كعك عيد الميلاد الإنجليزية

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تحظى كعكات عيد الميلاد في إنجلترا باحترام كبير. على سبيل المثال ، اللغة الإنجليزية عيد الميلاد الحلوى يعود تاريخه إلى القرن الرابع عشر. في البداية ، تم تحضيره من لحم البقر المسلوق أو لحم الضأن ، بنكهة الزبيب ، الكشمش الأسود ، الخوخ ، النبيذ والتوابل. كان يطلق عليه "frumenti". ومع ذلك ، على مر السنين ، تم تحويل frumentito إلى بودنغ البرقوق ، مع إضافة فتات الخبز والبيض والفواكه المجففة. للحصول على نكهة خاصة ، تمت إضافة بيرة إنجليزية خفيفة "ale".

في عام 1714 ، أحب جورج الحلوى كثيرًا ، وأعلنها جزءًا من طعام عيد الميلاد. كان البودينغ يخلط مع قطع صغيرة من الفاكهة المجففة: جزر ، قشر برتقال ، زبيب ، لوز ، إلخ ، والتي تضاف إلى اللحم لإبقائه أطول. وفقًا للأسطورة ، تم استخدام نفس الخليط لصنع قطع مستطيلة توضع في المذود في بيت لحم عندما ولد المسيح. اليوم ، ومع ذلك ، لا يتم وضع اللحوم.

يحتوي بودنغ عيد الميلاد الإنجليزي على أكثر من 13 مكونًا. وفقًا للتقاليد ، يجب على كل فرد من أفراد الأسرة أن يقوم بدور نشط في تقليب البودنج بملعقة خشبية من الشرق إلى الغرب تكريمًا للحكماء الثلاثة الذين زاروا الطفل يسوع. أثناء العجن ، يجب على الجميع التفكير في أمنية.

كن حذرًا - يتم تحضير البودينغ في يوم الأحد الخامس والعشرين بعد St. Trinity ، حيث يستغرق 6 أسابيع للبقاء. بالضبط لعيد الميلاد.

المنتجات الضرورية:

لتحضير العجينة: 6 بيضات ، 350 جرام زبدة ، 350 جرام سكر بني ، 3 ملاعق كبيرة. عسل ، 1 بيكنج بودر ، 350 جرام طحين ، 100 جرام لوز مطحون

للنقع: 500 جرام زبيب ، 100 جرام مشمش مجفف مقطع ، 150 جرام كرز مجفف مفروم ، 100 جرام جوز مقطع ، 100 جرام لوز مقطع ، 75 جرام قشر برتقال ، قشر وعصير ليمونة ، 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال ، 100 مل كونياك ، 1 ملعقة كبيرة. القرفة ، 1 ملعقة كبيرة. قرنفل مطحون ، قليل من الزنجبيل

طريقة التحضير: يتم خلط جميع منتجات خليط النقع وتوضع تحت الغطاء طوال الليل.

في اليوم التالي نضع الزبدة والسكر والعسل في وعاء مناسب ونخفق. نضيف البيض تدريجياً واحداً تلو الآخر ، وبعد كل بيضة نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونخفق بالخلاط. ثم نضيف اللوز المطحون ونصف الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط. يليه خليط من المكسرات والفواكه المجففة.

اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق المتبقي.

دهن صينية الخبز بالدهن والصقها بورق الخبز. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ، صب الخليط في الوعاء واستواءه. تُخبز في فرن منخفض لمدة 3 ساعات تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون.

يتم إخراج البودنج وثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. يُسكب فوق البراندي أو الروم ويُترك في قالب الكعكة لمدة 30 دقيقة أخرى. عندما يبرد تمامًا ، قم بلفه بإحكام في ورق البرشمان أو ورق الألومنيوم وتخزينه لمدة 6 أسابيع - حتى عيد الميلاد للحفاظ على نضارتها وعصيرها ، يمكن فتحها عدة مرات ورشها بقليل من الروم أو البراندي.

كعكة عيد الميلاد الشهيرة الأخرى من إنجلترا هي:

عيد الميلاد الإنجليزي [معرض]

المنتجات الضرورية: 125 غرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 بيضة ، 250 مل من الحليب الطازج ، 100 غرام من الزبيب ، 250 غرام من الفاكهة المجففة (المشمش والأناناس ، إلخ) ، 4 ملاعق صغيرة. دقيق ، 1 بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة ، زبدة (للدهن) ، بودرة سكر.

طريقة التحضير: نذوب السكر والزبدة على نار خفيفة. نخرجه من الفرن ونضيف البيض والحليب وبعض الدقيق. نخفق المزيج بالخلاط ، ثم نضيف الزبيب والفواكه المجففة والطحين المتبقي والبيكنج بودر والقرفة. اخلطي المزيج جيدًا بملعقة.

تُخبز الكعكة على حرارة 200 درجة لمدة 60-70 دقيقة ، ومن الجيد التحقق مما إذا كانت جاهزة باستخدام عود أسنان. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها من الفرن ودهنها بالزبدة ورشها بمسحوق السكر. للتخزين لفترة أطول ، قم بلفها في ورق تغليف.