2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الدواجن والطرائد
الدواجن الكاملة وقطع اللحم مثل الجزء العلوي من الساقين والأجنحة هي أفضل الخيارات. إذا لم يتم تغطية الشواية ، فلن يتم تحميص الطائر الكبير بأكمله جيدًا إلا إذا تم تقطيعه إلى نصفين أو تقطيعه إلى أجزاء. إذا كنت لا تزال تريد أن تكون كاملة وإذا كانت شوايتك مناسبة لذلك ، يمكنك خبزها على سيخ.
تأكد دائمًا من أن اللحم جاهز عن طريق ثقب الطائر بين أعلى الفخذ والصدر. عندما يصبح لون العصير المتسرب صافياً ، يكون اللحم جاهزاً. يتم القطع إلى النصف عن طريق وضع الطائر على ظهره وقطع جانبي العمود الفقري وإزالته تمامًا. اقلب كل جانب من نصفي الجلد لأعلى واستخدم راحة يدك للضغط على الضلوع لتتماشى مع الباقي. عند القطع ، يتم الحصول على شريحتين ، ورجلين علويين ، وساقين سفليين وجناحين.
لحم حمل
شرائح لحم الضأن وشرائح لحم الضأن ولحم الضأن مناسبة للتحميص. لتحضير الشرائح ، اقطعي أي دهون زائدة مع ترك طبقة رقيقة من الخارج. سيؤدي ذلك إلى تقليل الحرائق المفاجئة الناتجة عن تقطير الدهون. من الأفضل صنع الأسياخ من لحم الكتف. لحم الخنزير أصغر حجما. يمكن صنع لحم الضأن المفروم من لحم الكتف أو من بقايا اللحوم. سيكون اللحم المفروم أكثر نعومة إذا تم فرمه بمفرمة اللحم مرتين أو ثلاث مرات على الأقل.
لحم خنزير
الصورة: إيلينا ستيفانوفا يوردانوفا
لحم الخنزير أقوى قليلاً من لحم البقر والضأن. يحتاج إلى تحميص أطول ، لذا قد يصبح أكثر جفافاً ، لذا فإن نقع لحم الخنزير أمر لا بد منه. الضلوع والشرحات والشرائح مناسبة للشواء وكذلك لحم الخنزير المفروم. لتحضير شرحات ، اقطع أي دهون زائدة ، مع ترك طبقة بسماكة 1 سم فقط على السطح الخارجي للشرحات. يجب أن تُخبز الضلوع لفترة أطول على نار خفيفة ، ويمكنك خبزها في البداية في الفرن ، وفقط في آخر 15 دقيقة لشويها.
لحم العجل
اختر أفضل أنواع اللحم البقري التي يمكنك تحمل تكلفتها لحم العجل ولحم البقر ولحم البقر ولحم البقر على شكل حرف T وشريحة لحم البقر في الضلوع هي الأكثر طراوة وأفضل تحميص على نار عالية دون أن تصبح قاسية ابحث عن اللحم البقري المليء بخفة من الدهون. سيضمن ذلك الحفاظ على عصارة اللحم أثناء التحميص. لتحضير اللحم البقري ، تخلصي من جميع الدهون الزائدة واتركي 1 سم منها فقط. سيؤدي ذلك إلى تقليل الحرائق المفاجئة بشكل كبير بسبب تقطر الدهون وفي نفس الوقت الحفاظ على عصارة اللحم. باستخدام طرف سكين حاد قطع الأوتار وعلى مسافة 2.5 سم عمل شقوق هي الدهون المتبقية في النهاية لتجنب انكماش اللحم أثناء التحميص.
سمكة
مجموعة متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية التي تناسبها استجواب ، كبيرة جدا. بغض النظر عن حجم السمك ، سواء كنت تطبخه كاملاً أو تستخدم فيليه فقط ، فإنه سيخبز جيدًا دائمًا ، وسيصبح طريًا ولذيذًا. الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل مناسبة جدًا للشواء.
للحفاظ على العصير للأسماك ، انقعها مسبقًا ، ودهنها غالبًا أثناء الخبز. يمكن لف السمك بورق العنب أو أوراق الخس أو شرائح لحم الخنزير المقدد لتجنب الجفاف أثناء الخبز. يمكن خبزها وتغليفها بورق الألمنيوم ، على الرغم من أنك إذا قمت بإعدادها بهذه الطريقة ، فلن تحصل على طعم مدخن. إذا كنت تصنع أسياخًا ، فاستخدم فقط الأسماك ذات اللحوم السميكة مثل شيطان البحر أو السلمون
موصى به:
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير البط الياباني التقليدي
المطبخ الياباني تشتهر ليس فقط بتطورها ، ولكن أيضًا بحسها في الجمع بين التوابل والصلصات والنكهات الآسيوية المختلفة. إلى جانب السوشي ، الذي غزا العالم بأسره بالفعل ، يمكن أن يقدم عددًا من الأطباق الأخرى التي يمكنك تحضيرها في المنزل. غالبًا ما يتم تقديم تخصصات اللحوم على الأرز أو المعكرونة ، وفي الحالة الأخيرة يتم استخدام نودلز الحنطة السوداء ، والمعروفة باسم سوبا ، غالبًا.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير اللحم المفروم للحصول على كرات لحم مثالية
اللحم المفروم هو المنتج الأكثر شيوعًا في مطبخنا. يمكن استخدامه لإعداد عدد من الأطباق. لهذا السبب من المهم جدًا معرفة كيفية تحضير الوصفة وتذوقها وطهيها. إذا اتبعت بعض الحيل ، فستتمكن من إعداد أطباق لذيذة تمامًا باستخدام اللحم المفروم. انظر من هم.
الأصل: يتم طهي ألذ أرز مقلي بالصينية بهذه الطريقة
ويعتقد أن الوصفة الكلاسيكية ل أرز صيني مقلي ينبع من مدينة يانغتشو في مقاطعة جيانغسو الشرقية. لا يزال أرز يانغتشو المقلي ، المحضر مع لحم الخنزير والروبيان والبصل الطازج ، هو المعيار الذي يتم من خلاله تقييم جميع أطباق الأرز المقلي الأخرى. يمكن أن تصبح هذه الوصفة الرائعة مع الأرز أحد الأطباق الرئيسية المفضلة لديك.
يتم صنع مزيج الفطيرة المثالي بهذه الطريقة
يمكن للجميع صنع الفطائر ، لكن لا يستطيع الجميع صنعها الفطائر المثالية . على الرغم من أن صنع الفطائر يبدو وكأنه شيء يمكن حتى لطفل صغير التعامل معه ، إلا أن له خواصه الدقيقة. لواحدة من الوصفات المختبرة للفطائر تحتاج إلى: 3 بيضات ؛ 1 فانيليا 2 ملعقة كبيرة.
يتم صنع البطاطس المقلية اللذيذة بهذه الطريقة
على الرغم من أننا نعتقد أن البطاطس المقلية هي المفضلة لدى الأطفال ، إلا أن الدراسات تظهر أنه حتى البالغين الذين لا يحبونها يمكن حسابهم على الأصابع. متحدثا المجازي. الحقيقة هي أنه منذ أن تم "اختراعهم" بطاطس مقلية - في مكان ما في القرن السابع عشر ، اكتسبوا شعبية كبيرة لدرجة أننا بالكاد نتخيلهم يختفون من قائمتنا.
