المسكيت

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

المسكيت هي شجرة أو شجيرة من عائلة البقوليات. يمكن أن يصل ارتفاع هذه الأشجار إلى 6-9 أمتار ، على الرغم من أنها في معظم الحالات بحجم شجيرة. لها أوراق ضيقة مدببة يصل طولها من 50 إلى 75 ملم ، وثمارها عبارة عن قرون ذات بذور على شكل حبة فول.

فروع الشجرة لها شكل متعرج مميز. تحتوي بعض أنواع المسكيت على أشواك إبرة حادة يصل طولها إلى 75 مم. الأشواك قوية بما يكفي لتمرير نعل الحذاء ويمكن أن تنفجر بسهولة في الإطار.

معظم الأنواع شديدة التحمل ومقاومة للجفاف ، حيث أن لديها نظام جذر عميق يستضيف مستعمرات بكتيرية تحتفظ بالنيتروجين ، وهو أمر مهم جدًا لنمو النبات ويتحول منها إلى بروتين غذائي.

المسكيت يتم توزيعها في المناطق القاحلة حول العالم ، بما في ذلك أجزاء من أمريكا الجنوبية وجنوب غرب الولايات المتحدة. تم العثور على أشجار المسكيت أيضًا في صحراء تشيهواهوا في المكسيك.

أنواع المسكيت

يوجد حوالي 45 نوعًا من أشجار وشجيرات المسكيت الموجودة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أمريكا الشمالية والجنوبية وإفريقيا وغرب آسيا وجنوب آسيا ، وأكثرها شيوعًا هي المسكيت النحاسي والمسكيت المخملي والبروسوبيس بوبسينس.

Prosopis glandulosa أو النحاس المسكيت هي شجرة من فصيلة البقول يصل ارتفاعها من 6 إلى 9 أمتار. تزهر من مارس إلى نوفمبر وتشكل قرونًا مستطيلة صفراء شاحبة. توجد في جنوب غرب الولايات المتحدة والمكسيك. يعتبر من النباتات الغازية التي تنتشر بسرعة كبيرة.

المسكيت المخملي أو Prosopis velutina هي أيضًا شجرة من عائلة البقوليات. يصل ارتفاعه من 5 إلى 9 أمتار. الفروع الصغيرة للنبات خضراء. في البداية يكون اللحاء بني محمر وناعم ، يصبح داكنًا بمرور الوقت ويصبح متفتتًا. تظهر على الأغصان أشواك صفراء طولها 2.5 سم وتكون أوراقها طرية ويصل طولها إلى 15 سم.

يعتبر Prosopis pubescens نوعًا من شجرة المسكيت أو الشجيرة أيضًا من عائلة البقوليات. يتم توزيع هذا النوع في تكساس وأريزونا وكاليفورنيا وغيرها. يصل ارتفاع النبات إلى 7 أمتار. لها لحاء بني فاتح. تتكون أشواك قصيرة مستقيمة بطول من 1 إلى 3 سم ، ويكون جراب النبات ملتويًا بشكل مثير للاهتمام ويشبه المسمار.

تكوين المسكيت

المسكيت يحتوي على البروتين ، وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وهو مصدر جيد للألياف القابلة للتحلل بسهولة ، مما يعني أنه يتحلل ببطء ولا يتسبب في ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم. يعتبر المسكيت أيضًا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والحديد والليسين والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف الغذائية.

فوائد المسكيت

في المناطق الصحراوية بالولايات المتحدة ، لطالما استخدمت قرون وبذور شجرة المسكيت كمصدر للغذاء من قبل السكان المحليين. قاموا بطحن المسكيت في مسحوق ، والذي استخدموه لاحقًا كدقيق أو محلي أو كمكون رئيسي لصنع المشروبات الحلوة والكحول المخمر. لآلاف السنين ، كان الأمريكيون الأصليون في الجنوب الغربي والمكسيك يستهلكون المسكيت بانتظام ، مما أدى إلى ما يقرب من الصفر مستويات من مرض السكري في هذه المجتمعات.

المسكيت علاج طبيعي رائع. يوازن دقيق المسكيت نسبة السكر في الدم بشكل فعال ، حيث أن السكريات الموجودة به تكون على شكل فركتوز ، ولا يتطلب الأنسولين لعملية التمثيل الغذائي ، وتساعد الحبوب المطحونة في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ثابتًا لفترة طويلة المسكيت يحسن النظام الغذائي لمرضى السكر ويدعم عمل البنكرياس.

