2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُؤكل الخبز في كل بلد تقريبًا في العالم. حتى في الأماكن التي لا ينمو فيها القمح ، يتم طحن منتجات أخرى مثل الذرة أو الجاودار أو الأرز إلى دقيق وتستخدم لصنع معادلات بسيطة ومغذية لخبز القمح.
بفضل الرحلات الخارجية والعدد المتزايد من المطاعم التي تقدم المأكولات الأجنبية ، نتعرف على الخبز من مختلف البلدان ، وكذلك الأطباق الوطنية الخاصة. إذا كنت تقدم طبقًا هنديًا ، ألن يكون من الطبيعي تناوله مع جباتي أو نان؟ أو عندما يأكل شخص ما طبقًا مكسيكيًا ، على سبيل المثال ، فمن الطبيعي تمامًا أن يكون مصحوبًا بكيك التورتيلا المكسيكي. بالطريقة نفسها ، الفطيرة الشرقية لا يمكن فصلها عن الطعام اليوناني أو التركي ، لكنها أصبحت شائعة جدًا لدرجة أنها أصبحت تقريبًا جزءًا من مطبخنا الوطني.
يتم صنع الخبز الأوروبي ، على عكس الخبز الآسيوي وأمريكا الجنوبية ، بشكل أساسي من دقيق القمح العادي ويتم تخميره عمومًا بالخميرة. على الرغم من هذا التشابه في الإجراء الأساسي ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة بشكل لا يصدق الخبز في أوروبا - من كعكة عيد الفصح الغنية والمعقدة إلى الرغيف الفرنسي البسيط والمثالي.
الجهد يستحق كل هذا العناء
يتطلب خبز الخميرة بعض الوقت للعجن والارتفاع. على الرغم من أن الخبز الهندي ليس مصنوعًا بالكامل من الخميرة ، إلا أنه يتطلب عادةً من شخص ما خبز الأرغفة على الموقد الساخن واحدًا تلو الآخر لرؤيتها تختفي في ثوانٍ في حلق شخص جائع. تستغرق جميع أنواع الخبز تقريبًا وقتًا وجهدًا ، لكن الأمر يستحق ذلك!
فطيرة شرقية
من المحتمل أن تكون الخبز المسطح المعروف لنا جميعًا من أصل عربي ، على الرغم من أنها تحظى بشعبية كبيرة خارج الشرق الأوسط. ما يجذبها بشكل خاص هو أنها تنقسم بسهولة وتصبح قواعد رائعة للسندويشات والأسياخ أو الفلافل أو السلطات أو أي شيء يمكن وضعه في شرائح الخبز. الحيلة معهم هي الخبز في فرن ساخن جدًا.
منتجات 10 قطعة:
خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة.
سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة.
دقيق - 450 جم زائد أكثر للرش
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
زيت التشحييم
اخلطي الخميرة الجافة والسكر و 300 مل من الماء الدافئ واتركيها لتصبح خليطًا رغويًا عندما تكون دافئة.
نقع الدقيق والملح في وعاء. اصنع بئر. ضعي الخليط مع الخميرة واخلطيهم في عجينة. اقلبه على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
شكلي العجين على شكل كرة ، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بورق معدني طازج ، مدهون بالزيت أيضًا. دعه ينتفخ حتى يتضاعف في الحجم. سخني الفرن على 240 درجة.
اعجن العجينة ، واتركها متماسكة ، وقسمها إلى 10 قطع. لف كل قطعة على شكل بيضاوي بسمك 4 مم. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة ودقيقها واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ، ورشيها بقليل من الدقيق واخبزيها في الفرن لمدة 8 دقائق حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
كعكة عيد الفصح اليونانية
في العديد من البلدان الأوروبية ، تُخبز أنواع الخبز الخاصة في الأعياد الدينية. تعد كعكة عيد الفصح مع زخرفة البيض من بين أكثرها روعة.
رقاق
أشهر الكعك المكسيكي - التورتيلا ، مصنوع من دقيق الذرة الخاص ، هارينا المائدة ، والذي يمكنك العثور عليه في الأطعمة الشهية الجيدة.
أشباه الهوامش
من الصعب تحقيق رائحة وملمس خبز الباجيت خارج فرنسا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الدقيق والأفران والمهارات فرنسية للغاية. قد لا يكون الخبز الموجود في هذه الوصفة هو ما تذوقته في فرنسا ، لكنه جيد جدًا عند تناوله في نفس اليوم ، ويتم أخذه مباشرة من الفرن.
