2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المخللات هي المفضلة لدى الكثير منا ، لكن تحضيرها الخالي من العيوب يتطلب الخبرة والذوق والفضول. التمكن من تحضير مخلل لطيف ينتقل في العائلات والمستوطنات وبين المعارف.
هناك أنواع مختلفة من المخللات ، والتي تعتبر نموذجية للمناطق المختلفة وتحمل أسمائها المميزة - مخلل ملكي ، مخلل صيد وغيرها. هي عبارة عن خضروات مخللة في برطمانات ، وعند تحضيرها يمكن سلقها في برطمانات.
ماء مالح لأنواع مختلفة مخللات تشمل مجموعة متنوعة من المنتجات. ومنهم الثوم والبصل والبقدونس والكرفس والشبت والخردل والزيت والخل وحتى العسل.
المخللات منتشرة على نطاق واسع ونمطية من مطابخ البلقان والشرق الأوسط. يأتي اسم المخلل من كلمة torsha ، والتي تعني حامض بالفارسية والكردية. في اللغات التركية مثل التركية والأذربيجانية ، تعني نفس الشيء ، لكن تُلفظ تورشو.
إيران لديها مجموعة واسعة من المئات أنواع مختلفة من المخللات التي يتم تحضيرها واستهلاكها. اعتمادًا على العادات المحلية والأحداث المختلفة ، يكون نوع معين من المخلل نموذجيًا. أثناء تواجدك في البلقان ، ترافق المخللات المشروبات الكحولية - أوزو أو البراندي ، كمقبلات. ولكن ليس هذا فقط ، فهي جزء من قائمة طعام الغداء والعشاء ، وأحيانًا تكون الشخصية الرئيسية.
في المطبخ البلغاري ، أكثر الأنواع شعبية واستهلاكًا هي المخلل الملكي والمخلل الريفي. في كل قبو تقريبًا يوجد على الأقل عدد قليل من الجرار من هذه الأنواع من المخللات. لكن هناك عدد من الآخرين الحاضرين.
لن نتحدث عن المخللات الأكثر تقليدية الآن ، بل نتحدث عن مخلل جديد ، أصبح المخلل ضربة ناجحة هذا الخريف. المخلل الوردي سجل رقما قياسيا في موسم المخلل.
وصفة المخلل الوردي
قرنبيط - 3 كجم
ملفوف - 2 كجم
ملفوف أحمر - 1 قطعة
جزر - 2 كجم
الكمبي الأحمر - 2 كجم
رأس الكرفس - 3 قطع.
أوراق الكرفس - 2 روابط
محلول ملحي
ماء - 4 لترات
الخل - 750 لتر
ملح - 250 جم
سكر - 300 جم
الصورة: ملكة جمال
يتم تنظيف الخضار وتقطيعها وخلطها في وعاء كبير. املأ البرطمانات. يُلحم المحلول الملحي ويُسكب ساخنًا في الجرار ، حيث توضع قطعتان. أسبرين / لجرارات 3 لتر /.
تسمى مخلل وردي بسبب اللون الذي تم الحصول عليه.
يمكن تقديمه مع أطباق متنوعة ومرافقة العديد من أنواع المناسبات والمناسبات. في الآونة الأخيرة ، يعد هذا أحد أكثر المواقع إثارة للاهتمام و المخللات المفضلة. إذا لم تكن قد جربت هذا المخلل بعد ، فقد حان الوقت للجرأة ، لأنه كذلك ضرب هذا الخريف!
أتمنى لك وجبة شهية!
موصى به:
البروفيسور دونكا بايكوفا: كل مثل هذا في الخريف
يتطلب التبديل من موسم إلى آخر بعض التغييرات في قائمتنا. كيف تأكل في الخريف؟ من أجل التمتع بصحة جيدة وحيوية خلال الأيام الباردة من العام ، من الجيد تعديل قائمتنا وفقًا لخصائص الأرصاد الجوية. إليك ما يتضمنه الأكل الصحي في الخريف ، وفقًا لـ أخصائية التغذية البروفيسور دونكا بايكوفا .
فطر معطر الخريف: رائحة الخريف
رائحة الخريف هو عضو في عائلة Tricholomataceae (فطر الخريف). في بلغاريا معروفة أيضًا بالأسماء كسارة بندق عادية , سيفوشكا و قبرة . إذا كنت في بلد آخر وعليك أن تذكر شيئًا عن هذا الفطر ، فمن الجيد أن تعرف أنه في اللغة الإنجليزية يطلق عليه Clouded agaric ، وبالألمانية - Nebelkappe ، وفي اللغة الروسية هو Govorushka seraya.
هذا ما سيحدث للمجتمع إذا أصبح الجميع نباتيًا
أظهرت دراسة جديدة أنه إذا تحول سكان العالم بأسره إلى النظام النباتي ، فسيكون لذلك تأثير سلبي على الصحة العامة. وفقًا للبيانات التي نشرتها الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم ، نباتي هذا ممكن على المستوى الفردي ، ولكن ليس للمجتمع ككل. سعى الباحثون لدراسة تأثير صناعة اللحوم على انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وأرادوا معرفة ما سيحدث إذا اعتمد جميع الناس نظامًا غذائيًا نباتيًا.
كومبوتشا - فطر الشاي الذي أصبح محصولًا
كومبوتشا هو شاي حلو يحتوي على الخميرة المخمرة والبكتيريا. لها اسم ياباني ، وجذورها في الصين القديمة ، وتكريم وعبادة خاصة في الولايات المتحدة. يعتبر معظم الناس كومبوتشا مشروبًا لذيذًا ، لكن الكثير منهم يعتقدون أنه مثير للاشمئزاز تمامًا.
سيكون بيض المجرة ضربًا رائعًا في عيد الفصح! إليك كيفية صنعها
إذا كنت تقضي الكثير من الوقت في الفضاء الإلكتروني وخاصة على الشبكات الاجتماعية ، فقد أثار إعجابك بالتأكيد أن الألوان المجرية قد سيطرت فعليًا على العالم. تظهر مجموعات الألوان المستوحاة من الفضاء بشكل متزايد في الماكياج والملابس والأظافر. الطبخ أيضا لم يبتعد عن الهوس بألوان المجرة.
