسهل بكثير مما يعتقده أي شخص. تمكن فريق بحثي من جامعة إيسترن فنلندا من إثبات أن تناول البيض يقلل بنجاح من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، على الرغم من ارتفاع نسبة الكوليسترول فيه.
التغذية في مرض السكري من النوع 2
غالبًا ما يضع الناس هدفًا للتخلص من الوزن الزائد. ومع ذلك ، هناك مرض واحد يلزم فيه تحقيق هذه النتيجة من خلال تطبيع وزنك الشخصي بنجاح. هذا هو ما يسمى ب داء السكري من النوع 2. لا يستطيع الجسم استخدام هرمونه المضاد لمرض السكر بشكل فعال. الأسباب الرئيسية للمرض هي الاستعداد الوراثي ، وزيادة الوزن ، والسمنة ، وزيادة تناول الدهون والسعرات الحرارية ، وانخفاض تناول الألياف الغذائية ، وعدم ممارسة الرياضة ، وتقدم العمر.
تساعد إكليل الجبل والأوريجانو في محاربة مرض السكري من النوع 2
كان المتخصصون قادرين على إيجاد طريقة ميسورة التكلفة وغير مكلفة ل علاج مرض السكري من النوع 2 . ومن المثير للاهتمام أن الكثير منا يأكل هذه المنتجات كل يوم دون معرفة الخصائص المفيدة لهذه النباتات. في هذه الحالة نتحدث عن التوابل - الزعتر وإكليل الجبل.
