2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بمجرد قطع رأس الثوم أو سحقه أو حتى "جرحه" ، تبدأ عملية طبيعية تحمي النبات من "الآفات". يقوم إنزيم الأليناز الموجود في الثوم بعد ذلك بتحويل الأليين عديم الرائحة إلى الأليسين. فقط في عملية التحلل هذه تظهر رائحة الثوم الشديدة وسخونة.
ينتج الأليسين ومكوناته الجديدة التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي رائحة قوية جدًا. يعتمد ذلك أيضًا كثيرًا على طريقة تناول الثوم - طازجًا ، قديمًا ، نيئًا ، مطبوخًا ، كحبة أو مسحوق ، كبسولة أو عصير.
ربما يكون أفضل شيء يمكنك القيام به هو محاولة التعود على رائحة الثوم ، حيث لا يمكن تجنبها تمامًا. الشيء المهم في هذه الحالة هو أن الثوم مفيد جدًا ، وأن تناوله بانتظام يمكن أن يساعدك فقط على الشعور بصحة أفضل وأكثر حيوية.
كيف تطبخ الثوم؟
عند طهيه أو خبزه ، يتم إتلاف الكثير من الأليسين بالثوم. صحيح أن الثوم المسلوق ليس ساخنًا ورائحته قوية كالنيل ، لكن عنصرًا مهمًا في قدرته العلاجية مفقود.
كثير من الخبراء مقتنعون بهذا. ومع ذلك ، يدعي آخرون أن الأليسين يتشكل من جديد في الجسم أثناء الهضم.
يقول العلماء الأمريكيون إن الثوم الدافئ ، المضاف إلى الطعام ، يقي بالتأكيد من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تظهر دراساتهم أنه عند تسخينه ، يطلق الثوم بعض المواد الكيميائية الطبيعية.
وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، الأيون ، الذي يمنع الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها البعض. تساعد الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والخل في عملية التحويل هذه.
ومع ذلك ، فإن الثوم المقلي بالدهون الساخنة يفقد العديد من المكونات الهامة للجسم. لذلك من الأفضل خنقه.
إنها حقيقة لا جدال فيها أن الاستهلاك المنتظم للثوم في النهاية يحسن الصحة - سواء كنت تأكله نيئًا أو مطبوخًا أو كعنصر في الصلصات والسلطات المختلفة.
موصى به:
كيف لا تشتم رائحة الثوم والبصل
إذا كنت ترغب في إضافة البصل الطازج والثوم إلى نظامك الغذائي ، فسيوفر لك ذلك جهازًا مناعيًا جيدًا ، ولكن يمكن أن يؤدي ذلك إلى مزحة سيئة برائحة الفم الكريهة ، والتي يمكن أن تذهل بعض الناس. بدلًا من مضغ العلكة والتساؤل عما يجب فعله للتخلص من هذه الرائحة الكريهة في فمك ، فقط اشرب كوبًا من الحليب.
ما هو غوجي بيري وما هو جيد ل
غوجي التوت هو ثمرة نبات Licium barbarum. ينمو بشكل رئيسي في آسيا وجنوب شرق أوروبا. يقال أنه غذاء طول العمر والجمال والصحة والشباب. محتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية في غوجي التوت أعلى بستة أضعاف من حبوب لقاح النحل. يحتوي الحديد على 15 مرة أكثر من الرمان والسبانخ والتفاح الأخضر.
كيف لا تشتم رائحة الثوم
يعتبر الثوم من التوابل اللذيذة والمفيدة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تخلق رائحته شعورًا بعدم الراحة ، خاصة إذا كان عليك مقابلة الكثير من الأشخاص. لتجنب هذا التأثير المزعج للثوم ، هناك بعض الحيل التي يمكنك تطبيقها. إذا كنت تريد أن تكون رائحة السلطة مثل الثوم ، لكنك لا تريد أن تشم رائحة أنفاسك بعد هذه التوابل ، لا تضفها إلى السلطة ، فقط افرك وعاء السلطة بفص ثوم قبل وضع المنتجات فيه.
يزيل عصير التفاح والليمون رائحة الثوم
وجد باحثون أمريكيون بعد عدة تجارب أن التفاح وعصير الليمون يضمن لك إنعاش أنفاسك إذا كنت تأكل شيئًا مع الثوم. يمكن أن يساعد الشاي الأخضر والبقدونس والسبانخ والنعناع أيضًا في محاربة رائحة الثوم. وفقًا للباحثين الأمريكيين ، يمكن إزالة أحد مكونات الثوم - أليل ميثيل الكبريتيد (AMC) بشكل أكثر فاعلية عن طريق عصير التفاح والليمون ، لأنه لا يمكن تكسيره أثناء الهضم ، ولكن يتم إطلاقه عن طريق التنفس والعرق.
كيف تختار خروف جيد وما فائدته؟
في عشية عيد الفصح ، أصبحت تجارة لحم الضأن أكثر شيوعًا. ما الذي نحتاج إلى معرفته لضمان اختيار جودة اللحوم اللذيذة؟ وفقًا للمعايير ، يجب أن يحمل الحمل المباع في المتاجر ختمًا ورقم BG المقابل. مع اقتراب عيد الفصح ، ترتفع التكلفة النقدية لأكتاف الحملان بشكل ملحوظ.
