ثلاث حساءات روسية باردة رائعة يجب أن تجربها

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

تمامًا كما يحب البلغار تناول الطرطور البارد في أيام الصيف الحارة ، بينما يحب الإسبان الجازباتشو العطري ، فإن الروس لديهم أيضًا وصفات رائعة خاصة بهم للشوربات الباردة. يتم استهلاكها في الصيف أو أوائل الخريف ، عندما يكون الطقس حارًا جدًا ولها تأثير منشط ومروي للعطش. فيما يلي 3 وصفات تقليدية للشوربات الباردة الروسية:

بوتفينيا

المنتجات الضرورية: 550 جرام سمك أو سلمون أبيض ، 150 جرام بنجر أحمر ، 150 جرام سبانخ ، 150 جرام حميض ، 100 جرام جذر فجل ، 3 خيار ، 3 بيضات مسلوقة ، 100 جرام بصل أخضر ، 1 حبة شبت ، 1 ليمونة ، 500 مل تفاح خميرة ، 500 مل خميرة خبز ، ملح ، سكر وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: يُقطع السمك إلى قطع كبيرة ويُسلق. تُسلق أيضًا الخضار الخضراء بدون البصل ، ثم تُفرك من خلال غربال. يُفرم البيض والبصل والخيار ناعماً ، ويُبشَّر الفجل ويضاف إلى الخضار الأخرى. أضف نوعي الخميرة وجميع التوابل الأخرى. يُسكب السمك في طبق ويُسكب فوق القمم المُعدّة بهذه الطريقة.

أوكروشكا

المنتجات الضرورية: 2 خيار ، 1500 مل خميرة ، 1 ملعقة صغيرة خردل ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، عدد قليل من أغصان البصل الأخضر ، الفجل حسب الرغبة ، 1 حزمة شبت ، 500 مل من الكريمة ، ملح حسب الرغبة ، 2 بيض مسلوق.

طريقة التحضير: يخلط صفار البيض المسلوق مع الخردل وجذر الفجل المسحوق والسكر والملح ويضاف إليها ملعقة صغيرة من الخميرة. يُقطع الخيار والبصل وبياض البيض ويُضاف إليها ملعقتان صغيرتان من الخميرة ، وبعد ذلك تُسكب في خليط البيض. كل هذا يترك ليبرد وقبل التقديم تضاف الخميرة المتبقية ، 2 ملعقة كبيرة كريمة لكل حصة والشبت المفروم ناعماً.

ثلاجة

المنتجات الضرورية: 10 طماطم ، 2 ملعقة صغيرة كريمة ، 150 جرام بصل أخضر ، 10 بطاطس مسلوقة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 لتر من مرق الخضار.

طريقة التحضير: قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يضاف إليهم البصل الطازج المفروم والبطاطا المقطعة والشبت. تبلي بالملح والفلفل ، أضيفي المرق واسكبي الثلاجة في سلطانيات ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة لكل جزء.