2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك العديد من التخمينات والعبارات التي تحاول إقناعنا بأن وجود الأطعمة المجمدة في قائمتنا أمر صحي. وفقًا لبعض الدراسات ، فإن هذه المنتجات مفيدة لأنها تتجمد قبل أن تفقد موادها المفيدة.
لكن دعونا لا ننسى أن جزءًا كبيرًا من المنتجات الطازجة المعروضة في شبكة التجارة تنتقل لفترة طويلة من المنتج إلى المستخدم النهائي ، وبالتالي يظل طعم جودتها موضع تساؤل.
على الرغم من أن استيراد وتصدير الفاكهة قد تم تطويره بشكل كافٍ ويمكنك العثور على فاكهتك المفضلة في سلاسل الغذاء وبدون موسمها الحالي ، فإن المذاق مختلف. إذا كنت لا تزال ترغب في تجميد الفاكهة في المنزل ، فإليك بعض النصائح:
جميع الثمار الناضجة جيدًا ولكن غير الناضجة مناسبة للتجميد. يمكن استهلاكها مباشرة بعد الذوبان أو استخدامها كمكونات للكومبوت ، والهلام ، والمربى ، والعصير أو كملء وتزيين للكعك.
يجب أن تعرف مسبقًا ما الذي ستستخدمه الفاكهة لاحقًا ، لأن ذلك يعتمد على كيفية تجميدها - في شراب السكر أو بدون سكر. تحتفظ الثمار الموجودة في شراب السكر بلونها وطعمها حتى بعد التجميد.
لعمل شراب ، أضف 540 جرامًا من السكر إلى 1 لتر من الماء.
إذا كنت ترغب في استخدام فواكه طرية مثل الفراولة والتوت لتزيين الكعك أو الفطائر ، رتبها على طبق (أو صينية) لتجميدها مسبقًا لمدة ساعة إلى ساعتين ، حتى تحافظ على شكلها. بعد هذا الإجراء ، يصبحون جاهزين للتغليف.
بالنسبة للفواكه التي لا تحتوي على شراب السكر ، فإن الأكياس البلاستيكية هي الأنسب ، وللفاكهة في شراب - عبوات بلاستيكية.
حتى لا تتفاجأ بشكل مزعج ، استخدم فقط المنتجات عالية الجودة واتبع قواعد التجميد بدقة. من المهم توزيع الطعام بكميات مناسبة وتعبئتها جيدًا لمنعها من الجفاف.
اختر مواد تغليف مرنة وعديمة الرائحة ومحكمة الإغلاق. يجب أن تكون أيضًا مقاومة للأحماض والدهون.
قم بتجميد المنتجات في الفريزر في الأماكن ذات درجة الحرارة المنخفضة. يجب ألا تتلامس المنتجات المجمدة مع المنتجات الطازجة.
التزم بفترات التخزين بدقة واستهلك الثمار بمجرد إذابتها. لا يجوز لك تحت أي ظرف من الظروف إعادة تجميدها إلا إذا كانت في شكل وجبات مطبوخة.
موصى به:
الفواكه المجففة أكثر فائدة من الفواكه الطازجة
ينصح خبراء التغذية بتنويع قائمتنا بالفواكه المجففة ، مع التركيز على المشمش والتفاح والتمر والتين والزبيب والخوخ. الفواكه المدرجة غنية بالسليلوز القابل للذوبان ولها مؤشر سكري منخفض. هذا مؤشر يعكس معدل تكسير الطعام في الجسم وتحويله إلى جلوكوز.
كيف والأطعمة المطبوخة التي يمكننا تخزينها في الفريزر
بمجرد طهي الطعام أكثر من اللازم ، من الحكمة تخزين الطعام في الفريزر بدلاً من تركه يفسد في الثلاجة المملوءة بشكل زائد على أي حال. حتى في الثلاجة ، لا يمكن أن تبقى الأطباق المطبوخة لفترة طويلة دون أن تفسد. يمكن تجميد الفطر مسلوقًا ومطهيًا وقليًا.
الأطعمة التي يمكننا الحصول منها على فيتامين ب 12
يلعب فيتامين ب 12 دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي في الجسم لأنه يشارك في تكسير الطعام وتحويله إلى طاقة. كما أنه يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى الخلايا. يشارك هذا الفيتامين أيضًا في بناء الحمض النووي. يحافظ فيتامين ب 12 على صحة الجهاز العصبي ويدعم الذاكرة والتركيز والتوازن.
ما الذي يمكننا علاجه بتناول الفواكه والخضروات النيئة؟
يعطي استهلاك الفاكهة والخضروات النيئة كعلاج بجرعات نتائج جيدة بشكل غير متوقع في عدد من الأمراض. يتم تحديد مدة نظام الغذاء الخام بشكل فردي بالتشاور مع خبراء التغذية. في الغذاء النيء ، يتم تناول الطعام في شكله الطبيعي ، دون أي معالجة طهوية.
الأطعمة التي لا يمكنك تجميدها في الفريزر
تتيح لنا منتجات التجميد في الفريزر تخزين بعض الأطعمة واستخدامها بمرور الوقت ، وليس في الوقت الحالي. ولكن هناك أيضًا أطعمة لا يمكن تجميدها في الفريزر لأن طعمها يتغير. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أطعمة يمكن أن تضر بالصحة بعد بقائها في الفريزر.
