2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الموضوع الحالي هو مرة أخرى البيرة - هذا المشروب المفضل للكثيرين. ما يحتويه يجذب بشدة معجبيه ومتابعيه.
يحتوي هذا المشروب المنعش على نسبة منخفضة نسبيًا من الكحول. أصبح إنتاج البيرة الخالية من الغلوتين وغير الكحولية شائعًا بشكل متزايد بسبب الاهتمام المتزايد بها.
المكونات الرئيسية في البيرة هي: الماء ، الشعير - غالبًا من الشعير والجنجل والخميرة - خميرة البيرة.
هناك أنواع مختلفة في الشعير المختار للإنتاج. بالإضافة إلى الشعير ، يتم أيضًا استخدام القمح والذرة وغيرها ، بالإضافة إلى مكملات الأعشاب والفواكه لخلق نكهات ونكهات مختلفة. ومع ذلك ، يتم إنتاج الشعير فقط في بلغاريا.
قبل معالجة الشعير ، يتم تنظيفه جيدًا من القمامة. ثم يتم فرز الحبوب حسب الحجم وتنقع في الماء. يبقون فيه لبعض الوقت ، اعتمادًا على الوقت الذي يحتاجون فيه للإنبات.
عندما ينقع الشعير ، تزداد الرطوبة فيه بمعدل 42-44٪. هذا يسمح للجنين أن يصبح نشطًا وينبت.
يعمل الماء الذي يتسرب إلى الشعير على إذابة العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب ، مما يضمن التطور السريع للجنين. تتم هذه العملية في أقصى درجات الحرارة والرطوبة.
عندما ينبت الشعير ، يجفف لتخزين أطول. يتم تنظيف الجذور المنبثقة حتى لا تعطي الجعة طعمًا مرًا مزعجًا في مرحلة لاحقة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يصبح الشعير منتجًا نهائيًا يمكن استخدامه كمواد خام في إنتاج البيرة.
يبدأ الإنتاج الفعلي للبيرة بطحن الشعير. هذه هي الطريقة التي يطلق عليها عصيدة الشعير (مهروس). بهذه الطريقة يتم تقسيمها إلى سكريات وأحماض أمينية ومواد أخرى. تتطلب عملية التحلل الحفاظ على درجة حرارة معينة لفترة زمنية معينة. تشكل المواد المتحللة الناتجة مستخلص نقيع الشعير ، والذي يجب ترشيحه.
يتم تخمير نقيع الشعير الناتج من أجل زيادة تركيزه. أثناء الطهي ، يتم إضافة القفزات من أجل إذابة واستخدام المواد الموجودة فيه على أفضل وجه في درجات حرارة عالية. كما أنه يخفف من المرارة المحددة للبيرة إلى حد ما لجعلها خفيفة وممتعة
يتبع عملية التخمير. أثناء الطهي ، يتم فصل الحمأة عن الخليط ، وأثناء التبريد ، تتم إزالة جزء منها فقط. ويعتقد أن بعض الحمأة تفضل عملية التخمير.
بعد الوصول إلى درجة تبريد معينة ، يتم تخميرها بخميرة البيرة بحيث لا يتم تدمير الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في المزرعة النقية المستخدمة للتخمير بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
في سياق التخمير ، يتم تحويل السكريات التي يتم الحصول عليها أثناء الهرس بشكل أساسي إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. تختلف مدة التخمير اعتمادًا على تركيبة نقيع الشعير والسلالة المستخدمة وكمية خميرة البيرة وظروف درجة الحرارة ونظام التخمير وعوامل أخرى. ثم يتم تعبئتها في زجاجات.
في عملية الإنتاج ، بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، تتلقى البيرة أيضًا مواد مهمة جدًا لجسم الإنسان - مضادات الأكسدة والفيتامينات (خاصة المجموعة ب) والمعادن.
موصى به:
الاختلافات في محتوى الدهون في الحليب
تعتبر منتجات الألبان وخاصة الحليب من أكثر المنتجات الصحية بشكل عام. فهي مصدر مهم للكالسيوم الذي يقوي حالة العظام والجلد. الحليب هو أهم مصدر للبروتين. ومع ذلك ، يختلف تركيز الدهون باختلاف أنواع الحليب. يوضح عدد جرامات الدهون الموجودة في 100 مل من المنتج.
ماذا تحتوي البيرة الأصلية وكيفية التعرف على جودة البيرة
على الرغم من أن بلغاريا ليست الدولة الرائدة في شرب البيرة في العالم ، عندما تأتي حرارة الصيف ، لا يوجد مشروب أكثر شعبية في بلدنا. ومع ذلك ، ما تحتويه البيرة الأصلية وكيفية التمييز بين الجودة والجودة المنخفضة ، يكشف عن القسم اقرأ ملصق bTV. في ألمانيا ، يتم تحديد محتوى البيرة بموجب القانون - شعير الشعير والقفزات والماء وخميرة البيرة.
ثبت ما هو محتوى النقانق البلغارية
أظهر فحص bTV محتوى النقانق المباعة في بلدنا. بعد مقطع الفيديو ، الذي يُظهر إضافة الريش والمناقير والأحشاء إلى النقانق ، أصبح المزيد والمزيد من الناس متشككين بشأن منتجات اللحوم. لا تصف الملصقات نسبة اللحوم التي تحتوي عليها السجق ، لكن من الواضح أنها تحتوي على بروتين الصويا ، اللاكتوز ، صمغ الغوار ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، نتريت الصوديوم ، النشا المعدل.
محتوى السعرات الحرارية في المكسرات
يُنصح بتناول المكسرات نيئة ، لما لها من فوائد صحية ، أو كإضافة لمختلف الأطباق أو السلطات أو الوجبات الخفيفة. غنية بالدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة والبروتينات والفيتامينات والمعادن ، والمكسرات تساعد في صحة جيدة. معظمهم يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الدهون.
البيرة ليست مسؤولة عن بطن البيرة
لا يظهر بطن البيرة من السعرات الحرارية في البيرة. يعتقد البعض أن البيرة الخفيفة تساعد في تدمير بطن البيرة. في الواقع ، تحتوي البيرة الخفيفة على سعرات حرارية أقل من البيرة الداكنة. لكن وفقًا لأخصائيي التغذية ، تظهر بطن البيرة في الغالب بسبب المقبلات التي تأتي مع البيرة.
