2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بحر يسمى "pipenta" ، من الإسبانية - الفلفل الأسود ، من قبل المكتشف كريستوفر كولومبوس. ومع ذلك ، من المفهوم بسرعة أن ما أحضره إلى إسبانيا ليس فلفلًا. التوابل فاكهة خضراء كروية. عندما يجف ، يتحول إلى اللون البني ، على غرار الفلفل ، ولكنه أكبر.
البهارات لها رائحة تشبه تعايش القرنفل والقرفة وجوزة الطيب. طعمها حار وقابض ، وهذا هو سبب استخدامها في تكوين الكاري والتوابل الحارة الأخرى.
هناك العديد من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها بالبهارات. رائحته القوية لا تسمح باستخدام أكثر من 2-3 حبات في 4 حصص. يتم استخدامه لتذوق عدد من اللحوم ، وخاصة اللحم البقري والشوربات والأسماك. يتم استخدامه في جميع أنواع المخللات للألعاب ، وكذلك في الوصفات في صناعة النقانق. نظرًا لتأثيره الحافظ الجيد ، فإن بعض المخللات محنك بالبهارات.
عندما يُطهى الملفوف ، سواء كان طازجًا أو حامضًا ، فمن الجيد تتبيله مع معظم البهارات. يمكن دمجه مع الفلفل الحلو وورق الغار. والنتيجة دائما رائعة.
البهارات عطرة جدا ، خاصة عندما تطحن في مطحنة. إنه ليس مدعيًا. يتوافق جيدًا مع القرنفل وجوزة الطيب والفلفل الأسود. أفضل نكهة لأطباق البهارات مع عصير الليمون والخل.
البهارات هي نوع من التوابل إلزامية لتسخين المشروبات الغلوفين و grog. يتم تحضيرها بمساعدة العديد من التوابل ، من بينها الحبوب الداكنة الكبيرة من البهارات إلزامية.
يمكن أيضًا إضافة القليل من الحبوب إلى لكمة عيد الميلاد. في النبيذ الدافئ ، يتم استخدامه كتوابل اختيارية ، ولكن حتمًا له مذاق قوي وممتع.
رائحة البهارات المختلطة تسمح لها بالاندماج بشكل مثالي مع التوابل الأخرى. هذا يجعله مكونًا عالميًا في خلطات التوابل المتوفرة في السوق. بصرف النظر عن التركيبات الحارة ، فإنه يستخدم أيضًا في الأطعمة الحلوة ، مثل البسكويت.
في بلدنا يمكن العثور على البهارات أيضًا في الزيوت العطرية الأساسية. إنه غير معروف جيدًا ، ولهذا السبب لا يستخدم في الطب الشعبي. يتم تقدير خصائصه العلاجية في جامايكا ، حيث يتم تناوله في شكل شاي طبي.
موصى به:
لا يمكن للجلوفين والجروغ الاستغناء عن البهارات
غلوفين وجروج مناسبان جدًا للأشهر الباردة ، لأنهما لهما تأثير تدفئة. يتم صنع هذين المشروبين العطريين باستخدام التوابل المختلفة ، من بينها بالضرورة - ربيع . جلوفين مشروب عطري ولذيذ. إنه مثالي عند تحضيره على أساس النبيذ الجاف ، سواء كان أبيض أو أحمر.
ما هي البهارات التي تناسب اللحوم المختلفة
لجعل لحم الخنزير لذيذًا ، يحتاج إلى فلفل أسود وأحمر ويفضل أن يكون مفرومًا. الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار البهارات المثالية للدجاج . الفلفل الأحمر الحار مناسب لأجنحة الدجاج. يمكن إضافة الفلفل الأسود إلى الفول في المرق أو إلى الصلصة التي يُطهى فيها الدجاج.
اغرب البهارات التي ستجدها في بلدنا
التوابل جزء إلزامي من الأطباق اللذيذة. يمكنك قصر نفسك على التوابل التقليدية المستخدمة في خطوط العرض لدينا - الفلفل الأسود والأحمر ، والمالح ، والنعناع ، إلخ. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تجربة شيء أكثر غرابة واختلافًا. عالم البهارات شاسع. نقدم لك بعض النكهات الأكثر غرابة التي يمكنك استخدامها في أطباقك والتي يمكنك أن تجدها في سوقنا:
قشرة عجين حول اللحم؟ نعم، لو تستطيع
صُممت العجينة في الأصل لحماية اللحم من اللهب المكشوف في الفرن. العجين نفسه لم يكن صالحًا للأكل. لم يكن حتى صالحًا للأكل - مصنوعًا فقط من الدقيق والماء ويخبز حتى صلابة الطوب. ولكن عندما تقطعها تجد لحمًا كثير العصير بالداخل. اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة تحتفظ برائحتها وعصائرها ، مذاقها أفضل وتبقى عصارة أكثر من التحميص دون أي طلاء.
لا يستطيع برج الحمل الاستغناء عن التوابل ، فالثور مجنون بالفواكه
كل علامة زودياك لها علاقة محددة بالطعام. برج الحمل على سبيل المثال يحب كل ما هو باهظ ، وهذا ينطبق أيضًا على الطعام. الأطباق التي يقدمها برج الحمل ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا ، فهو يرتبها على صواني وأطباق فاخرة. عندما يطبخ للضيوف ، يرتجف برج الحمل تحسبا للمدح والتصفيق لوجباته.