يمكن صنع مسحوق المسكيت أو شاي المسكيت من الأوراق والجذور وكذلك من لحاء الشجرة. حتى يومنا هذا ، يستخدم المسكيت في صناعة الأدوية المختلفة أو يستخدم النبات نفسه كعشب ، بشكل أساسي لعلاج الجروح ومشاكل العين والأمراض الجلدية. ومن المعروف أيضًا أن له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. المسكيت يساعد أيضًا في التخلص من لسعات الحشرات والالتهابات الطفيفة.تستخدم أوراق المسكيت في صنع الشاي مما يساعد في علاج الصداع وآلام المعدة. في الماضي ، تم علاج مغلي العين بمثل هذا ديكوتيون.

يمتص الجسم المسكيت بشكل أبطأ بكثير من أنواع الحبوب الأخرى ويحافظ على الشعور بالشبع. نظرًا لأن النبات يخفض مستويات السكر في الدم ، يعاني الجسم من إجهاد أقل ويعيد البنكرياس نشاطه إلى طبيعته تدريجيًا. ومع الاستهلاك لفترات طويلة المسكيت من الممكن لهذه الهيئة أن تستعيد وظائفها بالكامل.

حتى يومنا هذا ، هناك جدل حول ما إذا كان هذا النبات عبارة عن شجرة أو شجيرة. ومع ذلك ، فإن الرأي القائل بأن المسكيت يمنح الحياة أمر لا جدال فيه. ليس من قبيل المصادفة أن الاسم الآخر الذي يُعرف به هو شجرة الحياة.

يعتبر دقيق المسكيت غذاء فريد من نوعه ذو قيمة غذائية عالية ومذاق رقيق. بالإضافة إلى خصائصه الغذائية ، فإن دقيق المسكيت له أهمية اجتماعية وبيئية. يدعم تسويق منتجات المسكيت المزروعة في المناطق القاحلة تكاثر هذه الأنواع الشجرية ، والتي بدورها تعوض عن قطعها وتحويلها إلى فحم ومنتجات صناعة حديثة.

المسكيت في الطبخ

المسكيت يمكن أيضًا إضافة المسحوق كمُحلي إلى المشروبات. للإدراج المنتظم لدقيق المسكيت ومسحوق المسكيت في النظام الغذائي عددًا من المزايا. تحتوي أطباق ومشروبات المسكيت على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون ، وغنية بالألياف وحلوة بشكل طبيعي ، أي. لا سعرات حرارية للشعور بالذنب.

بفضل حلاوته الطبيعية ، يعتبر المسكيت أنسب غذاء لمرضى السكر. يمكن أيضًا إضافة طحين المسكيت إلى الكعك والمحمص والسلطات وغيرها.

المسكيت يمكن استخدامها في أنواع مختلفة من البسكويت النيء والخبز والبسكويت والفطائر والمعجنات الأخرى كمُحليات منكهة أو مع أنواع أخرى من الحبوب.

تجعل المستويات العالية من اللايسين من المسكيت مكونًا قيمًا في تحضير بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط والأطعمة المجففة التي تنخفض فيها مستويات اللايسين.

يجعل طعم الكراميل الذي يشبه الدبس وخفة طعمه إضافة مثالية لأنواع مختلفة من المشروبات (الشاي والقهوة والفواكه الطازجة والعصائر). يتم دمجه بنجاح مع الجوز والحبوب الطازجة واللبن والفواكه والمكسرات.

كتوابل ، يمكن إضافة المسكيت إلى الحساء والصلصات وجميع أنواع أطباق الخضار تقريبًا. المسكيت المسحوق إضافة ممتازة للحلويات النيئة أو المطبوخة.

إذا كنت بحاجة إلى فكرة لتزيين الحلويات وشوربات الكريمة ، فيمكنك رشها بأمان بدقيق المسكيت. لن يؤدي ذلك إلى زيادة قيمتها الغذائية فحسب ، بل يمنحك أيضًا ضمانًا للصحة المثلى.

وصفة خبز الموز بالمسكيت

طحين المسكيت - 3/4 ملعقة صغيرة ، دقيق - 1 ملعقة صغيرة ، سكر - 2/3 ملعقة صغيرة ، صودا - 1/2 ملعقة صغيرة. للخبز والموز - 1 ملعقة صغيرة. مطحون ، مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ، زبدة - 1/3 ملعقة صغيرة ، حليب طازج - 1/2 ملعقة صغيرة ، بيض - 2 قطعة ، جوز - 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق ، ملح - 1/4 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير: اخلطي دقيق المسكيت والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. يضاف هريس الموز والبيض والزبدة والحليب. اخفقي المزيج على نار هادئة حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم على نار عالية لمدة دقيقتين. إضافة الطحين. اضرب مرة أخرى وأضف الجوز. يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة. اخبزي خبز الموز لمدة ساعة على حرارة 350 درجة. ثم تبرد الكعكة وإزالتها من المقلاة.