كعكات مسطحة من جميع أنحاء العالم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يعد الخبز من أقدم الأنشطة في العالم. ويعتبر الكفاف من أقدم المنتجات في تاريخ البشرية. تعود السجلات الأولى لإعداده إلى أواخر العصر الحجري الحديث. ربما تم صنع الخبز المسطح الأول على شكل حبوب مخبوزة مصنوعة من الحبوب المطحونة والماء.

في مصر القديمة ، كانت الكعك تصنع في بيوت الناس. كانت المخابز موجودة فقط في بلاط الفرعون وكبار الشخصيات ، وكان العبيد فقط هم الذين عملوا في إعدادها. لم يكن صنع الخبز حرفة عامة إلا في ذروة الإمبراطورية الرومانية. خلال هذه الفترة ظهرت أولى المخابز العامة التي أطعمت السكان.

في أوروبا في العصور الوسطى ، أصبح الخبز غذاءً أساسياً ، حتى أنه يستخدم كطبق. لم يبدأ صنع الأطباق الخشبية حتى القرن الخامس عشر ولم تستخدم المخابز إلا بصعوبة. ومع ذلك ، تستمر بعض المحاصيل في استخدام الخبز بدلاً من الأواني أو الأواني.

الخبز جزء لا يتجزأ من مطبخ هندي. لا توجد قواعد مقبولة بشكل عام للطبق المناسب للجمع. من المهم تناولها بمجرد طهيها وعدم تخزينها. من المعتقد أنه إذا جلست لأكثر من ثماني ساعات ، فإنه يصبح ضارًا.

يعد الهنود كعكاتهم بشكل أساسي من القمح ، ولكن أيضًا من الأرز والتابيوكا والحمص والذرة والدخن وغيرها. الخبز الهندي ليس له قيمة دينية أو شعائرية ، فهو ضرورة يومية. كل منطقة وكل منزل يحتفظ وينقل وصفاته الفريدة.

في الهند ، تُستخدم قطع الخبز أيضًا كأداة لغرف الأطباق من البقوليات أو لدغات اللحوم.

في شمال الهند ، يُصنع خبز جباتي من دقيق القمح الكامل بدون خميرة وماء وقليل من الملح والسمن (الزبدة المكررة) للدهن. يجب أن تكون العجينة الناتجة طرية بحيث يمكن دحرجتها مباشرة بعد العجن.

هناك خيار يمكن تركه مغطى بمنشفة أو غطاء لمدة نصف ساعة. يتم تشكيل كرات متساوية الحجم ، يتم لفها في أرغفة مسطحة بقطر عشرة سنتيمترات وسمك عدة مليمترات. اخبزيها في مقلاة ساخنة ، لكن بدون دهون لمدة 10 إلى 30 ثانية.

إذا كنت تفضل صنع الخبز الهندي بالدهن ، فعليك أن تعلم أنه من الجيد دهن جانب الخبز المواجه للأعلى وهو على وشك الخبز. يتم الحصول على البقع البنية الجميلة بمساعدة الملعقة التي يمكنك من خلالها الضغط على دوائر العجين أثناء الخبز.

فارينا ، من ناحية أخرى ، هو خبز إيطالي مشهور بالحمص وهو مشهور بشكل خاص على طول الساحل بين نيس وبيزا. مقرمش ، رقيق مثل الفطيرة وسهل التحضير للغاية ، تفوح منه رائحة زيت الزيتون وإكليل الجبل والحمص.

تكون هذه الكعكة لذيذة عند خبزها طازجًا ، مع رشها بالفلفل الأسود وملح البحر ومزينة بسخاء بجبن الموزاريلا أو جبن الماعز أو الجبن الأبيض المملح مع جرعة إضافية من زيت الزيتون والفلفل الأحمر الحار والقليل من الزيتون تقدم كإضافة لأي نوع من أنواع السلطة.

كما يشتهر خبز ماتناكاش الأرمني. اسمها يعني "شد بالأصابع". له شكل مثير ولون ذهبي-بني ، والذي يأتي من تلطيخه مع تقليل الشاي المحلى.

التورتيلا في المكسيك هي أهم طبق جانبي لكل شيء ومكون أساسي للعديد من الأطباق. هذا الخبز المكسيكي سهل التحضير ولذيذ للغاية.

خبز التورتيلا

سوف تحتاج:

200 جرام دقيق أبيض ، 200 جرام دقيق ذرة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 3 ملاعق زبدة و 3/4 ملعقة صغيرة ماء.

طريقة التحضير:

نخل الذرة والدقيق الأبيض مع الملح ونضيف الزبدة المذابة. قلبي الخليط حتى تتشكل الفتات. ابدأ بسكب الماء تدريجيًا حتى تحصل على مزيج ناعم. قسّميها إلى قطع وافرديها بقطر 12 سم تقريبًا.

سخني مقلاة لكن بدون إضافة دهون. اخبزي الأرغفة لمدة 3 دقائق على جانب ودقيقتين على الجانب الآخر.