تقاليد الطهي في السويد

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

التقليدية المطبخ السويدي بسيط وسعراري وعملي. نظرًا للموقع الجغرافي ، فإن استخدام الخضروات أكثر محدودية مقارنة بمنتجات اللحوم. جميع الاتجاهات والأهواء في المطبخ التقليدي هي نتيجة وجود أو عدم وجود ضوء الشمس والطقس الدافئ.

أساس المطبخ السويدي هو husmanskost - الطعام المطبوخ في المنزل ، أو كما يسميه السويديون مطبخ الجدة. بمعنى آخر ، كل ما يعيش في بيئته الطبيعية في مناخ السويد البارد أو يتم إنتاجه محليًا.

يمكنك تجربة المأكولات البحرية واللعبة وخاصة لحم الغزال ولحم الخنزير والأطعمة المتبلة والخضروات الجذرية والفواكه ذات النواة في أي مكان وأي وقت من السنة

نشأ العديد من السويديين وهم يتناولون حساء البازلاء وفطائر التوت البري التي يتم تناولها أيام الخميس. أصل التقليد مثير للجدل ، لكنه لا يزال يقدم بهذا التسلسل يوم الخميس. Husmanskost هي أيضًا أنواع من الخبز والأرغفة الرقيقة وخبز القمح والشوفان والجاودار والحبوب الكاملة والحلويات والتوابل.

يشتهر المطبخ السويدي عالميًا بـ smörgåsbord - بوفيه من الأطباق الساخنة والباردة أو بوفيه لا يوجد فيه موسم محدد. عادة ما تكون البداية مع الرنجة المخمرة ، مع الخردل والبصل الأحمر المخلل والفلفل الأسود المطحون أو مع الشيري والطماطم.

ثم حان وقت المقبلات الباردة - لحم الخنزير والسلطات وأطباق البيض. وعندما تعتقد أن الطبق الفارغ ينهي العيد ، يتبين أن الوقت قد حان للأطباق الساخنة: كرات اللحم أو لحم الضأن المشوي أو إغراء جانسون - طبق من البطاطس المخبوزة والبصل والمخللات وفتات الخبز والقشدة.

أخيرًا ، تناول الكعك مع التوت الأسود أو فطيرة التفاح مع كريمة الفانيليا أو لفائف القرفة الطازجة.

يحتفظ الطهاة السويديون بمعظم تقاليدهم ، وعلى مدى العقد الماضي ، شرع جيل جديد منهم في إحياء وتطوير ما نسيه مطبخ الجدة.

إنهم يبحثون عن وصفات وتقنيات قديمة لحفظ الطعام ، ويبحثون عن منتجات موسمية طازجة وعالية الجودة ، وفواكه وخضروات ناضجة ، وأسماك طازجة وجبن طازج.

حتى أن هناك مطاعم بها حدائقها الخاصة بالخضروات والبساتين ، والتي تزرع بشكل أساسي البطاطس والتفاح والكمثرى والراوند والخوخ والكرز.

الوصفات السويدية الشهيرة الأخرى هي: بودنغ السمك مع البطاطس ، فطيرة الكبد السويدية ، سمك السلمون السويدي مع صلصة الخردل ، كرات اللحم السويدية مع الصلصة ، التفاح المخبوز في الخليط ، البصل بالكراميل.