2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المباراة عبارة عن كعكة أو حلوى على شكل كعكة الجبن ، ومحتواها الرئيسي هو الجبن أو الجبن الكريمي.
في بولندا هي واحدة من الحلويات الأكثر شيوعًا والمفضلة - لقد أصبحت تقليدية ولا بد من تناولها على الطاولة البولندية. في المخابز ، تتواجد المباراة بأشكال وأذواق مختلفة / شاهد المعرض / - طبيعي ، فاكهي ، جيلي.
هناك عدة خيارات لإعداد هذه الحلوى (للمطبخ البولندي):
مباراة محمصة
المكونات الرئيسية للمباريات المحمصة هي الجبن المطحون والبيض والسكر والزبدة وكمية صغيرة من دقيق القمح والنشا والملح ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا. هناك وصفات يتم فيها أخذ دور الموثق بواسطة البطاطس المسلوقة بدلاً من الدقيق.
في كثير من الأحيان يتم وضع خليط الجبن على عجينة متفتتة أو مفتتة مسبقًا. للانتهاء قبل الخبز يتم تغطيتها بالخبز المسحوق. من ناحية أخرى ، فإن تزيين الكيك بالقبلات يعزز الطعم. بعد الخبز ، يتم تزيين الكيك بسكر أو شوكولاتة أو جيلي الفاكهة.
يمكن إضافة الزبيب وقشر البرتقال واللوز ونشارة جوز الهند وحتى الفاكهة الطازجة إلى الخليط المطبوخ.
في بعض الأحيان تضاف طبقة من بذور الخشخاش أو الجوز أو أي خليط آخر إلى الخليط المسلوق في العجين. حشوة
مباراة مسلوقة
اخفقي الزبدة أولاً مع السكر وصفار البيض ، ثم أضيفي الجبن القريش المفروم. أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطيهم بملعقة خشبية. أخيرًا ، اغلي النشا في الحليب. يتم تحضير الكعكة على شكل كعكة وتخزينها في الثلاجة.
مباراة مطبوخة على البارد
المكونات الرئيسية لخليط الجبن المحتوي على الجيلاتين هي الجبن المطحون ناعماً أو الجبن الكريمي والسكر والجيلاتين. بالطبع ، يمكن تحضير الكعكة بدون الجيلاتين - خفق الزبدة مع صفار البيض والسكر والجبن القريش.
أساس اعواد الكبريت يمكن أن يكون من الرغيف المخبوز أو البسكويت المطحون أو البسكويت. يُسكب الخليط المغلي المحضر على القاعدة. تستخدم طبقة سميكة من الجيلاتين للتشطيب. توضع الكعكة في الثلاجة لتتماسك.
يمكن إثراء الخليط المسلوق بالفانيليا والفواكه المجففة والفواكه الطازجة. يمكن أيضًا إضافة الفواكه إلى طبقة الجيلاتين.
موصى به:
هل الجبن مفيد حقًا؟
حتى الأطفال الصغار يعرفون أنه مفيد لأكل الجبن . يحتوي على العديد من الإنزيمات المفيدة للكائنات الحية الدقيقة لحمض اللاكتيك. عادة نحن البلغار نأكل جبن البقر المصنوع من حليب أبقار طازج. لكن جبن الأغنام والماعز خيارات جيدة للغاية. وعلى الرغم من أننا معجبون بـ جبنة بيضاء مملحة ، في الواقع ، هناك العديد من الأنواع في بلدنا.
هل الجبن المدخن مفيد؟
رائحة الأطعمة المدخنة محددة جدًا وتعطي الشخص تصورات مختلفة للطعم. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن طريقة الطهي هذه هي الأكثر صحة. يتم التدخين باستخدام الخشب كمصدر للدخان. وهكذا ، يمتص الدخان في الطعام الذي يوضع فوقه. يمكن معالجة العديد من المنتجات الغذائية بهذه الطريقة.
علماء الأحياء الأصليون: نشتري الجبن الأصفر البلغاري مع الصمغ والفراغات والنشا
كشف عالم الأحياء الدكتور سيرجي إيفانوف لصحيفة التلغراف أن بعض المتاجر تدفع لعملائها الجبن الأصفر مثل المطاط ، المحضر من الفراغات التي تحتوي على إضافات تكنولوجية ونشا. هذا المنتج المزيف لا يلتقي بأي شكل من الأشكال معايير الدولة للجبن الأصفر ، على الرغم من أن المتاجر تبيعها على هذا النحو.
راكليت - أسطورة عن الجبن الذائب اللذيذ
كلنا نعرف بالفعل الأجهزة الخاصة بـ راكليتي ، والتي أصبحت شائعة في بلدنا في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يُعرف سوى القليل عن الطريقة التقليدية القديمة لتقديم الراكليت - حيث لا يزال يتم إعدادها في القرى الجبلية الصغيرة الجميلة في كانتون فالي السويسري الأصلي لراكليت.
تم ضبط ثلاث علامات تجارية مقلدة من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر من قبل BFSA
لا تزال مشكلة منتجات الألبان المقلدة في الأسواق البلغارية قائمة ، وقد وجد التفتيش الأخير لـ BFSA وجود 3 علامات تجارية من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر غير المصنوعتين من الحليب. تم أخذ 169 عينة من الجبن والجبن الأصفر والزبدة والزبادي من مختلف الصانعين.
