2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قشور رقيقة محمصة وملء ورائحة الزبدة المذابة والحلاوة الفائضة - البقلاوة بالنسبة للعديد من الناس هي ملك الحلويات الحقيقي.
هذه الكعكة المغرية تهيمن على طاولات الأعياد في بلغاريا ودول البلقان الأخرى. وكذلك في الشرق الأوسط ، وكذلك بين الجورجيين والأرمن والقبارصة. برغم من البقلاوة لتكون معروفة في جميع أنحاء العالم ، لا يزال أصلها غير معروف.
وفقًا لبعض الدراسات ، فقد نشأ إما من آسيا الوسطى أو سوريا. بحلول العصر البيزنطي ، كانت وصفتها منتشرة على نطاق واسع حتى أنها بدأت في التداول.
تعتقد بعض الدراسات أن تأرجح البقلاوة هي غازي عنتاب ، وهي مدينة في المنطقة التي تحمل الاسم نفسه ، وتقع جنوب شرق الأناضول ، شمال غرب بلاد ما بين النهرين وليست بعيدة عن سوريا. بالمناسبة ، اسم "البقلاوة" له جذور منغولية وفقًا للقاموس البريطاني أكسفورد. كانت إمبراطورية المغول دولة مسلمة استمرت من 1526 إلى 1858 ووحدت أراضي الهند اليوم. وفقًا لأوكسفورد ، فإن أصل كلمة "بقلاوة" يعزز افتراض الأصل التركي للكيك.
في العثمانيين أول آثار مكتوبة لوجود البقلاوة يعود تاريخه إلى عام 1473 ، أي يؤدي إلى فاتح اسطنبول محمد الثاني. ويعتقد أنهم أعدوا البقلاوة الأولى في مطبخ قصر توبكابي في اسطنبول. يُعتقد أن الكعكة هي وريثة الخبز متعدد الأوراق المصنوع في هذه الأراضي حتى ذلك الحين.
لكل دولة تاريخها الخاص وتنوعاتها الخاصة في إعدادها.
في رومانيا ، على سبيل المثال ، دخلت البقلاوة في القرن الثامن عشر ، في نفس الوقت الذي دخلت فيه النوجا والبهجة التركية من خلال الفاناريوت (الأرستقراطيين الذين يعتنقون الإيمان المسيحي الأرثوذكسي). حتى اليوم ، يتم تحضير البقلاوة للعام الجديد.
بقلاوة رأس السنة الجديدة محجوزة أيضًا للمائدة الاحتفالية في بلغاريا. على الرغم من أنه يمكن تجربة الكعكة المسكرة بأشكال مختلفة في كل صناعة حلويات تقريبًا في بلدنا ، إلا أن تقليد صنعها في المنزل لا يموت. ومعها تبقى متعة المنزل التي لا يمكن تعويضها مليئة برائحة الخبز المحمص ورائحة القرفة.
في تركيا ، بسبب الآلاف من أشجار البندق ، تُصنع البقلاوة على نطاق واسع بالبندق. في تونس ، غالبًا ما تمتلئ الحلوى بمزيج من المكسرات - الجوز والبندق واللوز والكاجو … في الجزائر ، قد تصادف بقلاوة وسطها حبة لوز. البقلاوة اللذيذة متوفرة أيضًا في اليونان. وهناك ، كما هو الحال في معظم الأماكن ، بمجرد خبزها ، تُسقى بالحليب أو شراب السكر.
للعديد من الأنواع البقلاوة هناك أيضًا أسطورة تقول إن الحلوانيين في مطبخ قصر السلطان التركي كان عليهم إعداد نوع جديد من الحلوى اللذيذة كل يوم ، وهو ما كان يستمتع به سيدهم كثيرًا. لذلك ، اخترعوا أشكالًا مختلفة من البقلاوة وزينوها بجميع أنواع الحشوات من أجل تلبية مطالبات الباديشا.
إذا رأيت البقلاوة بعد مثل هذه القصص اللذيذة ، فلا تفكر في ذلك. يكفي كيسان من قشور المعجنات الناعمة ، وربع كيلوغرام من الزبدة ، وقليل من الجوز المطحون ، والقرفة ، والسكر ، والليمون ، والماء. اسأل الجدات عن الباقي.
موصى به:
يقلل النعناع والقرفة من الشهية
إذا كنت تشعر أنك لا تستطيع في كثير من الأحيان مقاومة الأطعمة الشهية الممنوعة التي تكتسب وزناً منها ، فعليك أن تعلم أنها ناتجة عن هرمون الدوبامين. إنها مادة كيميائية يصنعها الدماغ وهي مسؤولة عن إدمان المخدرات. وفقًا للعلماء ، في اللحظة التي تشعر فيها بإحساس لطيف ، ويكون دائمًا مصحوبًا بإفراز جرعة كبيرة من الدوبامين ، فإن جسمك يريد المزيد والمزيد.
الكاكاو والقرفة في الشتاء للصحة
يحتاج جسمنا إلى طعام أكثر وفرة قليلًا وعالي السعرات الحرارية في الشتاء ليكون بصحة جيدة. ومع ذلك ، اتضح أنه من أجل الحفاظ على الوزن الطبيعي ، فإنه يسعى للحصول على مساعدة من الكاكاو والقرفة ، والتي تظهر كمنظمات طبيعية. كاكاو هو من بين الأطعمة التي لها تأثير خفيف ولكن واضح مدر للبول.
سيتم تناول البقلاوة الشهية لقضاء عطلة البقلاوة
في 16 أكتوبر ، ستنظم قرية Draganovets Targovishte مهرجان البقلاوة الحقيقي ، ودعوة جميع عشاق الكعكة اللذيذة لتناول الطعام منها. وسيعقد المهرجان في المكان تشيتاليشت خريستو بوتيف. ستقوم النساء من القرية بإعداد 25 بقلاوة وسيشاركن وصفاتهن الشخصية مع ضيوف الحدث.
لا تتخلص من هذه القشور! يمكنهم علاجك
لا ينبغي التخلص من هذه القشور لأنها مفيدة حقًا ويمكن أن تجلب لك عددًا من الفوائد. قشر البطاطس - منع الحساسية وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام دقات القلب. تحتوي على الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم. ضغط بقشور البطاطس يساعد في علاج الدوالي.
لا تتخلص من القشور من الخضار! انظر ماذا تستخدم لهم
تعتبر المرق إضافة مهمة لأي طبق مالح ، حيث إنها تضفي عليه طعمًا أكثر سمكًا وثراءً. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن بشكل كبير رائحة الأطباق. اليوم ، يمكنك العثور على جميع أنواع المرق الجاف أو السائل في سلاسل البيع بالتجزئة. لكن معظمهم لديهم طعم حاد للغاية.
