2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يصبح لحم البط ألذ وطريًا إذا تم نقعه في ماء مالح قبل الطهي. العطور برائحة الفواكه لا غنى عنها للبط ، فهي تجعلها غنية ورائعة للغاية. إذا قمت بنقع لحم البط قبل طهيه ، سيكون ألذ بكثير مما لو قمت بطهيه دون نقعه مسبقًا.
ماء مالح برتقال تتكون من 1 برتقالة ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، 1 ملعقة صغيرة من الملح.
اعصر عصير البرتقال وابشر القشر واخلطه مع المنتجات الأخرى. يقلب كل شيء ويوضع اللحم في التتبيلة ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة أو لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
ماء مالح بخل التفاح مناسب جدًا لتتبيل لحم البط. المنتجات الضرورية: 1 ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 2 قرص روزماري ، 2 رشة زعتر ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، نصف ملعقة صغيرة خل تفاح. يُنقع اللحم في التتبيلة لمدة 3 ساعات في الثلاجة ويُجفف جيدًا بالمناديل قبل الطهي.
ماء مالح بالزنجبيل مناسب جدًا للحم البط ، مما يجعله طريًا ورائحة. المنتجات الضرورية: قطعة من جذر الزنجبيل بحجم 1 سم ، 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة ماء ، 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض.
يتم خلط جميع المكونات ببشر الزنجبيل مسبقًا. اترك اللحم لمدة ساعتين في الثلاجة. بعد إزالته من ماء مالح ، جفف جيدًا.
تتبيلة الأناناس يجعل لحم البط طريًا جدًا وبرائحة غريبة. المقادير: 150 جرام من الأناناس المعلب ، 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، 6 فصوص ثوم ، 2 ملاعق صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور ، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
تخلط جميع المكونات ويترك اللحم لينقع لمدة نصف ساعة. ثم يتم إزالة اللحم وتجفيفه قبل الطهي.
موصى به:
تتبيلات الشواء
أسهل طريقة لتتبيل اللحم المشوي هي وضع اللحم في كيس بلاستيكي وصب التتبيلة فوقه. اربط الظرف وأزل الهواء الزائد واتركه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في نقع اللحم في وعاء ، فيجب أن يكون مصنوعًا من الزجاج أو السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ حتى لا يتأكسد ماء مالح فيه.
تتبيلات مناسبة لحفلات الشواء اللذيذة
هناك العديد من الحيل لتحضير لحم خروف لذيذ. اختر لحم خروف عمره 3-4 أشهر لجعل اللحم أكثر طراوة. يجب أن يكون اللحم ورديًا والأبيض سمينًا. من الجيد ملح اللحم قبل طهيه مباشرة. وإلا فإنك تخاطر بالجفاف. لطهي العصير ، يمكننا عمل تتبيلات مختلفة ، لأن لحم الضأن عادة ما يكون جافًا.
ثلاث تتبيلات مثالية لتقطيع لحم الضأن
عيد القديس جورج غير ممكن بدون حساء لحم الضأن ولحم الضأن المشوي - هذا هو تقليدنا البلغاري. الأقارب والأصدقاء يجتمعون على طاولة الأعياد المشتركة. في مثل هذا اليوم ، يُفرض التقليد تحضير لحم خروف القديس جاورجيوس ، الذي يُخبز كاملاً وخبزًا حسب الطقوس.
أشهر أنواع تتبيلات السلطة
يمكن تحضير الصلصة الخاصة بنوع معين من السلطة من منتجات مختلفة ، ولكن هناك أيضًا بعض الضمادات العالمية التي تناسب جميع أنواع السلطة تقريبًا. حتى وقت قريب كانت شعبية في بلغاريا كصلصة باردة ، ربما يكون التتبيل هو أهم شيء لجعل السلطة لذيذة حقًا.
تتبيلات سهلة للحوم
لجعل اللحم لذيذًا وطريًا ، من المهم جدًا تركه في التتبيلة لبضع ساعات. تساهم مكونات التتبيلة في زيادة طعم اللحم وطراوته. ماء مالح مع كونياك مناسب لحم الخنزير ولحم البقر. اخلطي 4 ملاعق كبيرة زيت ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة كونياك ، رشة ملح ورشة فلفل أسود.
