2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الخطوة الأولى في صنع السمك المفروم هي اختيار السمك بدون عظام صغيرة وبدون الرائحة المميزة التي لا يحبها الجميع.
تعتبر الأسماك الزيتية والجافة ، مثل سمك القد والجثم وسمك النازلي وسمك السلور مناسبين. يُصنع هذا النوع من اللحم المفروم فقط من الأسماك الطازجة ، ويتم معالجتها بشكل سريع وصحي ، ثم يتم تجميدها.
يجب تجميد اللحم المفروم بمجرد تصنيعه أو تضمينه في المنتجات ثم تجميده في غضون 4-5 ساعات بعد الإنتاج ؛ يجب تخزين المنتجات في الثلاجة حتى يحين وقت التجميد.
العمر التخزيني للحم المفروم المجمد المنتج من سمك القد عالي الجودة لا يقل عن 6 أشهر عند -30 درجة مئوية أو 3 أشهر عند -20 درجة مئوية.
لإثراء السمك المفروم بالدهون ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة أو القليل من لحم الخنزير المقدد ، مما يجعلها لذيذة بشكل خاص.
بدلاً من الخبز المنقوع والمصفى للأسماك المفرومة ، من المناسب إضافة البطاطس المبشورة أو السميد ، فهي تعطي الكثافة والثبات. في الواقع ، فإن أهم مهمة في تحضير السمك المفروم هي تكثيف السمك قدر الإمكان.
التوابل المناسبة لتوابل السمك المفروم هي: فيجيتا ، مالح ، زنجبيل ، فلفل أسود ، وربما القليل من الكزبرة.
لا يضاف الثوم. قبل المعالجة ، تبرد الشرائح والخلاط للحصول على خليط متجانس.
موصى به:
كيف تدخن السمك في المنزل
لو سمحت السمك المدخن ، يمكنك صنعها في المنزل وستكون ألذ من تلك الموجودة في المتجر. قبل تدخين السمك ، يجب ملحه. لكل كيلوجرام من السمك يوضع 100 جرام من الملح ، يتم ضغط السمك بوزن ويترك ليبرد لمدة 16 ساعة في وعاء لا يتأكسد أو يصدأ. من الجيد تنظيف الأسماك من الأحشاء قبل تمليحها.
كيف تقلى السمك بشكل صحيح؟
السمك غذاء مفيد للغاية ومغذي ولذيذ. إنه أساس جميع الأنظمة الغذائية الصحية. يمكن تحضيره بطرق مختلفة - مقلي ، مخبوز ، مطهو على البخار أو في شكل حساء السمك. يعد القلي والخبز أكثر الطرق شيوعًا لطهي السمك. إنه لذيذ بشكل خاص سمك مقلى ، على الرغم من أن القلي ينتمي إلى العلاجات الغذائية غير الصحية.
كيف يتم تقديم السمك؟
السمكة هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية التي يستمتع بها معظم الناس. المدخول الموصى به هو مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ولسبب وجيه. تساهم المواد التي يحتويها في الحالة الجيدة وعمل عدد من العمليات في الجسم. من المعروف فوائد لا حصر لها للأسماك ، لكننا لن نتحدث عنها اليوم ، ولكن عن طعم السمك.
كيف تتذوق اللحم المفروم بشكل صحيح؟
إذا كنت من محبي تخصصات اللحوم ، فسيكون من الصعب تخيل ما تطبخه إذا لم يكن لديك لحم مفروم. من المحتمل أن يكون خليط اللحوم الأكثر استخدامًا ، حيث إنه مناسب لكل من قوائم الغداء والمساء ، وكذلك في الصباح. لا يكاد يوجد طفل لا يستمتع بالأميرات المحمصات اللذيذة على الإفطار ، والتي يمكنك أن تشم رائحتها من سريرك.
كيف تشتري السمك؟
غالبًا ما يحدث أننا نقلل من أهمية الدور المهم لصحتنا فيما يتعلق باستهلاك الأسماك والمأكولات البحرية. في الواقع ، يعتقد جميع خبراء التغذية تقريبًا أنه يجب تضمين الأسماك في قائمتنا على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. ومع ذلك ، حتى لو كنا على دراية بهذه الحقائق ، فإننا نعلم أيضًا أن الأسماك هي واحدة من أكثر المنتجات القابلة للتلف وغالبًا ما نتساءل عما إذا كان شراء الأسماك لن يفسدها.