منتجات لـ 3 باكيت:
خميرة جافة - 3 ملاعق صغيرة.
سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة.
فيتامين ج - 1 قرص ، مهروس
دقيق - 450 جم زائد أكثر للرش
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
زيت التشحييم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. مكسور للانتشار
اخلطي الخميرة والسكر و 300 مل من الماء. اتركيه دافئًا حتى يصبح خليطًا رغويًا ، أضيفي قرص فيتامين سي.
نقع الدقيق والملح في وعاء. أضيفي خليط الخميرة واخلطيهم في عجينة ناعمة.اعجن لمدة 10 دقائق ، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت ، مغطاة بورق طازج مدهون بالزيت ، واتركيها حتى ترتفع على النار لمدة 20 دقيقة.
تخلط على سطح مرشوش بالدقيق وتنقسم إلى ثلاث قطع. غطي قطعتين وشكل الثالثة على شكل أسطوانة بطول 20 سم.
اجمع الطرفين لتلتقي في المنتصف. اضغط عليهم بإحكام لغلق الجزء العلوي.
كرر العملية ثم ضع يديك في وسط الاسطوانة وحركها برفق للخلف وللأمام وادفع العجين نحو الحواف لتشكيل نقانق بطول 25 سم ، كرر الأمر مع القطعتين الأخريين.
ضعها في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت ومرشونة بالدقيق. اصنع ثلاثة شقوق بسكين على كل قطعة ملفوفة. غطيها بورق مدهون طازجًا. اتركها لتنتفخ في الحرارة لمدة 1-1 1/2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. يسخن الفرن على 220 درجة. تطبيق الخبز مع البيض المخفوق واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. دعها تبرد على رف سلكي وتناولها وهي لا تزال طازجة.
فطائر مسلوقة
هذه الفطائر الحلقية هي تخصص أوروبي ويتم طهيها قبل الخبز. وفقًا لقواعد الطهي والدين اليهودي ، لا ينبغي تناول لحوم الكوشر ومنتجات الألبان معًا. لذلك تصنع الكعك المسلوق فقط بالسمن أو الزيت. إنها لذيذة جدًا عندما تمتلئ بالجبن القريش.
موصى به:
اليوم هو يوم كعكة الشوكولاتة الوطني
اليوم يمكنك الاستمتاع رسميًا بحلوى الشوكولاتة منذ ذلك الحين 27 يناير ملحوظ يوم كعكة الشوكولاتة الوطني . خضعت كعكة الشوكولاتة المفضلة لتطور كبير على مر السنين. وأثناء تناول كعكة الشوكولاتة التي يحبها الجميع ، يمكنك معرفة بعض الحقائق الشيقة عنها.
كافئ نفسك! اليوم هو اليوم الوطني لبينا كولادا
بينا كولادا من بين الكوكتيلات الكلاسيكية لفصل الصيف واليوم - 10 يوليو ، يلاحظ له اليوم الوطني . إذا كنت بحاجة إلى مناسبة لتدلل نفسك بكوكتيل ، فلديك بالفعل واحدة. بينا كولادا كوكتيل كاريبي يحتوي على الروم وحليب جوز الهند وعصير الأناناس.
مهرجان الجوز الوطني الأول هذا السبت
في 18 أكتوبر ، ستنظم قرية قازانلاك في جوليامو دريانوفو مهرجان الجوز الوطني الأول. في العطلة في القرية سيكون هناك معرض كبير للمنتجات العضوية. يتم تنظيم مهرجان الجوز من قبل مركز مجتمع زورا - 1901 ، وسيتم تكريم العيد من قبل عمدة قرية كازانلاك بيتيو أبوستولوف ، الذي تتمثل فكرته في إقامة مهرجان الجوز.
مشروب غينيس في اليوم الوطني للشاي البارد
تم تحضير الشاي البارد لموسوعة جينيس للأرقام القياسية في ولاية ساوث كارولينا بهذه المناسبة اليوم الوطني للشاي البارد ، التي تقام سنويًا في 10 يونيو في الولايات المتحدة. أعد عشاق المشروب الأمريكيين أكبر فنجان شاي مثلج في العالم. تم استخدام 52 كجم من الشاي و 950 كجم من السكر و 1400 كجم من الثلج للمشروب المنعش.
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
