2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يشبه معظم الناس السامردلة بالثوم أو البصل ولا يخطئون - فالنبات قريب من كل من الثوم والبصل ، لكن الأوراق في المقطع العرضي لها شكل نجمة بثلاثة أشعة.
اسم ال سامردلة ترجمة من اليونانية تعني "رحيق الثوم" ، وباللغة الإنجليزية - عسل الثوم - عسل الثوم. تم العثور على التوابل في رومانيا ومولدوفا وشبه جزيرة القرم والقوقاز وتركيا ، لكنها تنمو في بلغاريا في الجزء الشرقي من البلاد. في مناطق سليفن وكازانلاك وستارا ونوفا زاغورا يزرع ويستخدم يوميًا.
طازج سامردلة له طعم مرير ولكنه مثير للاهتمام. وهو أكثر شيوعًا عند مزجه بالملح. يتم تحضيرها على النحو التالي - تُترك أوراق البهارات لتجف لمدة يوم ، ثم تُطحن إلى عجينة وتُخلط بالملح.
افرده واتركه حتى يجف في مكان مظلم حتى لا يصاب باللون البني المزعج. يعرف أي شخص قام بإعداد هذا المزيج أن العملية تنطوي على الكثير من البكاء ، أقوى بكثير من البصل.
يمكن استخدام أوراق السمردلة الطازجة لإضفاء نكهة على جميع أنواع السلطة تقريبًا مع الطماطم والخيار والمزيج المالح - للأطباق التي تحتوي على البطاطس والبيض والجبن أو لحم الضأن.
ومع ذلك ، كن حذرًا بشأن الكمية التي تضيفها ، لأن جزءًا كبيرًا من التوابل هو في الواقع ملح. لذلك ، هل تتبل أطباقك سامردلة احرصي على تقليل الملح حسب الوصفة في الأطباق.
يمكن استخدام التوابل في وصفات المعكرونة. سنقدم لك وصفة لكعك كريه الرائحة اللذيذة.
خبز سامردل مع البصل المجفف
المنتجات الضرورية: 400 جرام دقيق أبيض ، 5 جرام خميرة جافة ، 100 ملليلتر حليب ، 150 ملليلتر ماء ، 10 جرام بصل مجفف ، زيت زيتون ، ملح وسكر وبالطبع … سامردلة!
لتحضير العجينة ، قم أولاً بإذابة الخميرة في الحليب المسخن مسبقًا. أضف نصف كوب دقيق وسكر. يقلب جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة سميكة. اتركي العجين لينضج. عندما يصبح جاهزًا ، أضفه إلى المنتجات الأخرى - الدقيق والماء وزيت الزيتون والملح والسمردلة والبصل المجفف وابدأ في العجن.
كمية السامردلة حسب ذوقك ، إذا كنت تحب هذه التوابل ، يمكنك وضع المزيد. اعجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. دعها ترتفع.
بعد مضاعفة حجمها ، دحرجها برفق على سطح مرشوش بالدقيق. قم بلفها وتقطيعها إلى أرغفة فردية. رتبيها في مقلاة مدهونة بالزبدة أو على ورق المطبخ.
وزعي القليل من زيت الزيتون على الرغيف واتركيها ترتفع مرة أخرى. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بينما لا تزال ساخنة ، دهنها بالزيت وقم بتغطيتها بمنشفة.
موصى به:
كيف والأطعمة المطبوخة التي يمكننا تخزينها في الفريزر
بمجرد طهي الطعام أكثر من اللازم ، من الحكمة تخزين الطعام في الفريزر بدلاً من تركه يفسد في الثلاجة المملوءة بشكل زائد على أي حال. حتى في الثلاجة ، لا يمكن أن تبقى الأطباق المطبوخة لفترة طويلة دون أن تفسد. يمكن تجميد الفطر مسلوقًا ومطهيًا وقليًا.
ما هي الأطباق التي لا تستطيع الاستغناء عن البهارات؟
بحر يسمى "pipenta" ، من الإسبانية - الفلفل الأسود ، من قبل المكتشف كريستوفر كولومبوس. ومع ذلك ، من المفهوم بسرعة أن ما أحضره إلى إسبانيا ليس فلفلًا. التوابل فاكهة خضراء كروية. عندما يجف ، يتحول إلى اللون البني ، على غرار الفلفل ، ولكنه أكبر.
الفواكه التي يمكننا تجميدها
هناك العديد من التخمينات والعبارات التي تحاول إقناعنا بأن وجود الأطعمة المجمدة في قائمتنا أمر صحي. وفقًا لبعض الدراسات ، فإن هذه المنتجات مفيدة لأنها تتجمد قبل أن تفقد موادها المفيدة. لكن دعونا لا ننسى أن جزءًا كبيرًا من المنتجات الطازجة المعروضة في شبكة التجارة تنتقل لفترة طويلة من المنتج إلى المستخدم النهائي ، وبالتالي يظل طعم جودتها موضع تساؤل.
الأطعمة التي يمكننا الحصول منها على فيتامين ب 12
يلعب فيتامين ب 12 دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي في الجسم لأنه يشارك في تكسير الطعام وتحويله إلى طاقة. كما أنه يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى الخلايا. يشارك هذا الفيتامين أيضًا في بناء الحمض النووي. يحافظ فيتامين ب 12 على صحة الجهاز العصبي ويدعم الذاكرة والتركيز والتوازن.
إليك الأطعمة التي يمكننا تناولها دون قلق
الأكل الصحي مهم للغاية للحفاظ على الصحة. من المهم أيضًا الحفاظ على حالتنا الجسدية. النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح كل هذا. عند إعداد خطة نظام غذائي ، يتم تناوب الأطعمة ، ويتم تقليل كمية بعضها على حساب البعض الآخر. ومع ذلك ، هناك من يمكنه تناول الطعام دون قلق كل يوم بكميات غير محدودة.
