2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على عكس المطبخ الأوروبي ، حيث الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر من بين الأكثر شعبية ، يعتمد سكان العالم العربي بشكل أساسي على لحم الضأن.
إنه موجود على كل طاولة ليس فقط في القائمة اليومية ، ولكن أيضًا في الأعياد الدينية الكبرى. يمكن تحضيره مخبوزًا أو مطهيًا أو مقليًا أو يقدم في حساء أو يخنة أو مخبوزًا كاملاً أو في أجزاء.
ما يميزه عن مطبخنا أنه محضر بمجموعة متنوعة من التوابل العطرية والأعشاب العطرية ليس من قبيل المصادفة أن يُعرف المطبخ العربي بمطبخ العطور لأنه يستخدم في جميع الأشكال - الأوراق ، والبذور ، والجذور ، والفواكه ، والزهور.
التقليدي مثير للإعجاب بطعمه بشكل خاص شيش كباب لحم الضأن الذي يمكنك رؤيته في أي مطعم شارع عربي إليك كيف يمكنك نقل مهارات الطبخ العربي إلى منزلك:
شيش كباب لحم
المنتجات اللازمة: 1 كغ من لحم الضأن ، 5 بصل ، 4 طماطم ، 1 فلفل أخضر ، 1 فلفل أحمر ، 2 فص ثوم ، 2 خيار ، 1 ورقة غار ، 100 مل عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة خل ، 270 مل زيت زيتون ، 2 زبادي ، 3 أغصان من النعناع الطازج والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: في هاون ، يُسحق فص ثوم مع قليل من الملح وأوراق النعناع ويُضاف إلى هذا الخليط الزبادي وبضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع التحريك باستمرار حتى يتجانس الخليط. يضاف الخيار المقطّع إلى الصلصة الناتجة.
في وعاء آخر ، اخلطي المتبقي من زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل ، ثم أضيفي ورقة الغار وفص الثوم الآخر المفروم ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة.
يقطع اللحم إلى قطع ويوضع في المزيج المحضر من زيت الزيتون والبهارات لمدة 5 ساعات لينقع.
يتم تقطيع البصل والطماطم والفلفل إلى شكل مناسب لتوتير الأسياخ وبعد انقضاء وقت النقع بهذه المنتجات ، يتم تصنيع أسياخ لحم الضأن.
تُخبز على شواية أو صينية شواء ، مع تقليبها من جميع الجوانب ورش ما تبقى من ماء مالح. قدميها دافئة مع صلصة الحليب المحضرة.
موصى به:
نصائح لتحضير الخضار المحشوة بشكل مثالي
ما عليك سوى ذكر الخضار المحشوة لبعض الأشخاص وسوف يتخيلون على الفور بعض الفلفل المحمص أو المطبوخ أكثر من اللازم والفلفل المجعد والكوسة المقشرة. السر في اختيار الحشوة المناسبة لحاوية الخضروات. استخدم خليطًا جافًا من ثلاثة أشكال مع خضروات كوسة.
نصائح لتحضير خضروات محمصة بشكل مثالي
في موسم الحصاد الغني بالخضروات ، يجدر التفكير: هل يمكن أن يكون الطعام الصحي والصحي المحضر معهم لذيذًا بشكل لا يصدق. اتضح أنه يمكن ذلك. تعتبر الخضروات المحمصة مثالًا واضحًا على التسوية المعقولة. طبق معهم لا يتطلب منك التأمل فيه ، رفع الغطاء وتغطيته ، التقليب بشكل دوري أو تعديل درجة الحرارة.
الجريب فروت مثالي للسلطات
وفقًا لأخصائيي التغذية الإيطاليين ، يتجاهل عشاق السلطة الجريب فروت. تتناسب هذه الفاكهة تمامًا مع أنواع مختلفة من اللحوم الخالية من الدهون وهي مثالية للسلطات. بالطبع ، يتم استخدامه أيضًا في صنع سلطات الفاكهة ، لكن مذاقه يضفي رقيًا على المقبلات والسلطات.
كباب هاش هاش - الذوق الحقيقي للمطبخ التركي
المطبخ التركي هو مزيج من تقاليد الطهي من ثقافات مختلفة. للعالم العربي وشعوب البلقان تأثير كبير فيه. تمكنت تركيا من تحويل هذا التأثير وهي معروفة الآن بأطباقها الفاخرة المليئة بالنكهات والروائح. من الأطباق الشعبية في جارتنا الجنوبية هاش كباب .
طاهٍ يدفع 2400 ليفا (BGN) إذا طهيت كباب أفضل من كبابه
يتم تقديم مكافأة قدرها 1000 جنيه أو ما يقرب من 2400 ليفا من قبل رئيس الطهاة Onder Sahan ، ولكن فقط إذا قمت بإعداد كباب ألذ من طبقه. يتم تعريف تخصصها رسميًا على أنه ألذ كباب ، ولكنه أيضًا أغلى كباب في العالم. إنه متوفر في Hazev بلندن وسيكلف جزء منه 925 جنيهًا إسترلينيًا أو ما يقرب من 2230 ليفًا.
