2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
دواجن قوامه أنعم من اللحوم الأخرى ، وغير دهني ، وسهل الهضم.
فيما يلي بعض الحيل في تحضيرها وكيفية تقديمها:
- يتم إذابة تجميد الطيور المجمدة في درجة حرارة الغرفة وطالما كان ذلك ضروريًا لتنظيفها وتقطيعها. لا تذوب في الماء المغلي لأن طعمها يتدهور.
- تصبح الدواجن ألذ إذا تم رشها قبل الطهي بعصير الليمون والملح والفلفل وتركها لمدة 20-30 دقيقة ؛
- عندما يتم طهي الطيور كاملة ، يتم تقديمها في أجزاء مع العظام. في كل جزء نضع قطعتين - واحدة من الثدي (اللحم الأبيض) وواحدة من الساقين أو الظهر (اللحم الداكن) ؛
- الطيور المحشوة المحمصة تحصل على طعم حار بشكل خاص إذا تمت إضافة الكستناء المسلوق المفروم والقشدة والزبيب والقليل من الروم إلى الحشوة ؛
- عندما يتم تضمين طبق دواجن في القائمة ، لا يتم تقديم طبق سمك والعكس صحيح ؛
- أطباق من الطيور الصغيرة تقدم مع نبيذ أبيض أو وردي فاتح ومبرد جيداً. تُقدم الطيور الأكبر سنًا والطيور مع النبيذ الأحمر بدرجة حرارة الغرفة.
موصى به:
أكبر خمسة أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير
غالبًا ما يحدث أن تصبح شرائح لحم الخنزير جافة ومحمصة. لمنع هذا الحادث في المطبخ ، فقط تجنب ما يلي أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير . 1. اختر العظم بدلاً من العظم إذا كنت ترغب في منع شرائح اللحم من الجفاف ، فمن المهم أن تبدأ باختيار شرائح اللحم المناسبة.
ترى ما هو أكبر خطأ عند طهي شرائح اللحم المشوي؟
اللحم المشوي هو طبق وطني متجذر بعمق في ثقافتنا ، ولا يكاد يكون هناك عطلة لا يوجد فيها على مائدتنا. نظرًا لحقيقة أنه لا يبدو من الصعب جدًا تحضير شرائح اللحم المشوية ، فإن الجميع تقريبًا يعتبرون أنفسهم متخصصين. الشواء ، مثل أي جزء من الطهي ، له خواصه الدقيقة التي يجب إتقانها حتى تتمكن من تسمية نفسك سيد الشواء.
حيل الطهي عند طهي البصل
- سنكون قادرين على تقشير البصل بسهولة وسرعة إذا غمرناه في الماء الدافئ لمدة دقيقة ؛ - ماء البصل (بصل حلو نوع كابا) ، ويستخدم بشكل أساسي للسلطات. قبل أن نقطعها ، اغمرها في الماء البارد لمدة خمس دقائق وستكون ألذ ؛ - يقطع البصل المائي إلى شرائح مستديرة فقط ؛ - إذا كان لدينا نصف بصلة متبقية أثناء الطهي وصنع السلطة ، ويجب أن تبقى في الثلاجة لمدة يوم حتى لا تجف ، ننشر طبقة رقيقة من الزيت على سطح القطع ؛ - ستحافظ على شكل حلقات البصل الكاملة المقلية ، كما ستحسن مذاقها إذا غم
بعض التفاصيل الدقيقة في طهي الدواجن
دواجن يحتوي على بروتينات كاملة أكثر من لحوم الحيوانات الأليفة. تحتوي دهون الدواجن على درجة انصهار أقل من لحم البقر. عند شراء دجاج مجمد أو دواجن أخرى ، قم بإذابة اللحوم تدريجيًا ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة. تجنب الذوبان بالماء الدافئ ، حيث ستنتقل جميع المواد القيمة إلى الماء.
يجب تجنب الأخطاء عند طهي الجمبري
الجمبري هو المأكولات البحرية المفضلة لكثير من الناس. نعم ، طعمها رائع ، ولكن قبل أن تبدأ في الطهي ، تأكد من عدم ارتكاب أي من هذه الأخطاء التي من شأنها أن تدمر جهودك. 1. اشتريت جمبري "طازج" للوهلة الأولى ، هذا غير منطقي - الطعام الطازج دائمًا أفضل من الطعام المجمد ، أليس كذلك؟ لكن في هذه الحالة ، هذا هو الحال فقط إذا اشتريت روبيانًا حيًا.
