الكعك - كب كيك صغير ، علاج رائع

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

نادرًا ما يهتم الناس بتاريخ أبسط الأشياء التي تحيط بنا. إحدى هذه القصص هي قصة الكعك - الكعك الصغير الحلو الأمريكي أو الإنجليزي الذي أصبح طعامًا مفضلاً للعديد من الشعوب حول العالم.

الكعك يمكن أن تكون حلوة أو مالحة ، محشوة أو حارة ، وعند طهيها ، تكون دائمًا مثالية. عادة ما يكون لها بنية رطبة قليلاً ، مع قوام عجين لطيف ومضاعفة حجمها أثناء الخبز. يمكن أن تختلف المكونات حسب الذوق وتعتبر وجبة صباحية أمريكية تقليدية.

الفرق الأساسي بينهم وبين الوجبات الخفيفة والحلويات الأخرى المعكرونة هو أنه من أجل صنعها ، من الضروري اتباع طريقة محددة ، تسمى طريقة الكعك أو طريقة خلط المكونات الجافة والسائلة.

تتضمن تقنية هذه الطريقة عملية يتم فيها خلط جميع المكونات الجافة بشكل منفصل عن المكونات السائلة ، ثم يتم سكب المكونات السائلة في المكونات الجافة ، وليس العكس ، ويتم خلطها بسرعة بملعقة ، ويفضل أن تكون خشبية..

تُستخدم هذه الطريقة لأي خبز سريع أو فطائر أو غيرها من المنتجات التي تحتاج إلى بنية محددة - عجينة خشنة وذات فقاعات هواء معتدلة.

نظرًا لحقيقة أن العجين أكثر سيولة من أنواع العجين الأخرى ، مثل الفطائر ، على سبيل المثال ، فإن الخلط السريع والاحتفاظ بالمزيد من الرطوبة ضروري للغاية. خلاف ذلك ، سيتم تكوين المزيد من الغلوتين فيه وستكون الكعك الناتجة ذات هيكل مطاطي ومضغوط.

لتعبئة الكعك يمكنك استخدام جميع أنواع الفواكه والشوكولاته والجبن واللحوم والتوابل.

عند استخدام الفاكهة ، اختر أهدافًا يمكنك وضعها بسهولة في العجين - العنب البري أو الكشمش الأسود أو التوت أو التوت الأسود. من الأفضل تقسيم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، ويتم الحصول على نتيجة أفضل باستخدام قطرات الشوكولاتة المزعومة أو رقائق الشوكولاتة.

عند استخدام اللحوم والجبن ، يجب تقطيعها مرة أخرى إلى قطع صغيرة حتى لا تسبب مشكلة أثناء الخبز. توضع جميع أنواع الحشوة في المرحلة الأخيرة من العجين أو بداخلها مباشرة أثناء تواجدها في القوالب.

للحصول على فطائر مافن ناجحة ولذيذة ، عليك أن تعرف أن:

- قبل خبز الكب كيك الصغيرة ، من المستحسن أن يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ؛

- عند خلط المكونات السائلة والجافة يجب ألا يكون لديك أكثر من 15 حركة ودوران بالملعقة ويفضل القيام بذلك من الأسفل إلى الأعلى.

- صب المكونات السائلة دائمًا في الجاف ، ولا تفعل ذلك بالعكس ، لأن ذلك مهم حقًا للحصول على نتيجة جيدة ؛

- اتبع النسب في الوصفة المحددة وحاول قياس المكونات بدقة ؛

- لا تفتح باب الفرن لأول 20 دقيقة من الخبز ، ثم استخدم طريقة العصا الجافة للتحقق من جاهزيتها.