2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم الخنزير المشوي هو أهم طبق على طاولة العام الجديد. يمكنك بسهولة تحضيره والتألق أمام أقاربك وأصدقائك ، الذين ستحتفل معهم معًا.
أنت بحاجة إلى خنزير صغير ، والذي يجب أن تسقي بالماء المغلي ويمسح حتى يجف. يتم قطع الخنزير الصغير من المعدة إلى الرأس ، وإذا لزم الأمر ، تتم إزالة الأحشاء.
تُباع الخنازير الصغيرة وهي نظيفة في المتاجر ، لذا فإن هذا ضروري فقط إذا اشتريت الخنزير الصغير من الشخص الذي قام بتربيته.
يُملح الخنزير الصغير من جميع الجوانب ويوضع في مقلاة كبيرة مع الجزء الخلفي. يتم ثقب الجلد في عدة أماكن بشوكة ، ويتم تلطيخ الجزء العلوي بالكريمة السائلة والقليل من الزبدة المذابة.
صب كوبًا ونصفًا من الماء في المقلاة واخبزيها لمدة ساعة ونصف. لجعل جلد الخنزير مقرمشًا وذهبيًا ، يجب دهنه عدة مرات بقطعة من لحم الخنزير المقدد أو رشه بصلصة التحميص.
يتم إخراج لحم الخنزير المشوي النهائي من المقلاة ويتم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ضع المقلاة على طبق ساخن ، وتبخر معظم السائل وأضف كوبًا من مرق اللحم الساخن.
يتم غلي الصلصة وتصفيتها من خلال غربال. يتم قطع الخنزير المشوي ثم تجميعه كما لو لم يتم تقطيعه. يغطى بالزبدة المذابة ويقدم مع الصلصة.
يتم تحضير لحم الخنزير المشوي أيضًا مع النبيذ الأحمر. تحتاج إلى خنزير رضيع ، حفنة من الكرفس ، ملعقتان كبيرتان من الخردل ، وملعقة صغيرة من البابريكا ، وربع ملعقة صغيرة من القرفة ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وقليل من الريحان ، وقليل من جوزة الطيب ، وملح ، ومائة جرام من الزبدة. ، نصف ملعقة صغيرة من النبيذ الأحمر ، ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي ، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
في هاون ، ريحان ، فلفل أسود ، جوزة الطيب ، بابريكا ، قرفة مطحونة إلى مسحوق ويخلط هذا المسحوق بالملح والخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون والخل البلسمي.
يغسل الخنزير الصغير جيدًا ويجفف. يتم عمل شقوق ضوئية في الداخل ، لكن الخنزير الصغير غير مثقوب. يتم تلطيخ الجزء الداخلي والخارجي من الخنزير الصغير بالصلصة.
على صينية الخبز التي سيشوي فيها الخنزير الصغير ، رتب جذور الكرفس المقطعة ، والتي تشكل ما يشبه أريكة للخنزير الصغير. تُترك عليهم لمدة أربعين دقيقة.
ثم يُدهن الخنزير الصغير جيدًا بالزبدة المذابة ويخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة لمدة ساعة ونصف. تقدم مع شرائح الليمون والزيتون والسلطة.
موصى به:
ماذا يجب أن يكون على طاولة العام الجديد؟
لا يوجد شيء أفضل من التقاليد - فهي تعطينا نظرة إلى الماضي ودعمًا للمستقبل. يمكننا أن نجد تقاليد في كل شيء ، لكننا لا ننجح دائمًا في تحقيقها بسبب ضيق الوقت أو لأننا لسنا على دراية كافية بها. غالبًا ما يتم اتباع تقاليد الأعياد - لتنظيف المنزل على النحو التالي ، وتزيينه ، وتقديم ما يناسبه وفقًا لـ أطباق تقليدية على الطاولة .
تزيين طاولة العام الجديد
بالنسبة إلى طاولة رأس السنة الاحتفالية ، يجب ألا تهتم فقط بجميع أنواع المقبلات والسلطات والأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا بخدمتها الجميلة. من السهل خلق جو احتفالي سحري ، فهو يتطلب جهدًا أوليًا. وسوف ينبهر جميع الضيوف بما ستفاجئهم به. مثالية لطاولة رأس السنة الجديدة باللون الأحمر والأخضر والأبيض مع إضافة الذهب أو الفضة.
طاولة العام الجديد حول العالم
في فنلندا ، يتم الاحتفال بالعام الجديد بأطباق السمك والسلطات المختلفة. يُطلق على أحد مقبلات رأس السنة الجديدة اسم روسولي ، وهو عبارة عن جزر مسلوق ومقشر وبنجر أحمر وبطاطس ممزوجة بالمخللات والبصل المفروم ومنكهة بمزيج من الكريمة السائلة والسكر والخل.
أطباق لذيذة على طاولة العام الجديد
يجب الاحتفال بسنة تنين الماء بالأسماك. يجب أن يكون هناك طبق سمك واحد على الأقل على طاولة العام الجديد - مقبلات أو طبق رئيسي ، بحيث يمكنك المشي مثل الماء في عام تنين الماء. على الرغم من أن الأسماك في بلغاريا لا تحظى بشعبية كبيرة في العام الجديد ، إلا أن Gotvach.
خطوات للحصول على لحم خنزير مشوي مثالي
لحم الخنزير المشوي طبق مناسب للترحيب بالأقارب والضيوف. إنه سهل وسريع التحضير. يغري لحم الخنزير المشوي المثالي بقشرة مقرمشة ويقدم مع صلصة الفطر والنبيذ. من أهم شروط لحم الخنزير المشوي أن اللحم يجب أن يقدم محمصًا جيدًا. يشكل لحم الخنزير غير المطبوخ خطرًا على الصحة.
